Delícia de Tapioca

Convidamos uns amigos jantar hoje, e como um deles adora tapioca doce decidi fazer como sobremesa. Eu gosto bastante, mas o R. nem por isso, logo aproveitei para sair da dieta hoje e abusar um pouco heheh

Ingredientes:

100 g de tapioca
1/2 litro de água
1/2 litro de leite
1 noz de manteiga
1 colher de chá de sal
3 gemas de ovo
casca de laranja
1 pau de canela
canela em pó

Num tacho grande coloque a tapioca e a água e deixe repousar durante +/- 10 minutos, para que a tapioca absorva a água. Entretanto, noutro tacho leve ao lume o leite e, quando levantar fervura, junte a casca de laranja, o sal, a manteiga e o pau de canela e deixe ferver mais um pouco (+/- 1 a 2 minutos). Retire um pouco de leite e dissolva bem com as gemas. Junte o leite restante à tapioca e de seguida a mistura de leite com as gemas, com bastante cuidado. Deixe ferver mais um pouco até engrossar.
Coloque numa taça, ou taças individuais se preferir e polvilhe com canela. Eu prefiro comer frio, mas pode-se comer ainda quente também.

Se preferir pode juntar casca de limão em vez de laranja.