Bem vindos

ao meu cantinho.

domingo, 30 de março de 2008

Bolo Marta


Aos fins de semana, quando tenho mais tempo livre, gosto de experimentar receitas. Cozinhar é uma forma de descontrair.
Um dia destes vi uma receita de um bolo (neste blog http://pipocassemacucar.blogs.sapo.pt/), que para além de parecer deliciosa, me chamou a atenção por ser o Bolo Marta (o meu nome). Fiquei com o "bichinho" para experimentar. Meti mãos à obra e o resultado foi um bolo muito fofo e extremamente aromático.
Vamos precisar de:
250 g de farinha
290 g de açúcar
125 g de manteiga
2 ovos
2,5 dl de leite
1 C. de chá de fermento
1 cálice de conhaque (usei rum)
1/2 C. de chá de sal
1/2 C. de chá de baunilha em pó

Bate-se a manteiga amolecida com o açúcar, o sal, a baunilha, adicionam-se os ovos, um a um, batendo sempre. Adiciona-se o rume a farinha peneirada com o fermento alternadamente com o leite, batendo sempre até fazer bolhas. Deita-se numa forma de chaminé, previamente untada com manteiga. Leva-se a cozer em forno quente (200ºC) por +/- 45m. Faça o teste do palito e retire do forno se estiver bem cozido. Deixe arrefecer.
A receita original usava uma pirex quadrado e o bolo era coberto, depois de frio, com glacé de laranja. Preferi deixa-lo assim simples, e experimentar com a cobertura noutra ocasião. O bolo ficou assim mais amarelinho porque uso sempre ovos caseiros.

Camarões com alho e coentros


Estes camarões ficam uma delícia e são ideias para um petisco com amigos ou família.
Numa figideira coloque um pouco de manteiga juntamente com um pouco de azeite, adicione um pouco de alho picadinho e os camarões. Assim que os camarões tiverem alourado de ambos os lados, tempere com um pouco de sal e pimenta (moída na hora), alguns coentros picados e regue com cerveja. Deixe apurar por uns 10 minutos. Retifique os temperos e adicione mais um pouco de coentros picados. Retire do lume, reserve por uns 5 a 10 minutos e sirva. Acompanhe com fatias de pão saloio (ficam uma delícia ensopadas no molhinho hehehe).

quinta-feira, 27 de março de 2008

Ajudem o Fábio


Deram-me a conhecer a história do Fábio, um menino de Braga (a minha terra natal) e não pude deixar de divulgar. O Fábio sofre de paralisia cerebral e necessita de ir a Cuba para efectuar um tratamento.
Para tal, criou-se uma conta de solidariedade com o Fábio no Montepio de S. Vicente em Braga para que todos possam ajudar a cobrir as despesas deste tratamento.
O NIB desta conta é o:
0036 0119 99100025137 45

http://ajudafabio.blogspot.com/

Iogurtes caseiros


Um destes fins de semana em que fui a Braga a casa dos papás, encontrei uma verdadeira relíquia. Uma iogurteira que fazia as delícias do meu irmão e eu quando crianças. Trouxe-a "emprestadada" e resolvi fazer uns iogurtes naturais açucarados para matar as saudades.

Vamos precisar de leite gordo
Açúcar (usei açúcar amarelo)
Leite em pó
Iogurte natural de compra

Medi 7 copinhos (dos da iogurteira) com leite e coloquei numa taça. Adicionei 4 colheres de sopa de açúcar, 4 colheres de chá de leite em pó, 1 iogurte natural e mexi tudo muito bem. O leite estava à temperatura ambiente. Coloquei a mistura nos copinhos e liguei a iogurteira. Esperei cerca de 8 horas. Estes primeiros foram simples, mas pode adicionar também um pouco de doce a gosto no fundo dos copinhos.
São óptimos ao pequeno-almoço com fruta (adoro misturar com morangos frescos) ou para um lanche levezinho.

Lombos de Pescada com Caril


Nem sempre a correria do dia a dia permite grandes aventuras na cozinha. Assim, qualquer receita práctica e rápida é sempre bem vinda. Tenho sempre no congelador uma embalagem de lombos de pescada, porque além de saudáveis, permitem mil e uma variações rápidas e fáceis de preparar. Um destes dias resolvi experimentar uma receita que vi em outro blog http://paracozinhar.blogspot.com/. Com algumas, pequenas, alterações o resultado foi magnifíco. Vamos precisar de:

Lombos de pescada
alho picadinho
pó de caril
vinho branco q/b (para 4 lombos usei 1/2 copo)
Molho béchamel
coentros picados
sal e pimenta (moida na hora) q.b.

Numa taça misture pó de caril (usei 1/2 colher de chá), sal, pimenta e alho picado. Envolva os lombos de pescada nesta mistura e coloque-os num tabuleiro que possa ir ao forno. Regue com o vinho branco e leve ao forno previamente aquecido.
Numa outra taça misture molho béchamel (usei cerca de 250 ml) mais 1/2 colher de chá de caril e coentros bem picadinhos. Reserve.
Quando o peixe estiver quase cozinhado deite esta mistura por cima e leve ao forno por mais 15m.

Servi com puré. Estavam uma delícia! Uma receita a repetir definitivamente.

quarta-feira, 26 de março de 2008

Home made pizza !





No passado fim de semana decidimos experimentar pizzas feitas em casa. Pesquisei à procura de receitas de massa e vi algumas que me agradaram, e tirando ideias daqui e dali acabei por fazer a massa assim:
2 chávenas de farinha de trigo com fermento
1 chávena de leite
2 colheres de sopa de manteiga derretida
1/2 colher de café de sal
1 colher café fermento em pó
sal q.b.

Coloquei os ingredientes na máquina do pão por esta ordem e programei para o menu "Massa". Forrei um tabuleiro com papel vegetal e estendi a massa. Fizemos duas pizzas diferentes, mas a base das duas foi semelhante. Polpa de tomate com oregão e basílico e mozzarella de bufála. Numa delas colocamos cogumelos, cebola bem fininha, rodelas de tomate, salsichão, numa outra cogumelos, cebola e bacon (fatias bem fininhas, que ficaram estaladiças). Polvilhamos com bastante quijo ralado (mistura de mozzarela e emental).

Uma delícia.....gostamos tanto que hoje, como tinhamos visitas e o jantar tinha de ser uma coisa práctica e rápida, repetimos a dose.

segunda-feira, 24 de março de 2008

Pão de leite de coco


Vi num blog (www.nacosenocs.blogspot.com) que eu visito frequentemente esta receita, e não resisti a experimentar. Serviu para a estreia da máquina de pão...e que bela estreia :D

Aqui vão os ingredientes

1/2 copo de água, completado com mais 1/2 de leite de coco
1 cl. sopa margarina
1 1/2 cl. chá de sal
4 cl. sopa coco ralado
3 cl. sopa açúcar
3 copos de farinha de trigo
2 cl. chá fermento

para a cobertura vai necessitar de:

1 cl sopa margarina ou manteiga
1 1/2 cl. sopa açúcar
1 1/2 cl. sopa farinha de trigo
2 cl. sopa coco ralado


Para fazer o pão nada mais simples do que:


Colocar os ingredientes na máquina pela ordem acima descrita, excepto claro está, os da cobertura. Escolher o programa "pão doce", cor do pão claro e ligar a máquina.

Entretanto pode ir preparando a cobertura, misturando todos os ingredientes. Quando faltar uma hora para acabar o programa, pincele o topo do pão com ovo e espalhe com a cobertura. Deixe completar o ciclo.


Fica um pão muito fofo e bastante parecido com os pãezinhos de Deus! A repetir concerteza.

domingo, 23 de março de 2008

O começo....

Ando viciada em blogs confesso. Então se forem blogs de culinária :D
Decidi que estava na hora de ter um blog de culinária também, onde pudesse partilhar algumas das minhas receitas favoritas. Vamos lá ver o que sai desta "cozinha virtual".
Entrem, sentem-se e apreciem!