Bem vindos

ao meu cantinho.

quarta-feira, 31 de dezembro de 2008

Tarte de Amêndoa e Noz com caramelo para a despedida de 2008...



Quero desejar a todos um excelente 2009. Para mim, pelos motivos que muitos de vocês sabem, vai ser um ano especial, e mal posso conter a ansiedade para que chegue :)
Para nos despedirmos de 2008, que apesar de tudo foi um bom ano para mim, aqui fica uma receita de tarte que os meus sogros costumam fazer nesta altura das festas. É baseada numa receita de uma Teleculinária quase da minha idade :D Até eu que não morro de amores por frutos secos gosto bastante desta tarte. A única alteração é na quantidade de amêndoas, nesta versão colocamos metade de amêndoa e metade de miolo de noz.



Ingredientes para a massa de base:

200 gr de farinha de trigo (Tipo 55)
100 gr de margarina
100 gr de açúcar
1 ovo
0,5 dl de leite
1 colher de chá de fermento em pó
1 pitada de sal

Ingredientes para o recheio:

120 gr de açúcar
100 gr de margarina
150 gr de amêndoa palitada (neste caso usamos 75 gr de amêndoa e 75 gr de miolo de noz em pedacinhos)
1 pitada de açúcar baunilhado

Necessário ainda margarina para untar a tarteira.

Começamos por preparar a massa da base. Numa taça coloque os 200 gr de farinha peneirada juntamente com o fermento e abra uma cavidade no meio. Nessa cavidade amasse o açúcar com a margarina e depois o ovo, o leite e a pitada de sal. Envolva depois tudo com a farinha até obter uma massa com consistência parecida à massa das bolachas (mas um pouco mais mole). Não trabalhe muito a massa para esta não ganhar elasticidade. Reserve e deixe repousar por 20 minutos.

Entretanto vá preparando o recheio. Numa panela, leve ao lume as amêndoas e as nozes com o açúcar normal, o açúcar baunilhado e a margarina. Mexa até que as amêndoas atigam uma cor acastanhada, mas sem deixar o açúcar atingir o ponto de caramelo. Retire do lume.

Forre a tarteira (previamente untada com margarina) com a massa da base, que deverá ficar mais alta nos bordos e lisa e mais ou menos da mesma espessura no meio. Espalhe por cima da massa da base o recheio das amêndoas e nozes. Leve a forno previamente aquecido a 190ºC por cerca de 30 minutos (em alguns casos pode ser um pouco mais, por isso convêm ir prestando atenção), e quando verificar que a massa de baixo está cozida, retire e deixe arrefecer antes de desenformar.




Com este post vou participar pela primeira vez num desafio do Chá da Tarde da Leila e Cris.

segunda-feira, 29 de dezembro de 2008

Homenagem à Nanda...


Foi com grande tristeza que soube que a Nanda partiu...
Quero deixar aqui a minha homenagem a uma pessoa sem dúvida especial, carinhosa, alegre e cheia de vida.
Até um dia Nanda...

quarta-feira, 24 de dezembro de 2008

Feliz Natal!




A todos os visitantes, amigos e amigas que fui fazendo durante os poucos meses deste cantinho, desejo um Feliz Natal na companhia dos que mais gostam. :)

sábado, 13 de dezembro de 2008

Bolo de Maçã e Rúcola


Este bolo foi feito pelo meu irmão. Creio que a receita original passou num programa de culinária na tv, apresentado pelo chefe Hernâni Ermida.
Apesar de levar rúcola não se sente nada o sabor amargo da dita. Fica um bolo bem leve, ideal para o lanche da tarde.

Ingredientes:

2 maçãs grandes (variedade golden)
80g de rúcula
160g de açúcar amarelo
160g de farinha
1 colher de chá de fermento
125g de manteiga à temperatura ambiente
3 ovos
50g de amêndoa laminada
2 colheres de sopa de açúcar branco
2 colheres de sopa de Brandy
Acúcar de confeiteiro q.b. para polvilhar


Pré-aqueça o forno a 200ºC e unte uma forma com manteiga e polvilhe-a com farinha.

Descascar as maçãs e cortar em cubos pequenos. Coloque-as num
recipiente e junte 2 colheres de sopa de açúcar branco e 2 colheres
de sopa de Cognac. Mexa ligeiramente para que fique tudo bem
misturado.

Numa tigela bata a manteiga, que deverá ser retirada do frigorífico umas horas antes para ficar bem mole, com o açúcar amarelo até formar um
creme homogéneo. Em seguida vá juntando os ovos um a um, batendo sempre entre cada adição. Junte em seguida a farinha e o fermento e bata bem. Junte então a amêndoa laminada com a maçã e a rúcula partida em pedaços e misture tudo muito bem. Verta o preparado para a forma e deite mais uma mão cheia de amêndoa por cima. Levar ao forno durante 10 minutos, após os quais se deve baixar a temperatura para 180º e
deixar cozer durante mais 30 minutos. Retirar do forno e deixar
repousar durante pelo menos 10 minutos antes de desenformar. Depois de
desenformado polvilhar com açúcar de confeiteiro a gosto.

quarta-feira, 10 de dezembro de 2008

Pão Integral de Aveia e mais um desafio


Mais uma receita do blog Pão, Bolos & Cia que adorei. Até agora adorei todos os pães com receitas dele, estão sem dúvida entre os melhores que já fiz. Além das receitas terem as quantidades sempre certas, as dicas que ele dá ajudam imenso à qualidade do produto final.
Desta vez experimentei um pão integral com flocos de aveia. Uma delícia. Cresceu bastante e a massa é bem solta e fofa. No dia seguinte ainda mantinha a mesma qualidade. Congelei metade do pão e ao fim de uns dias ainda estava um espetáculo, depois de descongelar no micro ondas. Recomendo para quem gosta de pão integral.

INGREDIENTES

500ml de água (amornei um pouco a água)
15g de sal
20g de açúcar
300g de farinha de trigo tipo 65
250g de farinha de trigo integral tipo 150
100g de flocos de aveia
50g de farelo de aveia
7g de fermento biológico seco

Colocar os ingredientes pela ordem acima descrita na cuba da máquina. Seleccionar o programa "sandes" (na minha máquina é o 11). Depois é ter paciência e esperar para se deliciar com ele ainda morno. Não convêm fatiar logo em quente porque tem tendência a desfazer-se de tão fofo que fica.




A minha querida amiga Janeka e a Mamã Catarina lançaram-me um desafio que consiste no seguinte:
* Escrever uma lista com 8 coisas que sonhamos fazer
* Convidar 8 parceiros (as) de blogs amigos para responder
* Comentar no blog de quem nos convidou
* Comentar no blog dos (as) nossos (as) convidados (as), para que saibam da convocatória
* Mencionar as regras

Aqui vão alguns dos meus sonhos:

* Ser mãe foi sempre um dos maiores sonhos, senão o maior. Estou a 5 semanas de o realizar e ainda mal acredito às vezes :)
* Poder proporcionar à minha filha Beatriz uma infância tão feliz e cheia de carinho como eu tive.
* Voltar a dar aulas. Muitos de vocês não sabem, mas licenciei-me em História e dei aulas algum tempo, mas as voltas da vida levaram-me à gestão de empresas (de informática). Hoje em dia considero-me ralizada na minha carreira, mas o bichinho da História ficou sempre. Não há amor como o primeiro :)
* Viajar mais e muito mais. Já fiz algumas viagens de sonho, mas há tantos sítios que gostava ainda de conhecer.
* Um sonho que todos temos, envelhecer junto da minha cara metade, espero que com mais filhos e muitos netos ehehe
* Poder retribuir aos meus pais e á minha avó tudo aquilo que me deram enquanto cresci e que fizeram de mim a pessoa que sou hoje. Espero passar a formação e educação que me deram à minha filha da mesma forma.
* Ter mais tempo livre para me dedicar a tanta coisa que gosto de fazer e acabo por deixar de lado (ler algumas dezenas de livros que ainda esperam que os abra e folheie por ex.).
* Viver num mundo menos hipócrita e egoista, mas este acho cada vez mais utópico...

Tenho muitos mais, alguns já realizei, outros ainda faço por isso, mas espero ter sempre sonhos por realizar até ao fim da vida para lutar por eles, afinal são eles que nos dão esperança e nos fazem avançar.

Não vou escolher os oito blogues como mandam as regras, porque acho que já toda a gente respondeu. Se aparecer alguém que ainda não o tenha feito, sinta-se desafiado ;)

segunda-feira, 8 de dezembro de 2008

Bolo Integral de Limão



Este bolo foi feito há umas semanas. Desde sexta que estou de "molho" em casa por causa de uma valente infecção respiratória, por isso as únicas receitas que entram cá em casa são as do médico! :)
A receita original vem na revista "Saúde à Mesa" edição de Novembro 2008, de onde também já tinha retirado a receita do bolo de abóbora.
Fiquei surpreendida, porque nunca achei que o bolo ficasse tão saboroso como ficou. A massa é bem leve e fofa, e é óptimo para acompanhar uma chávena de chá nestes dias gelados.

Ingredientes:

- Azeite para untar;
- Farinha integral para polvilhar;
- 5 ovos (usei tamanho XL);
- 60 gr de açúcar light;
- Raspa de 1 limão;
- 120 gr de farinha de trigo integral;
- 1 colher de chá de fermento;
- Sementes de papoila q.b. (a receita original não leva).

Aqueça o forno a 180ºC. Forre uma forma (eu usei uma de bolo inglês) com papel vegetal, unte com azeite e polvilhe com farinha integral.
Numa taça grande bata as gemas com o açúcar e a raspa de limão até obter um creme liso e levemente esbranquiçado. Junte depois as claras batidas em castelo com cuidado, e finalmente a farinha peneirada juntamente com o fermento. Acrescentei no final uma mão cheia de sementes de papoila.
Deite este preparado na forma e leve ao forno, previamente aquecido a 180ºC, por aproximadamente 40 minutos. Retire do forno, desenforme e deixe arrefecer. Pode decorar a gosto. Eu preferi deixar assim simples.


Tenho de agradecer à ameixinha e à moonlight pelo selo da campanha da amizade. Obrigada meninas.




Não vou escolher nenhum blog em particular para passar, pois considero amigos, ainda que virtuais, todos os que por aqui passam e deixam o seu contributo. Assim consideram-se todos distinguidos :)

Beijinhos a todos e boa semana.

quinta-feira, 4 de dezembro de 2008

Doce de abóbora com amêndoa perfumado com laranja


Andava com curiosidade para experimentar o programa de doces e geleias da minha MFP. Para dar uso a um resto de abóbora que andava perdida no frigorifíco, juntei o útil ao agradável e toca de experimentar. Fiquei bastante satisfeita com o resultado. Para além de evitar queimaduras e salpicos, o que sempre me acontecia quando fazia doces da forma tradicional, poupa imenso tempo. O doce ficou exactamente na consistência que eu queria, nem demasiado duro, nem demasiado mole. O melhor de tudo é que demora cerca de 1.30 h a ficar pronto e não tem de se estar de volta de uma panela a mexer constantemente.

Ingredientes:

0,5 kg de abóbora bolina descascada e cortada em pedaços
200 gr de açúcar areado claro
raspa de uma laranja
1 pau de canela
2 colheres de sopa de amêndoa laminada (fica igualmente bom com nozes ligeiramente picadas)

Cozer a abóbora em água abundante juntamente com o pau de canela. Quando estiver bem mole, retirar e esmagar tudo com um garfo. Deixar num passador de rede para escorrer todo o líquido excedente e esperar ficar fria. Quando isso acontecer, deite a abóbora na cuba da MFP juntamente com o açúcar, a amêndoa e a raspa da laranja. Escolha o programa Doces e Geleias (na minha máquina é o 9) e espere terminar o ciclo. Quando terminado retire o doce para tacinhas ou frascos à sua escolha. Deixe arrefecer e guarde num local seco e frio, ou se preferir no frigorífico. O meu foi feito há uma semana e ainda dura. Deitei em taças que depois tapei com rodelas de papel vegetal e guardei num armário.
É uma delícia comido com requeijão e também já usei para fazer uns mini folhadinhos com doce de abóbora.

terça-feira, 2 de dezembro de 2008

Salada de Fruta com Iogurte e Flocos






Mais um desejo da Rita Palita! Salada de Frutas. Bem sei que com este frio não apetece nada disso, mas eu adoro fruta, em qualquer altura do ano. Pensei numa salada diferente, e lembrei-me de uma receita que tinha visto num livro da colecção "As melhores receitas do dia a dia -cozinhar com fruta". É uma excelente sobremesa, se bem que eu comi ao pequeno-almoço juntamente com um suminho de fruta natural :)

Ingredientes para duas pessoas:

1 laranja
1 limão
2 colheres de sopa de mel claro
25g de arandos secos (a receita original leva sultanas, mas eu não gosto)
1 maçã (usei Granny smith)
1 banana
1 kiwi
60 gr de flocos de milho tostados (de preferência sem açúcar adicionado)
1 iogurte natural

Retire o sumo da laranja e do limão, e misture com o mel. Leve esta mistura ao lume (muito baixo) até o mel se dissolver. Junte os arandos e deixe repousar por cerca de uma hora.
Entretanto descasque a maçã, o kiwi e a banana e corte em pequenos pedaços. Misture depois com os arandos e o molho onde estiveram a maçerar. Adicione os flocos de milho e misture com o iogurte natural. Leve ao frigorífico até ao momento de servir.
Além dos arandos, ou sultanas, pode também acrescentar nozes ou amêndoa picada se gostar.




sexta-feira, 28 de novembro de 2008

Pão rápido com ovo


Tarde fria e eu em casa com vontade de comer um pãozinho quentinho. Vontade de sair de casa para ir buscar não havia, os que tinha na lista de receitas demoravam quase todos 3 horas a ficar prontos. Estava quase a desistir da ideia, quando encontrei no blog da Klaudinha , a receita que me pareceu ideal :) Rápido de preparar, sem ingredientes complicados e para ser feito no ciclo ultra-rápido da máquina de fazer pão. Numa hora tinha pão quente e delicioso! Aconselho a experimentarem. Fica um pão super fofo e muito saboroso. Hoje de manhã ainda estava fofinho.

Ingredientes

340ml de água morna
2 ovos inteiros (eram ovos caseiros e bem grandes)
2 colheres (sopa) de açúcar
3 colheres (sopa) de gordura oléo (usei azeite)
2 colheres (chá) de sal fino
700g de farinha (usei tipo 65 s/ fermento)
1 pacote fermipan (usei uma saqueta de fermento Vahiné)

Preparação

Coloque os ingredientes na cuba pela ordem acima indicada. Programa ultra-rápido . Cor média. Tamanho II.


terça-feira, 25 de novembro de 2008

Bolo de chocolate e avelãs


Mais um bolinho que vi no blog do Apok@lypsus. Fica um bolo bem fofo e delicioso, especialmente para quem gosta de frutos secos.
Fiz só metade da receita original, e usei uma forma de bolo inglês, mas vou deixar a lista de ingredientes e receita original.

Ingredientes:

- 200 g de farinha (usei T55)
- 185 g de manteiga meio sal
- 100 g de açúcar amarelo
- 6 ovos
- raspa de uma laranja
- 1 colher de chá de fermento
- manteiga para untar
- farinha para polvilhar
- 2 tabletes de chocolate escuro com avelãs (usei do Lidl, uma embalagem verde, não me recordo da marca).

Pré-aqueça o forno a 180º. Unte uma forma com manteiga e polvilhe-a com farinha. Parta o chocolate em pedaços e derreta-o em banho-maria.
Numa taça, bata a manteiga com o açúcar até obter um creme homogéneo. Junte os ovos, um a um, batendo bem entre cada adição. Junte a seguir o chocolate derretido, a farinha peneirada, o fermento e a raspa de laranja e bata bem.
Disponha a massa na forma e leve ao forno durante 30 minutos (o meu demorou +/- 45 minutos a ficar cozido). Retire e deixe arrefecer antes de desenformar.


quarta-feira, 19 de novembro de 2008

Contra a violência sobre crianças e adolescentes



Porque passar a palavra não custa, e quem sabe não ajuda alguma criança!

segunda-feira, 17 de novembro de 2008

Bolo light de abóbora



A receita deste bolo retirei da edição de Novembro 2008 da revista "Saúde à Mesa". Foi a primeira vez que usei açúcar light numa receita, e gostei bastante do resultado final.
O bolo não ficou muito grande, abateu até um pouco quando saiu do forno, mas parece-me que na receita original também foi assim (pelas fotos que a revista traz). Não é muito doce, mas cá em casa preferimos assim. Fica muito fofo e húmido, mesmo ao meu gosto.

Ingredientes:

500 gr de abóbora
óleo de amendoim para untar a forma
farinha para polvilhar a forma
100 gr de açúcar light (usei Rar)
5 ovos
150 gr de farinha (usei T55)
1 colher de chá de fermento em pó (usei Royal)
Canela em pó q.b.

Descasque a abóbora e corte em pedacinhos. Leve a cozer em água abundante e depois de cozida triture (eu esmaguei com um garfo e deixei alguns pedacinhos muito pequenos) e deixe escorrer.
Unte uma forma de bolo inglês com o óleo de amendoim e polilhe com farin ha. Ligue o forno a 180ºC.
Numa taça misture as gemas dos ovos com o açúcar até obter uma mistura homógenea e levemente esbranquiçada. Junte a abóbora e envolva bem. Adicione a farinha peneirada, previamente misturada com o fermento em pó. Bata as claras em castelo e incorpore-as na mistura anterior. Deite o preparado na forma e polvilhe com canela em pó a gosto. Leve a cozer ao forno, por aproximadamente 45 minutos (no meu demorou 50 minutos). Verifique com um palito se está cozido e retire. Desenforme e deixe arrefer numa grade para bolos.

Como a massa era muita para a forma que usei, deitei a restante em formas de queques, e polvilhei com chocolate em pó em vez da canela.

sábado, 15 de novembro de 2008

Sopa de grelos com feijão manteiga


O tempo anda escasso para grandes aventuras culinárias. Com o frio que já se faz sentir, gosto de chegar a casa e preparar refeições rápidas mas aconchegantes. Tenho feito bastantes sopas simples como esta que deixo aqui a receita.

1 maço de grelos
1 lata de feijão manteiga cozido (360gr)
1 cebola grande
2 cenouras grandes
1 courgette grande
50 gr de toucinho
Sal q.b
Azeite
500 ml de caldo de legumes (se necessário adicionar mais)

Descasque e corte em pedaços pequenos a cebola, cenouras e courgette. Lave e reserve. Pique o toucinho em pedaços bem pequenos. Passe por água o feijão manteiga e reserve metade do conteúdo da lata. A outra metade junte aos legumes previamente cortados e o toucinho. Deite numa panela e cubra com caldo de legumes (só até os legumes ficarem cobertos, se necessário acrescente mais). Deixe cozinhar até os legumes ficarem macios. Quando isso acontecer, retire do lume e passe tudo com a varinha. Se achar que a base da sopa ficou demasiado consistente acrescente mais caldo de legumes ou água. Leve novamente ao lume e acrescente os grelos previamente lavados e cortados em pequenos pedaços. Quando os grelos estiverem cozidos (para mim estão no ponto ao fim de 5 minutos aproximadamente) acrescente o restante feijão manteiga. Tempere com sal, deixe ferver e retire do lume. Regue com um fio de azeite antes de servir.

Bom apetite!

sexta-feira, 14 de novembro de 2008

Associação ABRA - Pedido de Ajuda

Hoje não venho postar uma receitinha, mas dar a conhecer uma associação que toma conta de animais abandonados e/ou mal tratados, e que eu apoio há algum tempo. A ABRA (Associação Bracarence Amigos dos Animais) é uma associação sem fins lucrativos, que recolhe animais abandonados no distrito de Braga e se dedica á tarefa de lhes encontrar um bom lar.
A ABRA elaborou postais de Natal com fotos de animais do canil municipal de Braga.
As receitas provenientes das vendas on-line destes postais destinam-se a fazer face às inúmeras despesas, designadamente médico-veterinárias, com que a Associação se depara diariamente.
Deixo-vos aqui o link onde podem ver os postais e se quiserem comprar alguns :)

segunda-feira, 10 de novembro de 2008

Quiche de Frango e Tomate Seco com Azeitonas



Nunca tinha participado em nenhum desafio de blogs de culinária. Para me estrear nestas andanças, resolvi escolher o desafio da Rita Palita e o seu desejo de quiche salgada. Para satisfazer o desejo da Rita Palita, escolhi uma quiche com massa quebrada (menos calórica que a massa folhada) e com um recheio leve com natas de soja light.





Os ingredientes são os seguintes:

Massa

125 gr de farinha de trigo
125 gr de farinha de trigo integral
125 gr de manteiga meio sal
250 ml de água morna
1 ovo grande inteiro
sal

Peneire as farinhas para uma taça grande. Junte a manteiga à temperatura ambiente, e com as mãos vá misturando até obter uma massa com consistência de areia. Junte então o ovo inteiro e a água. Misture tudo muito bem até obter uma bola de massa uniforme. Deixe descansar por 1 hora, tapada com um pano. Findo esse tempo estenda a massa, com a ajuda de um rolo de massa, numa superfície enfarinhada e coloque na tarteira aparando as bordas. Como esta massa dá para mais que uma quiche, costumo fazer vários discos de massa e congelar os que não vou usar logo.


Recheio

Frango grelhado
Tomate seco conservado em azeite
Azeitonas pretas
1 pacote de natas de soja light
1 iogurte natural
2 ovos
Sal e pimenta preta q.b.


Escorra o tomate seco de conserva (costumo passar os pedaços em papel de cozinha para retirar o excedente de azeite)e corte em pequenos pedaços. Corte as azeitonas em pedaços pequenos também. Desfie o frango. Misture tudo numa taça e adicione os ovos inteiros batidos e o pacote de natas de soja. Tempere com sal e pimenta, moderadamente, visto que o tomate seco já é algo salgado, bem como as azeitonas.
Misture tudo muito bem e coloque este recheio na tarteira sobre a massa quebrada.
Leve a forno médio 180ºC até a superfície estar douradinha. Verifique a cozedura com um palito. A esta temperatura deve demorar aproximadamente 40 minutos a cozer.





sexta-feira, 31 de outubro de 2008

Selo Pensar Azul


A simpática Lu do blog Uma Casa no Norte, passou-me este selo para pensarmos um pouco na preservação dos recursos naturais do nosso planeta.

Aqui está o texto original que acompanha o selo:
"Pensar azul, surgiu de uma campanha de poupança de energia, e depressa ganhou terreno… Pensar azul é muito mais que apagar as luzes ou desligar computadores. Pensar azul é uma maneira de estar e ver a vida, tentar defender o nosso maltratado planeta - Quem pensa azul recicla, poupa água, tenta ser sustentável…Este site tem dicas para "pensar azul" e tem até alguns posters e etiquetas em pdf que podem ser impressos e colados onde quiserem… O meu sonho era que o "pensar azul" saltasse barreiras ainda maiores, passasse para casa, de casa para os amigos, dos amigos para o mundo, o nosso mundo que queremos proteger!!! Foi então que tive esta ideia… e porque não usar o meio mais engraçado que conheço e que consegue chegar mais longe que alguma vez imaginei?... Porque não lançar um desafio e pintar o nosso planeta de azul? Assim começo aqui e hoje este desafio "pensar azul" … começa assim, este blog já foi tocado por este sentimento azul há algum tempo, este blog recicla e preocupa-se com o planeta, por isso sinto-me orgulhosa de usar este selo e de o passar a 3 blogs….O meu desafio consiste em sensibilizar estes blogs a serem mais sustentáveis, a pensar mais azul… sei que muitos já o são, mas não tinham ainda uma palavra para o definir, uma camisola para vestir, cada um destes blogs pode usar o selo e partilhá-lo com outros… a ideia principal é tornar o planeta mais azul por isso há que levar esta mensagem bem longe…"


Ainda a propósito de preservação do planeta e recursos naturais, deixo aqui um link de um artigo sobre uma padaria em Vila Verde (Braga)que oferece um pão a cada cliente que prescinda de levar o saco de plástico com as compras. Uma medida original para incentivar as pessoas a usarem sacos de compras reutilizáveis e recicláveis e reduzir o número de sacos de plástico que são usados todos os dias.

http://diario.iol.pt/ambiente/pao-padaria-plastico-vila-verde-ambiente/1007793-4070.html

segunda-feira, 27 de outubro de 2008

Bolo de Cappuccino do Apok@lypsus


Quando vi esta receita no blog Cozinheiro da Treta tomei logo nota para experimentar. Já fiz e adorei. Fica uma bolo muito bom, especialmente para quem gosta do sabor a café. Eu somente acrescentei mais um pouco de canela em pó à receita original e polvilhei com açúcar baunilhado. Podem ver a receita original no novo forum do Cozinheiro da Treta, ao qual aconselho uma visita :)
Aqui vai a lista dos ingredientes:

- 3 colheres de sopa de Cappuccino em pó
- 100 g de manteiga amolecida (eu derreti no micro-ondas)
- 3 ovos (grandes)
- 300 g de açúcar (usei açúcar amarelo)
- 360 g de farinha (usei tipo 55)
- 2 dl de leite
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1 colher de sopa de canela em pó
- manteiga e farinha q.b. para untar
- açúcar baunilhado para polvilhar


Pré-aqueça o forno a 180º e unte uma forma com manteiga e polvilhe-a com farinha.
Dissolva o cappuccino em pó no leite.
Numa tigela, misture a manteiga e o açúcar. Separe as gemas das claras e adicione as gemas à mistura da manteiga com o açúcar. Bata tudo até obter um creme liso.
Adicione então a farinha, o fermento, a mistura do leite com o Cappuccino, a canela em pó, misturando tudo muito bem.
À parte, basta as claras em castelo bem firme e junte-as à massa, misturando delicadamente sem bater. Deite o preparado na forma e leve ao forno durante 30 minutos, verificando a cozedura com um palito. No meu forno demorou aproximadamente 45 minutos até ficar cozido.
Retire do forno e polvilhe com açúcar baunilhado ou outro ingrediente a gosto.




Ficou um bolo bem grande, leve e fofo. Uma verdadeira delícia que vou fazer mais vezes certamente.


Tenho de agradecer à querida Janeca mais este miminho.

quarta-feira, 22 de outubro de 2008

Rodelas de Maçã com Iogurte Grego


Na onda das sobremesas saudáveis e pouco calóricas, aqui fica mais uma sugestão, inspirada numa receita do livro "Cozinhar com Iogurte" de uma colecção de livros de culinária da revista Activa.

Ingredientes (duas pessoas):

2 Maçãs Verdes (usei Granny Smith)
1 Iogurte grego (a receita original fala em dois iogurtes naturais)
Canela q.b.
1 colher de chá de Manteiga sem sal
Açúcar baunilhado (a receita original fala em açúcar em pó)
1 Limão

Lave as maçãs, corte-as às rodelas e coloque numa taça. Cubra as rodelas de maçã com água e sumo de limão. Numa figideira anti-aderente derreta a manteiga e coloque as rodelas de maçã enxutas. Deixe cozinhar por aproximadamente 5 minutos de cada lado.
Numa taça coloque o iogurte grego e junte açúcar baunilhado a gosto. Quando as maçãs estiverem cozinhadas, retire as rodelas para um prato de servir e deite o molho que ficou na frigideira por cima do iogurte grego. Misture bem e deite por cima das rodelas de maçã. Polvilhe com canela em pó e sirva. Pode substituir a canela em pó por cacau em pó, caso prefira.
Bom apetite ;)

segunda-feira, 20 de outubro de 2008

Pão Meio-Integral






Retirei esta receita do blog Nacos & Nocs, mas creio que a receita original é do Virtual Chef. Adorei o sabor do pão, suave, e a consistência. A única alteração que fiz foi colocar as sementes de sésamo que o tornaram mais crocante, e um pouco mais de sal.

Ingredientes:

- 500g de farinha tipo 65
- 200g de farinha de trigo integral
- 500ml de água
- 2 colheres de chá de sal
- 1 1/2 colher de chá de açúcar
- 1 colher de sopa de sementes de sésamo
- 1 saqueta de fermento

Colocar os ingredientes na cuba por esta ordem: água, farinhas, sal, açúcar, sementes de sésamo e fermento. Utilizei o menú 1 da minha máquina (Pão Normal), cor média e quantidade 1kg.

Fica uma maravilha quentinho com manteiga.

quinta-feira, 16 de outubro de 2008

Tarte de Leite condensado e limão


Uma sugestão para sobremesa, que se faz rapidamente e fica uma delícia. Apesar de levar o leite condensado não fica exageradamente doce. Levei para um jantar de amigos e todos adoraram!

Ingredientes:

1 Base de massa quebrada
1 lata de leite condensado
2 limões médios
3 ovos médios
1 colher de sopa de açúcar baunilhado
1 colher de chá de canela em pó

Numa taça bata o leite condensado com as gemas de ovos e o sumo dos limões, até ficar bem incorporado. Com a base de massa quebrada forre a tarteira e deite o preparado anterior na mesma. Leve a forno médio, previamente aquecido (cerca de 180ºC) por aproximadamente 30 minutos. Entretanto bata as claras em castelo e vá adicionando aos poucos uma colher de sopa de açúcar baunilhado misturado com uma colher de chá de canela em pó. Uns 10 minutos antes de terminar o tempo deite colheradas da mistura das claras em castelo por cima da tarte. Leve novamente ao forno até as claras cozinharem e ficarem com um tom dourado.
Retire e deixe arrefecer antes de servir.

Queria agradecer à Alcina do blog Artes Viagens e Sabores por mais este selinho! :)



Não vou escolher nenhum blog em particular, sintam-se todos premiados!

sexta-feira, 10 de outubro de 2008

Lombinhos de Pescada com molho de tomate

Estes lombinhos congelados são uma verdadeira maravilha do "desenrasca". Prestam-se a tantas combinações de temperos, que é quase impossível repetir uma receita.
Desta vez fiz com um molho de tomate e vegetais.


Ingredientes:

1 embalagem de lombos de pescada congelados
1 talo de alho francês
1 cenoura grande
1/2 pimento vermelho
1/2 pimento verde
1 cebola
Molho de tomate q.b.
Oregãos e tomilho seco
Sal e pimenta
Azeite
Vinho Branco
Sumo de limão q.b.

Descongelei previamente os lombos e temperei com sal, pimenta preta, tomilho seco e sumo de limão. Deixei tomar gosto durante uma hora no frigorifíco.



Numa panela juntei o alho francês em rodelas finas, as cenoras em pedaços pequeninos, os pimentos em tiras pequenas e a cebola picada. Reguei com um pouco de azeite e levei ao lume até os legumes estarem quase macios.


Adicionei o molho de tomate previamente feito (mais tarde coloco a receita que costumo usar), um pouco de vinho branco, temperei com um pouco de sal, pimenta e oregãos, e deixei cozinhar por mais 2 minutos.




Adicionei então os lombos de pescada, tapei a panela e deixei cozinhar por mais 15/20 minutos, mexendo de vez em quando.

Ficaram uma delícia e foi bastante rápido e simples de fazer.





Bom fim de semana para todos :)

quarta-feira, 8 de outubro de 2008

Sopa de Lentilhas Vermelhas e Alho Francês




A chuva voltou e já começa a ficar mais frio. Nada melhor que uma sopinha para aquecer até a alma :)

Numa panela coloquei dois talos de alho francês cortados em rodelas, 300 gr de abóbora cortada em cubos, 1 cebola grande cortada em cubos, 1 courgette grande cortada em rodelas, temperei com sal e um pouco de azeite e deixei cozer até os legumes ficarem macios. Passei tudo com a varinha mágica, acrescentei uma chávena de chá de lentilhas vermelhas (a quantidade é a gosto), retifiquei o sal, e deixei cozer até as lentilhas ficarem macias (quase não precisam de ficar de molho pois cozem rapidamente). Na hora de servir polvilhei com coentros frescos picados. Ficou uma delícia.


segunda-feira, 6 de outubro de 2008

Selo Campanha da Amizade


A Janeca, que para além de uma simpatia tem um blog cheio de receitas maravilhosas, o Ponto de Pérola, ofereceu-me mais este miminho. Obrigada minha querida, estou a ficar uma mimada com tanto prémio :D
A Lu do blog Uma Casa no Norte
também me ofereceu este selinho. Obg pelo prémio :)
Vou passar a estas meninas:

Qqcoisa
Pequenos Sonhos
Receitas da Emília
Sara -Água na Boca
Cozinhar com os Anjos

Boa semana a todos.

sábado, 4 de outubro de 2008

Taças de Manga com côco


Uma sobremesa deliciosa e saudável. Achei interessante quando vi a receita, pois é uma forma de juntar fruta e iogurte e obter uma sobremesa pouco calórica e apelativa aos olhos na mesma. A receita original vi neste site Vovó Cotinha, e fiz uma pequena alteração. Já fiz também com pêssegos em vez de manga e fica igualmente boa.

Ingredientes para duas pessoas:

1 Manga madura (não muito mole)
50 gr de côco ralado
açúcar baunilhado
2 iogurtes naturais
Maple syrup a gosto


Numa assadeira espalhe bem o côco ralado, polvilhe com um pouco de açúcar baunilhado e leve ao forno por aproximadamente 10 minutos, até o côco adquirir um tom douradinho. A temperatura do forno deve rondar os 180º C, mas vá controlando porque queima rapidamente
Entretanto descasque e corte a manga em pequenos cubos. Numa taça mistura os iogurtes com o maple syrup até ficar doce a seu gosto (eu usei duas colheres de sopa para dois uogurtes naturais).

Montagem das taças:

Coloque uma camada de côco, seguida de uma de manga aos cubos, mistura de iogurte natural com o maple syrup e finalize com o côco ralado novamente. Leve ao frigorífico por umas duas horas antes de servir, para ficar bem fresco.


quinta-feira, 2 de outubro de 2008

Prémio Blog de Ouro


A querida Isabel do Cozinhar com os anjos ofereceu-me mais este prémio. Obg por mais este miminho! As regras dizem que tenho de passar para 15 blogues, por isso aqui vai a lista (depois de muito escolher...porque gosto de tantos e tantos blogs):

Ameixa Seca
Avental da Micas
Receitas da Filipa
Sara - Água na Boca
Janeca - Ponto de Pérola
Nela - O Meu cantinho
Nani - Manjar de Ideias Doces
Kikas - Segredos da Mimi
Mónica - Pratos e Travessas
Uma casa no Norte
A cozinha da risonha
Cozinha Bébé Choro
Prazer dos sabores
Rose - Cozinha e Cia.
Experiências na Cozinha

Lombo de porco com laranja e limão


Este lombo foi feito na panela de pressão. Fica, na minha opinião, mais suculento e é muito mais rápido do que no forno.

Os ingredientes que usei:

1 kg de lombo de porco
1 laranja
1/2 limão
1 Dente de Alho
1/2 Cebola cortada em rodelas finas
Pimentão doce em pó
Sal e pimenta preta moida na hora
1 copo vinho branco
Azeite

Com alguma antecedência tempere a carne com o sal e pimenta e um pouco de pimentão-doce. Regue com metade do sumo de limão e metade do sumo da laranja e deixe repousar.
Na panela de pressão faça um refogado com o dente de alho picado e a cebola cortada em fatias finas. Junte a carne de porco e deixe alourar de todos os lados (+/- 10 minutos), até ficar com uma corzinha. Regue com o vinho branco e acrescente umas nozinhas de manteiga por cima do lombo. Feche a panela, e conte 30 minutos desde que comece a "apitar". Findo esse tempo abra a panela e acrescente o restante sumo da laranja e do limão. Feche a panela e deixe cozinhar por mais 10 minutos e está pronta. Retire e deixe repousar a carne por uns 10 minutos antes de cortar. Coe o molho e deite por cima das fatias.

quarta-feira, 24 de setembro de 2008

Bolo de Fubá com côco


Este bolo era para ser de fubá de milho, mas como quando fui fazer não tinha fubá de milho em casa tive de improvisar e usei fubá de mandioca. Mas saiu uma maravilha. Fofo e não muito doce, mesmo como eu gosto.

Aqui vai a lista dos ingredientes:

4 ovos grandes
280 gr de açúcar
360 gr de farinha de trigo
180 gr de fubá de milho (usei de mandioca)
80 gr de manteiga
2 dl de leite de côco
4 colheres de chá de fermento em pó
4 colheres de sopa de côco ralado


Separe as gemas das claras, e bata as claras em castelo bem firme. Quando estiverem quase em castelo comece a adicionar o açúcar sem parar de bater. Peneire as farinhas e adicione ás claras em castelo, adicionando de seguida a manteiga e o leite de coco. Por fim junte o fermento com o côco ralado ao preparado anterior e mexa com cuidado.
Leve a cozer, numa forma untada e polvilhada com farinha, em forno quente por aproximadamente 30 minutos.

Esta receita pode ser vista em vários sites, como por exemplo em www.culinarias.net