Doce de abóbora com amêndoa perfumado com laranja

Andava com curiosidade para experimentar o programa de doces e geleias da minha MFP. Para dar uso a um resto de abóbora que andava perdida no frigorifíco, juntei o útil ao agradável e toca de experimentar. Fiquei bastante satisfeita com o resultado. Para além de evitar queimaduras e salpicos, o que sempre me acontecia quando fazia doces da forma tradicional, poupa imenso tempo. O doce ficou exactamente na consistência que eu queria, nem demasiado duro, nem demasiado mole. O melhor de tudo é que demora cerca de 1.30 h a ficar pronto e não tem de se estar de volta de uma panela a mexer constantemente.

Ingredientes:

0,5 kg de abóbora bolina descascada e cortada em pedaços
200 gr de açúcar areado claro
raspa de uma laranja
1 pau de canela
2 colheres de sopa de amêndoa laminada (fica igualmente bom com nozes ligeiramente picadas)

Cozer a abóbora em água abundante juntamente com o pau de canela. Quando estiver bem mole, retirar e esmagar tudo com um garfo. Deixar num passador de rede para escorrer todo o líquido excedente e esperar ficar fria. Quando isso acontecer, deite a abóbora na cuba da MFP juntamente com o açúcar, a amêndoa e a raspa da laranja. Escolha o programa Doces e Geleias (na minha máquina é o 9) e espere terminar o ciclo. Quando terminado retire o doce para tacinhas ou frascos à sua escolha. Deixe arrefecer e guarde num local seco e frio, ou se preferir no frigorífico. O meu foi feito há uma semana e ainda dura. Deitei em taças que depois tapei com rodelas de papel vegetal e guardei num armário.
É uma delícia comido com requeijão e também já usei para fazer uns mini folhadinhos com doce de abóbora.