Pão brioche de iogurte com farinha de arroz - MFP e Desafio das Mentiras

A receita vi aqui. O resultado foi um pão bem grande, fofo e com uma massa bem leve. Fiz algumas pequenas alterações, como usar farinha de arroz e reduzir na quantidade de açúcar, já que usei iogurtes de aromas. Para a próxima escolho tostagem clara ou retiro uns minutos antes, porque acho que ficou um pouco tostado demais.

Ingredientes:

2 iogurtes aroma tutti-frutti
1 ovo grande
1 colher sopa açúcar baunilhado
60 gr de açúcar mascavado
1/2 colher chá sal fino
400 gr farinha T65 (sem fermento)
100 gr farinha de arroz
40 gr de manteiga
1 saqueta de fermipan


Colocar tudo na cuba pela ordem acima indicada. Programa Pão Doce (na minha máquina é o 5. Tostagem média. Peso II.





A Catarina passou-me um desafio que consiste em dizer 9 coisas a nosso respeito, sendo que 3 delas são mentira. Como já toda a gente (ou quase todos) responderam a este desafio, vou deixar que sejam as pessoas que comentarem este post a tentar descobrir as mentiras :)

1 - Sou natural de Braga, mas vivo em Lisboa (Oeiras) desde os 22 anos.

2 - Sou licenciada em História, mas como nunca consegui colocação para dar aulas a menos de 32173825178352 km de casa, enveredei por outro caminho, e agora sou gestora na área de informática. Lá diz o ditado, a necessidade aguça o engenho :)

3 - Não gosto do Verão nem de muito calor. Prefiro os dias mais frios, mas sem chuva.

4 - Tenho um fascínio grande por repteis e tenho uma iguana em casa.

5 - Um dos meus sonhos sempre foi ter 4 filhos, mas provavelmente vou ficar-me pela princesa.

6 - Adoro sardinhadas no Verão, regadas com sangria :D

7 - Sou tipo miniatura, pois só tenho 1.60 m

8 - Adoro ler e tenho uma biblioteca com mais de 3000 livros. São a minha perdição. Algumas mulheres perdem-se em sapatarias, eu não posso entrar numa livraria que saio de lá de bolsos vazios!

9 - Desde pequena que queria ser professora. Sempre tive o bichinho e espero um dia poder voltar a ensinar.



Acho que as minhas mentiras nem são difíceis de descobrir. Algumas visitas mais assíduas e atentas vão dar logo com elas. No próximo post desvendo o mistério! :)

Pão de Linguiça e mais um selinho...

Óptimo pão para um lanche. Fica bem saboroso e com uma massa fofa. Mesmo no dia seguinte estava como se tivesse acabado de fazer no momento.

Ingredientes:
3 dl de água morna
350 gr farinha de trigo T65
150 gr farinha de milho
2 colheres de sopa de azeite
1 colher chá de sal (uso sempre sal fino)
1/2 saqueta de fermipan
200 gr de linguiça

Tirar a pele às linguiças e cortar em cubinhos pequenos. Peneirar as farinhas. Colocar os ingredientes todos na cuba pela ordem acima descrita, excepto a linguiça que só se acrescenta no início do segundo ciclo amassar ( eu necessitei da ajuda de uma espátula para incorporar os cubinhos de linguiça na massa). Programa 1 - Normal; quantidade I (750 gr) e tostagem média.
Não resisti a comer uma fatia ainda quente. Uma delícia :)



O nosso Cozinheiro da Treta (mas as receitas de treta não têm nada!) ofereceu-me mais este selinho. É bom saber que faço alguém sorrir :D




Dizem as regras que tenho de passar a outros sete blogs. A minha escolha vai para:

Piratinha piriri
O cantinho da Nela
Segredos da Mimi
Manjares da Manu
Ratatui dos pobres
Pequenos Sonhos
@Pequenos Docinhos@

Pão de canela e mel

Mais uma maravilha de pão doce. Fica muito fofinho e aromático. Espalha um cheiro divinal a canela pela casa toda, enquanto coze.

1 ovo grande
120 ml de água morna
100 ml de leite morno
2 colheres de sopa de azeite
2 colheres de sopa de mel
2 colheres de sopa rasas de canela
1 colher de café de sal
360 gr de farinha T65 (sem fermento)
1 colher de chá de fermento de padeiro em pó (usei fermipan)


Colocar os ingredientes pela ordem acima indicada na cuba da máquina. Programa "Pão Doce"; quantidade 750 gr; cor média.






A Ana do blog Doces & Companhia ofereceu-me mais este selinho. O texto que vem junto com o selo é o seguinte:
"Estes blogs são extremamente charmosos e estes blogueiros têm o objectivo de se achar e de serem amigos e não de se auto-promover. Nossa esperança é que quando os laços desse troféu são cortados ainda mais amizades sejam propagadas. Entregue esse troféu a oito blogueiros (as) e inclua este texto com o seu troféu."
Como não consigo escolher só 8 vou oferecer este selinho a todos os blogs da minha lista de blogs favoritos.

Pão Integral de Aveia e mais um desafio

Mais uma receita do blog Pão, Bolos & Cia que adorei. Até agora adorei todos os pães com receitas dele, estão sem dúvida entre os melhores que já fiz. Além das receitas terem as quantidades sempre certas, as dicas que ele dá ajudam imenso à qualidade do produto final.
Desta vez experimentei um pão integral com flocos de aveia. Uma delícia. Cresceu bastante e a massa é bem solta e fofa. No dia seguinte ainda mantinha a mesma qualidade. Congelei metade do pão e ao fim de uns dias ainda estava um espetáculo, depois de descongelar no micro ondas. Recomendo para quem gosta de pão integral.

INGREDIENTES

500ml de água (amornei um pouco a água)
15g de sal
20g de açúcar
300g de farinha de trigo tipo 65
250g de farinha de trigo integral tipo 150
100g de flocos de aveia
50g de farelo de aveia
7g de fermento biológico seco

Colocar os ingredientes pela ordem acima descrita na cuba da máquina. Seleccionar o programa "sandes" (na minha máquina é o 11). Depois é ter paciência e esperar para se deliciar com ele ainda morno. Não convêm fatiar logo em quente porque tem tendência a desfazer-se de tão fofo que fica.




A minha querida amiga Janeka e a Mamã Catarina lançaram-me um desafio que consiste no seguinte:
* Escrever uma lista com 8 coisas que sonhamos fazer
* Convidar 8 parceiros (as) de blogs amigos para responder
* Comentar no blog de quem nos convidou
* Comentar no blog dos (as) nossos (as) convidados (as), para que saibam da convocatória
* Mencionar as regras

Aqui vão alguns dos meus sonhos:

* Ser mãe foi sempre um dos maiores sonhos, senão o maior. Estou a 5 semanas de o realizar e ainda mal acredito às vezes :)
* Poder proporcionar à minha filha Beatriz uma infância tão feliz e cheia de carinho como eu tive.
* Voltar a dar aulas. Muitos de vocês não sabem, mas licenciei-me em História e dei aulas algum tempo, mas as voltas da vida levaram-me à gestão de empresas (de informática). Hoje em dia considero-me ralizada na minha carreira, mas o bichinho da História ficou sempre. Não há amor como o primeiro :)
* Viajar mais e muito mais. Já fiz algumas viagens de sonho, mas há tantos sítios que gostava ainda de conhecer.
* Um sonho que todos temos, envelhecer junto da minha cara metade, espero que com mais filhos e muitos netos ehehe
* Poder retribuir aos meus pais e á minha avó tudo aquilo que me deram enquanto cresci e que fizeram de mim a pessoa que sou hoje. Espero passar a formação e educação que me deram à minha filha da mesma forma.
* Ter mais tempo livre para me dedicar a tanta coisa que gosto de fazer e acabo por deixar de lado (ler algumas dezenas de livros que ainda esperam que os abra e folheie por ex.).
* Viver num mundo menos hipócrita e egoista, mas este acho cada vez mais utópico...

Tenho muitos mais, alguns já realizei, outros ainda faço por isso, mas espero ter sempre sonhos por realizar até ao fim da vida para lutar por eles, afinal são eles que nos dão esperança e nos fazem avançar.

Não vou escolher os oito blogues como mandam as regras, porque acho que já toda a gente respondeu. Se aparecer alguém que ainda não o tenha feito, sinta-se desafiado ;)

Pão rápido com ovo

Tarde fria e eu em casa com vontade de comer um pãozinho quentinho. Vontade de sair de casa para ir buscar não havia, os que tinha na lista de receitas demoravam quase todos 3 horas a ficar prontos. Estava quase a desistir da ideia, quando encontrei no blog da Klaudinha , a receita que me pareceu ideal :) Rápido de preparar, sem ingredientes complicados e para ser feito no ciclo ultra-rápido da máquina de fazer pão. Numa hora tinha pão quente e delicioso! Aconselho a experimentarem. Fica um pão super fofo e muito saboroso. Hoje de manhã ainda estava fofinho.

Ingredientes

340ml de água morna
2 ovos inteiros (eram ovos caseiros e bem grandes)
2 colheres (sopa) de açúcar
3 colheres (sopa) de gordura oléo (usei azeite)
2 colheres (chá) de sal fino
700g de farinha (usei tipo 65 s/ fermento)
1 pacote fermipan (usei uma saqueta de fermento Vahiné)

Preparação

Coloque os ingredientes na cuba pela ordem acima indicada. Programa ultra-rápido . Cor média. Tamanho II.

Pão Meio-Integral

Retirei esta receita do blog Nacos & Nocs, mas creio que a receita original é do Virtual Chef. Adorei o sabor do pão, suave, e a consistência. A única alteração que fiz foi colocar as sementes de sésamo que o tornaram mais crocante, e um pouco mais de sal.

Ingredientes:

- 500g de farinha tipo 65
- 200g de farinha de trigo integral
- 500ml de água
- 2 colheres de chá de sal
- 1 1/2 colher de chá de açúcar
- 1 colher de sopa de sementes de sésamo
- 1 saqueta de fermento

Colocar os ingredientes na cuba por esta ordem: água, farinhas, sal, açúcar, sementes de sésamo e fermento. Utilizei o menú 1 da minha máquina (Pão Normal), cor média e quantidade 1kg.

Fica uma maravilha quentinho com manteiga.

Pão de Farinha de Milho e Erva Doce

Este pão é dos mais aromáticos que fiz, ainda na máquina já se sente o cheirinho a erva doce pela casa. Uma maravilha!
Vi a receita original no Nacos & Nocs , um blog com receitas espetaculares para máquinas de pão.

Com algumas pequenas alterações aqui vai a lista de ingredientes:

- 1 copo e meio de leite
- 1/4 copo de azeite
- 2 ovos grandes
- 2 colheres de sopa de açúcar mascavado
- 1 colher de chá de sal
- 3 copos de farinha de trigo tipo 65
- 1 copo farinha de milho
- 2 colher de sopa de erva-doce
- 1 saqueta de fermento 4.6gr

Peneire a farinha e tenha todos os ingredientes à mão antes de começar. Deite os ingredientes na cuba pela ordem acima indicada. Depois seleccione menú sandes, cor média, quantidade 1kg. Depois é só esperar e deliciar-se com uma fatia ainda quentinha com manteiga como esta. :)

Pão de Cereais

Comprei uma farinha de mistura de vários cereais para pão no Lidl. Quando fui meter mãos à obra, resolvi adicionar mais umas coisitas, para dar aquele gostinho especial.
A embalagem da mistura pré-preparada para o pão é esta:



Segui as instrucções da embalagem que dizia para juntar 350Ml de água a 500g do preparado (se não me falha a memória). Adicionei mais um ovo batido, 50 g de manteiga e algumas nozes bem picadinhas. Utilizei o programa Normal da máquina, cor escura, peso mais de 750g.
Ficou uma maravilha. Recomendo!

Brioche na máquina de pão

Era para fazer a massa na máquina do pão, e cozer o brioche no forno, para ficar com aquela crostinha mais dourada e tostada. Mas quando acabou o programa Massa da máquina, estava ocupada com uma outra coisa que não podia largar e pensei "que tal usar o programa cozer da máquina?" Experimentei e ficou bem bom. Antes de iniciar o programa polvilhei a parte de cima da massa com açúcar baunilhado e um pouco de coco ralado. Só não ficou com a tal crostinha dourada, mas valeu a pena a experiência. Ficou um brioche muito fofo tal e qual como se tivesse cozido a massa no forno, poupando o trabalho de estender a massa. Com manteiga ou doce fica tãooo bom :-) Na foto está um doce de laranja e melancia que comprei numa visita a Monsaraz o mês passado. Uma delícia!

A receita que usei foi esta:

180 ml de leite morno
3 gemas (batidas)
370 grs de farinha sem fermento
80 grs de açúcar (usei açúcar amarelo)
150 grs de manteiga
1 colher de sopa de Vinho do Porto
1 saqueta de fermento Vahiné
1 pitada de sal

colquei todos os ingredientes na máquina de pão por esta ordem. Como já disse, usei primeiro o programa massa e só depois cozer, mas para a próxima uso logo o programa pão doce.
No dia seguinte torrado fica uma maravilha também.

Beijinhos a todos.

Pão Brioche

Mais um pãozinho, desta vez Brioche. Fica uma maravilha. Tão fofo!
Vi a receita no mesmo blog onde vi a do pão doce de coco (www.nacosenocs.blogspot.com). Este blog tem receitas muito boas de pão para a máquina. Difícil mesmo é escolher uma :)
Vamos precisar de:

100ml de água
150g de margarina
4 ovos
5g de sal
100g de açúcar
600g de farinha Tipo55
1 saqueta de fermento 4.6gr (Vahiné)

Derreter a manteiga, bater os ovos e peneirar a farinha. Coloque os ingredientes, pela ordem acima apresentada, na cuba da máquina. Programe para o menú 5 (que no meu caso é Pão Doce), quantidade II (1 Kg) e escolha a cor (eu fiz media).
Depois é só ligar e esperar para se deliciar.
Costumo congelar pão e experimentei com este. Descongelei no micro-ondas uns dias depois e ficou como se tivesse acabado de o fazer. Uma receita a repetir muitas mais vezes!

Home made pizza !

No passado fim de semana decidimos experimentar pizzas feitas em casa. Pesquisei à procura de receitas de massa e vi algumas que me agradaram, e tirando ideias daqui e dali acabei por fazer a massa assim:
2 chávenas de farinha de trigo com fermento
1 chávena de leite
2 colheres de sopa de manteiga derretida
1/2 colher de café de sal
1 colher café fermento em pó
sal q.b.

Coloquei os ingredientes na máquina do pão por esta ordem e programei para o menu "Massa". Forrei um tabuleiro com papel vegetal e estendi a massa. Fizemos duas pizzas diferentes, mas a base das duas foi semelhante. Polpa de tomate com oregão e basílico e mozzarella de bufála. Numa delas colocamos cogumelos, cebola bem fininha, rodelas de tomate, salsichão, numa outra cogumelos, cebola e bacon (fatias bem fininhas, que ficaram estaladiças). Polvilhamos com bastante quijo ralado (mistura de mozzarela e emental).

Uma delícia.....gostamos tanto que hoje, como tinhamos visitas e o jantar tinha de ser uma coisa práctica e rápida, repetimos a dose.

Pão de leite de coco

Vi num blog (www.nacosenocs.blogspot.com) que eu visito frequentemente esta receita, e não resisti a experimentar. Serviu para a estreia da máquina de pão...e que bela estreia :D

Aqui vão os ingredientes

1/2 copo de água, completado com mais 1/2 de leite de coco
1 cl. sopa margarina
1 1/2 cl. chá de sal
4 cl. sopa coco ralado
3 cl. sopa açúcar
3 copos de farinha de trigo
2 cl. chá fermento

para a cobertura vai necessitar de:

1 cl sopa margarina ou manteiga
1 1/2 cl. sopa açúcar
1 1/2 cl. sopa farinha de trigo
2 cl. sopa coco ralado

Para fazer o pão nada mais simples do que:

Colocar os ingredientes na máquina pela ordem acima descrita, excepto claro está, os da cobertura. Escolher o programa "pão doce", cor do pão claro e ligar a máquina.

Entretanto pode ir preparando a cobertura, misturando todos os ingredientes. Quando faltar uma hora para acabar o programa, pincele o topo do pão com ovo e espalhe com a cobertura. Deixe completar o ciclo.

Fica um pão muito fofo e bastante parecido com os pãezinhos de Deus! A repetir concerteza.