Pudim de Ovos e Laranja

Um pudim bem simples, mas delicioso. Confesso que não sou grande apreciadora de pudins, mas desta receita gosto particularmente.

Vamos precisar de:

6 ovos grandes
300 gr de açúcar
1/2 litro de leite meio gordo
Casca de laranja
Açúcar q.b. (para o caramelo)

Ferva o leite com a casca de laranja. Retire as natas que se formarem. Numa tigela bata os ovos e misture o açúcar sem bater. Aos poucos vá adicionando o leite, que deverá estar já morno, e mexa com cuidado. Reserve. Numa panela cozinhe o açúcar até obter ponto de caramelo, que deverá verter para uma forma de pudim com tampa, até cobrir o interior da forma. Leve ao forno quente, para cozer em banho maria, por cerca de uma hora. Poderá fazê-lo também na panela de pressão mas prefiro este método. Ao fim de uma hora verifique com um palito se está cozido. Retire do forno e espere arrefecer para o desenformar.

Vai uma fatia?