Empadas de Frango Rápidas

Uma receita boa para aproveitar sobras de frango assado (neste caso), e bem rápida, o que dá sempre jeito durante a semana.

Ingredientes:
6 quadrados de massa quebrada
2 peitos de frango assados e desfiados
1 cebola pequena picada
6 colheres de sopa de farinha
Azeite q.b.
Leite q.b.
Sal e pimenta

Numa panela refogue a cebola no azeite e quando esta estiver transparente adicione a farinha aos poucos, mexendo bem com uma vara de arames. Adicione então o frango desfiado, e se a mistura ficar um pouco seca, adicione um pouco de leite, até obter uma mistura cremosa, mas não líquida. Tempere com sal e pimenta a gosto e deixe cozinhar por 3 minutos em lume baixo para cozer a farinha, mexendo sempre. Retire. Unte com margarina 6 formas e em cada uma coloque um quadrado de massa quebrada. Recheie com o preparado de frango e feche os quadrados unindo as pontas e torcendo levemente a massa no topo, de forma a ficar um pequeno embrulho. Pincele cada empada com um pouco de gema de ovo e leve a forno quente por 20 minutos aproximadamente.