Pão rápido com ovo

Tarde fria e eu em casa com vontade de comer um pãozinho quentinho. Vontade de sair de casa para ir buscar não havia, os que tinha na lista de receitas demoravam quase todos 3 horas a ficar prontos. Estava quase a desistir da ideia, quando encontrei no blog da Klaudinha , a receita que me pareceu ideal :) Rápido de preparar, sem ingredientes complicados e para ser feito no ciclo ultra-rápido da máquina de fazer pão. Numa hora tinha pão quente e delicioso! Aconselho a experimentarem. Fica um pão super fofo e muito saboroso. Hoje de manhã ainda estava fofinho.

Ingredientes

340ml de água morna
2 ovos inteiros (eram ovos caseiros e bem grandes)
2 colheres (sopa) de açúcar
3 colheres (sopa) de gordura oléo (usei azeite)
2 colheres (chá) de sal fino
700g de farinha (usei tipo 65 s/ fermento)
1 pacote fermipan (usei uma saqueta de fermento Vahiné)

Preparação

Coloque os ingredientes na cuba pela ordem acima indicada. Programa ultra-rápido . Cor média. Tamanho II.

Bolo de chocolate e avelãs

Mais um bolinho que vi no blog do Apok@lypsus. Fica um bolo bem fofo e delicioso, especialmente para quem gosta de frutos secos.
Fiz só metade da receita original, e usei uma forma de bolo inglês, mas vou deixar a lista de ingredientes e receita original.

Ingredientes:

- 200 g de farinha (usei T55)
- 185 g de manteiga meio sal
- 100 g de açúcar amarelo
- 6 ovos
- raspa de uma laranja
- 1 colher de chá de fermento
- manteiga para untar
- farinha para polvilhar
- 2 tabletes de chocolate escuro com avelãs (usei do Lidl, uma embalagem verde, não me recordo da marca).

Pré-aqueça o forno a 180º. Unte uma forma com manteiga e polvilhe-a com farinha. Parta o chocolate em pedaços e derreta-o em banho-maria.
Numa taça, bata a manteiga com o açúcar até obter um creme homogéneo. Junte os ovos, um a um, batendo bem entre cada adição. Junte a seguir o chocolate derretido, a farinha peneirada, o fermento e a raspa de laranja e bata bem.
Disponha a massa na forma e leve ao forno durante 30 minutos (o meu demorou +/- 45 minutos a ficar cozido). Retire e deixe arrefecer antes de desenformar.

Contra a violência sobre crianças e adolescentes

Porque passar a palavra não custa, e quem sabe não ajuda alguma criança!

Bolo light de abóbora

A receita deste bolo retirei da edição de Novembro 2008 da revista "Saúde à Mesa". Foi a primeira vez que usei açúcar light numa receita, e gostei bastante do resultado final.
O bolo não ficou muito grande, abateu até um pouco quando saiu do forno, mas parece-me que na receita original também foi assim (pelas fotos que a revista traz). Não é muito doce, mas cá em casa preferimos assim. Fica muito fofo e húmido, mesmo ao meu gosto.

Ingredientes:

500 gr de abóbora
óleo de amendoim para untar a forma
farinha para polvilhar a forma
100 gr de açúcar light (usei Rar)
5 ovos
150 gr de farinha (usei T55)
1 colher de chá de fermento em pó (usei Royal)
Canela em pó q.b.

Descasque a abóbora e corte em pedacinhos. Leve a cozer em água abundante e depois de cozida triture (eu esmaguei com um garfo e deixei alguns pedacinhos muito pequenos) e deixe escorrer.
Unte uma forma de bolo inglês com o óleo de amendoim e polilhe com farin ha. Ligue o forno a 180ºC.
Numa taça misture as gemas dos ovos com o açúcar até obter uma mistura homógenea e levemente esbranquiçada. Junte a abóbora e envolva bem. Adicione a farinha peneirada, previamente misturada com o fermento em pó. Bata as claras em castelo e incorpore-as na mistura anterior. Deite o preparado na forma e polvilhe com canela em pó a gosto. Leve a cozer ao forno, por aproximadamente 45 minutos (no meu demorou 50 minutos). Verifique com um palito se está cozido e retire. Desenforme e deixe arrefer numa grade para bolos.

Como a massa era muita para a forma que usei, deitei a restante em formas de queques, e polvilhei com chocolate em pó em vez da canela.

Sopa de grelos com feijão manteiga

O tempo anda escasso para grandes aventuras culinárias. Com o frio que já se faz sentir, gosto de chegar a casa e preparar refeições rápidas mas aconchegantes. Tenho feito bastantes sopas simples como esta que deixo aqui a receita.

1 maço de grelos
1 lata de feijão manteiga cozido (360gr)
1 cebola grande
2 cenouras grandes
1 courgette grande
50 gr de toucinho
Sal q.b
Azeite
500 ml de caldo de legumes (se necessário adicionar mais)

Descasque e corte em pedaços pequenos a cebola, cenouras e courgette. Lave e reserve. Pique o toucinho em pedaços bem pequenos. Passe por água o feijão manteiga e reserve metade do conteúdo da lata. A outra metade junte aos legumes previamente cortados e o toucinho. Deite numa panela e cubra com caldo de legumes (só até os legumes ficarem cobertos, se necessário acrescente mais). Deixe cozinhar até os legumes ficarem macios. Quando isso acontecer, retire do lume e passe tudo com a varinha. Se achar que a base da sopa ficou demasiado consistente acrescente mais caldo de legumes ou água. Leve novamente ao lume e acrescente os grelos previamente lavados e cortados em pequenos pedaços. Quando os grelos estiverem cozidos (para mim estão no ponto ao fim de 5 minutos aproximadamente) acrescente o restante feijão manteiga. Tempere com sal, deixe ferver e retire do lume. Regue com um fio de azeite antes de servir.

Bom apetite!

Associação ABRA - Pedido de Ajuda

Hoje não venho postar uma receitinha, mas dar a conhecer uma associação que toma conta de animais abandonados e/ou mal tratados, e que eu apoio há algum tempo. A ABRA (Associação Bracarence Amigos dos Animais) é uma associação sem fins lucrativos, que recolhe animais abandonados no distrito de Braga e se dedica á tarefa de lhes encontrar um bom lar.
A ABRA elaborou postais de Natal com fotos de animais do canil municipal de Braga.
As receitas provenientes das vendas on-line destes postais destinam-se a fazer face às inúmeras despesas, designadamente médico-veterinárias, com que a Associação se depara diariamente.
Deixo-vos aqui o link onde podem ver os postais e se quiserem comprar alguns :)

Quiche de Frango e Tomate Seco com Azeitonas

Nunca tinha participado em nenhum desafio de blogs de culinária. Para me estrear nestas andanças, resolvi escolher o desafio da Rita Palita e o seu desejo de quiche salgada. Para satisfazer o desejo da Rita Palita, escolhi uma quiche com massa quebrada (menos calórica que a massa folhada) e com um recheio leve com natas de soja light.





Os ingredientes são os seguintes:

Massa

125 gr de farinha de trigo
125 gr de farinha de trigo integral
125 gr de manteiga meio sal
250 ml de água morna
1 ovo grande inteiro
sal

Peneire as farinhas para uma taça grande. Junte a manteiga à temperatura ambiente, e com as mãos vá misturando até obter uma massa com consistência de areia. Junte então o ovo inteiro e a água. Misture tudo muito bem até obter uma bola de massa uniforme. Deixe descansar por 1 hora, tapada com um pano. Findo esse tempo estenda a massa, com a ajuda de um rolo de massa, numa superfície enfarinhada e coloque na tarteira aparando as bordas. Como esta massa dá para mais que uma quiche, costumo fazer vários discos de massa e congelar os que não vou usar logo.


Recheio

Frango grelhado
Tomate seco conservado em azeite
Azeitonas pretas
1 pacote de natas de soja light
1 iogurte natural
2 ovos
Sal e pimenta preta q.b.


Escorra o tomate seco de conserva (costumo passar os pedaços em papel de cozinha para retirar o excedente de azeite)e corte em pequenos pedaços. Corte as azeitonas em pedaços pequenos também. Desfie o frango. Misture tudo numa taça e adicione os ovos inteiros batidos e o pacote de natas de soja. Tempere com sal e pimenta, moderadamente, visto que o tomate seco já é algo salgado, bem como as azeitonas.
Misture tudo muito bem e coloque este recheio na tarteira sobre a massa quebrada.
Leve a forno médio 180ºC até a superfície estar douradinha. Verifique a cozedura com um palito. A esta temperatura deve demorar aproximadamente 40 minutos a cozer.