Vi esta receita num livro da colecção da revista Activa "As melhores receitas do dia a dia - Cozinhar com arroz", e mesmo não sendo fan de fritos fiquei com vontade de experimentar. São uma delícia e óptimos para aproveitar sobras de arroz (convêm que seja arroz cozido branco e bem soltinho). Ficam bem fofinhos e leves. O único senão é mesmo serem fritos.
Ingredientes
8 colheres de sopa de arroz cozido
3 ovos (usei grandes)
80 gr de Mozarella (usei ralado)
4 colheres de sopa de farinha de trigo
4 colheres de sopa de água fria
sal, pimenta e salsa q.b.
óleo para fritar
Numa taça misture o arroz cozido com os ovos inteiros previamente batidos. Junte o queijo ralado (pode ser mozarella em pedaços como indica a receita original) e, em seguida, a farinha desfeita na água fria.
Tempere este preparado com sal, pimenta e a salsa picada. Tape e deixe repousar por cerca de 30 minutos.
Frite a massa às colheradas em bastante óleo bem quente, escoreendo depois o excesso em papel absorvente.
São bons tanto quentes como frios, e acompanhados com uma salada verde.
p.s. já agora aproveito para agradecer as mensagens carinhosas que algumas meninas me têm enviado, perguntando pela minha gravidez :) Fomos hoje fazer uma ecografia e já sabemos que vai ser uma menina...a Beatriz, que deve nascer lá para meados de Janeiro!
