Arroz de Marisco

Fiz este arroz no fim de semana especialmente para o sogro que adora! Como existem mil e uma receitas já de arroz de marisco na net, aqui vai a minha sem grandes novidades. Também não vou colocar as quantidades exactas, porque normalmente faço tudo a "olho". Este arroz deu para 5 pessoas.

Num tacho fundo refoguei uma cebola grande picadinha, juntamente com 2 dentes de alho picados, 2 tomates grandes pelados e picados também, uma folha de louro (que retirei antes de adicionar o arroz). Quando a cebola estava já douradinha adicionei uma colher de sopa de pasta de pimentão doce e um copo de vinho branco. Mexi um pouco e adicionei o arroz (cerca de 2 chávenas grandes), e a água de cozer o marisco (5 chávenas aproximadamente).Temperei com sal e pimenta e deixei cozinhar por cerca de 10 minutos, até o arroz estar quase pronto e adicionei então o marisco previamente cozido (usei gambas descascadas, miolo de berbigão, miolo de amêjoa, cubos de tamboril, mexilhão). Mais uma vez a quantidade é a gosto de cada um. Retifiquei os temperos e adicionei um pouco de picante (aproximadamente uma colher de sobremesa). Deixei cozinhar por mais 5 minutos, aproximadamente, até o arroz estar pronto. Deitei numa travessa e guarneci com gambas cozidas, lombinhos de delícias de lagosta fatiados e coentros picados. Sirvar logo de imediato.

Lombos de Pescada com tomate e camarão

Fiz estes lombos de pescada no feriado para o almoço. Ficaram muito bons! Um prato leve e muito saboroso. Vamos precisar de:

2 tomates pelados e sem grainhas
1 pacote polpa de tomat~e
2 lombos de pescada (usei dos congelados, previamente temperados com sal, pimenta e sumo de limão
6 camarões grandes
1/2 pimento verde
1 cebola
Vinho Branco q.b.
2 dentes de alho
Sal, oregãos secos e pimenta q.b.
Azeite


Numa panela refoguei o alho e a cebola picados num pouco de azeite. Juntei os tomates cortados em cubos pequenos, o pimento verde em tiras e os lombos de pescada. Adicionei polpa de tomate q.b. e um gole de vinho branco. Temperei com sal, pimenta e uma pitada de oregãos secos. Deixei cozinhar em lume brando por +/- 20 minutos. Adicionei então os camarões previamente cozidos e descascados e deixei cozinhar por mais 5 minutos.
Se necessário rectificar os temperos. Servi com puré de batata caseiro.

Camarões com alho e coentros

Estes camarões ficam uma delícia e são ideias para um petisco com amigos ou família.
Numa figideira coloque um pouco de manteiga juntamente com um pouco de azeite, adicione um pouco de alho picadinho e os camarões. Assim que os camarões tiverem alourado de ambos os lados, tempere com um pouco de sal e pimenta (moída na hora), alguns coentros picados e regue com cerveja. Deixe apurar por uns 10 minutos. Retifique os temperos e adicione mais um pouco de coentros picados. Retire do lume, reserve por uns 5 a 10 minutos e sirva. Acompanhe com fatias de pão saloio (ficam uma delícia ensopadas no molhinho hehehe).