Sopa de grelos com feijão manteiga

O tempo anda escasso para grandes aventuras culinárias. Com o frio que já se faz sentir, gosto de chegar a casa e preparar refeições rápidas mas aconchegantes. Tenho feito bastantes sopas simples como esta que deixo aqui a receita.

1 maço de grelos
1 lata de feijão manteiga cozido (360gr)
1 cebola grande
2 cenouras grandes
1 courgette grande
50 gr de toucinho
Sal q.b
Azeite
500 ml de caldo de legumes (se necessário adicionar mais)

Descasque e corte em pedaços pequenos a cebola, cenouras e courgette. Lave e reserve. Pique o toucinho em pedaços bem pequenos. Passe por água o feijão manteiga e reserve metade do conteúdo da lata. A outra metade junte aos legumes previamente cortados e o toucinho. Deite numa panela e cubra com caldo de legumes (só até os legumes ficarem cobertos, se necessário acrescente mais). Deixe cozinhar até os legumes ficarem macios. Quando isso acontecer, retire do lume e passe tudo com a varinha. Se achar que a base da sopa ficou demasiado consistente acrescente mais caldo de legumes ou água. Leve novamente ao lume e acrescente os grelos previamente lavados e cortados em pequenos pedaços. Quando os grelos estiverem cozidos (para mim estão no ponto ao fim de 5 minutos aproximadamente) acrescente o restante feijão manteiga. Tempere com sal, deixe ferver e retire do lume. Regue com um fio de azeite antes de servir.

Bom apetite!

Sopa de Lentilhas Vermelhas e Alho Francês

A chuva voltou e já começa a ficar mais frio. Nada melhor que uma sopinha para aquecer até a alma :)

Numa panela coloquei dois talos de alho francês cortados em rodelas, 300 gr de abóbora cortada em cubos, 1 cebola grande cortada em cubos, 1 courgette grande cortada em rodelas, temperei com sal e um pouco de azeite e deixei cozer até os legumes ficarem macios. Passei tudo com a varinha mágica, acrescentei uma chávena de chá de lentilhas vermelhas (a quantidade é a gosto), retifiquei o sal, e deixei cozer até as lentilhas ficarem macias (quase não precisam de ficar de molho pois cozem rapidamente). Na hora de servir polvilhei com coentros frescos picados. Ficou uma delícia.

Sopa de Legumes

Esta semana o tempo voltou a ficar mais frio, já apetece outra vez uma sopinha quentinha, e como tinha alguns legumes a pedirem para serem usados, o resultado foi este:

2 talos de alho francês
2 courgetes
4 cenouras
1 cebola grande
1 dente de alho
150g feijão verde
1 ramo de salsa
Azeite e sal

Numa panela refoguei a cebola picada com o dente de alho picado também no azeite. Juntei as courgettes, o alho francês e a cenoura em rodelas. Deixei refogar mais um pouco e juntei o feijão verde e o ramo de salsa e cubri tudo com caldo de legumes. Deixei que os legumes cozessem e passei tudo com a varinha mágica. Temperei com sal e deixei cozinhar por mais uns 3 minutos só para apurar.

Agora vou ali ver o bolo que está no forno e já cá volto para vos mostrar :-)