Bem vindos

ao meu cantinho.

domingo, 31 de maio de 2009

Batido de Cerejas - Pink Day!




Não tem nada de especial esta receita, mas com este calor não tenho muita vontade de estar de volta dos tachos e panelas. Tenho-me fartado de passear com a princesa, e como todo o tempo é pouco opto por receitas fáceis e rápidas :D Mesmo assim não queria deixar de participar no dia cor-de-rosa.

Este batido é um dos meus favoritos, e como me ofereceram uma caixa cheia de cerejas, tenho feito bastante vezes para o meu pequeno almoço.
Para um copo de 250 ML usei:

75gr de cerejas descaroçadas e picadas em pedacinhos
1 iogurte natural magro
1 dl de leite magro (bem frio)
1 colher de sopa de adoçante (conforme o vosso gosto podem colocar mais ou menos)

Juntar tudo na liquidificadora, ligar e deixar triturar durante 1 minuto.

Desculpem pela qualidade da foto, mas a minha máquina deve andar com os calores! :D

Boa semana para todos.

segunda-feira, 25 de maio de 2009

Compota de Kumkuat

Olá!

Antes de vos falar da compota, tenho de "pagar" uma dívida muiiiito atrasada! Ainda não tinha colocado aqui as prendinhas que a minha nova amiga Cinha me enviou :) Mais um livrinho para a minha colecção (e para a engorda com tanta receita fantástica) e uma espátula que fica mesmo bem na minha cozinha (parece que adivinhou que os meus utensílios são quase todos amarelos :D ). Adorei conhecê-la, através do desafio das trocas do blog Mão na Massa

Depois de trocarmos alguns emails descobrimos que somos de bem perto uma da outra, apesar de eu agora viver em Oeiras :) Foi uma coincidência gira, entre outras que descobrimos.






O kumkuat é um pequeno fruto que se assemelha a uma laranja em miniatura e de sabor ligeiramente ácido. Encontra-se com relativa facilidade na secção de frutas exóticas de qualquer hipermercado e até de alguns supermercados.

3 copos de kumquats picados em fatias finas
1/2 copo de sumo de laranja
1/2 copo de água
5 1/2 copos de açúcar
2 colheres de sopa de agar-agar
2 folhas de gelatina

(1 copo equivale a 250ML aproximadamente)

(pode-se substituir o agar-agar e a gelatina por pectina, se houver)

Lavam-se os kumquats em água corrente e retiram-se os pés, caso ainda
tenham. Cortam-se então a meio e retiram-se todas as sementes, picando-os em fatias
finas. Num tacho levar ao lume os kumquats cortados, os líquidos e o
açúcar, e deixar ferver até atingir o ponto de pérola. Provar de vez em quando,
para ver se precisa de mais açúcar. Quando tiver atingido o ponto de pérola, dilui-se o agar em agar num pouco de água quente e deita-se
na compota, mexendo bem. Deixa-se ferver mais um minuto ou dois, e
retira-se do lume, acrescentando então a gelatina, que entretanto se demolhou
em água fria. Deixa-se cozinhar mais alguns minutos, mexendo sempre muito bem. Retira-se então do lume e deixa-se repousar 5 minutos, colocando de seguida nos frascos previamente esterilizados.

Rende +/- 2 frascos de 0,5l.



Vou agora dar uma voltinha pelos meus cantinhos de culinária favoritos, que já tinha saudades :)

Beijocas.

quarta-feira, 29 de abril de 2009

Risoto de espargos verdes e cogumelos - Dia Verde




Como boa portuguesa que sou, é quase no último minuto que vou colocar aqui a receita para o Dia Verde. Mas, como diz o ditado, mais vale tarde que nunca. Então aqui vai...

Ingredientes (2 pessoas)

3 espargos verdes frescos
1/2 cebola branca
1 dente de alho
100 gr de cogumelos Portubello
150 gr arroz risotto (usei o da marca Pingo Doce)
Sal e pimenta q.b.
0,5 dl de vinho branco
Manteiga q.b.
Queijo parmesão ralado q.b.

Corte a base dos espargos e leve-os a escaldar em água abundante por aproximadamente 3 minutos. Reserve a água da cozedura dos espargos.
Pique a cebola e o alho e leve a alourar. Junte metade dos cogumelos e deixe cozinhar por aproximadamente 1 minuto ou 2. Adicione então o arroz juntamente com uma pitada de sal. Adicione um pouco da água de cozedura dos espargos e deixe esta evaporar. Quando isso acontecer, adicione um pouco de vinho branco e deixe ferver. Repita este processo mais 3 vezes, após as quais deverá adicionar os restantes cogumelos e os espargos. Junte um pouco mais da água de cozedura dos espargos e deixe cozinhar por mais 15 minutos, mexendo sempre. Findo este tempo adicione uma noz de manteiga e queijo parmesão ralado a gosto. Retifique os temperos e está pronto a servir, após ser polvilhado com uma pitada de pimenta preta

Esta receita foi retirada de um dos folhetos do Pingo Doce. A combinação dos espargos frescos com os cogumelos confere um óptimo sabor suave a este risotto.


Desculpem a qualidade da foto, mas foi mesmo tirada à pressa (claro que a azelhice da fotógrafa também ajudou)!

terça-feira, 14 de abril de 2009

Iogurtes de Aloe Vera

Olá amiguinhos! Desculpem a minha ausência dos vossos cantinhos, mas a minha princesa exige o tempo todo da mãe só para ela :D Todos os dias penso, "é hoje que vou colocar aquela receita", e quando dou conta...o dia já acabou! Este fim de semana como está mau tempo, ficamos mais em casa, por isso aproveitei a sesta da Beatriz para vir aqui actualizar-me e dar notícias.

Antes de mais vou responder aos desafios que algumas meninas me passaram (eu sei que foi à meses já..vergonha vergonha!).
A simpática Karla, que tem um blog cheio de receitinhas deliciosas, quer saber 8 características da minha personalidade.

1º Sou a teimosia personificada em gente.Nem sempre é bom, mas acredito que devido à minha teimosia me tenho saído bem em algumas coisas, por não desistir facilmente de nada.

2º Sou muito orgulhosa e tenho dificuldade em admitir às vezes que errei. Não é defeito, é feitio mesmo :D

3º Sou muito amiga dos meus amigos. Pelos meus amigos faria qualquer coisa.

4º Sou muito emotiva e tempestuosa. Para mim o amor tem de ser vivido a 200% e com extrema intensidade.

5º Considero-me uma pessoa forte, porque facilmente me deixo ir abaixo com as "porradas" da vida...e acreditem que já levei algumas.

6º Apesar de tudo, sou muito sensível, ao ponto de chorar cada vez que vejo um animal abandonado, por exemplo.

7º Adoro conviver com outras pessoas, por mim estava sempre rodeada de muita gente! Era incapaz de levar uma vida solitária.

8º Perco a paciência e a calma muito facilmente. sim, sou daquelas melgas irritantes que buzinam no trânsito! hehehe

Há quem diga que o meu signo me assenta que nem uma luva...Grrrr :D

A mamã mais querida dos blogs de culinária, a Catarina, passou-me um questionário gigante, mas ao qual eu vou responder de bom grado. Acho giro estes desafios, porque sempre ficamos a conhecer um pouco melhor quem está do outro lado do ecrã.

Nome:
Marta Sofia (adoro os meus dois nomes e digo sempre os dois quando me perguntam o nome)

2. Porque lhe deram esse nome?
Marta, porque nasci no dia de Santa Marta, e Sofia porque a minha mãe gostava do nome. A ideia dos meus padrinhos era chamarem-me Verónica, e ainda bem que a minha mãe não aceitou tão "linda" sugestão! Desculpem-me as Verónicas que possam ler este post!

3. Você faz pedidos às estrelas?
Até hoje só vi uma estrela cadente, por incrível que pareça, e acho que não pedi nada na altura. Sou mais de escrever cartas ao Pai Natal :D

4. Quando foi a última vez que você chorou?
Desde que fui mãe que estou uma chorona! Choro de felicidade tanta e tanta vez! Chorar de tristeza, chorei há dois meses quando faleceu a minha avó paterna, no dia em que a minha princesa fez um mês.

5. Gosta da sua letra?
Adoro! Tenho a mesma letra que tinha na escola primária, todas certinhas e desenhadas!

6. Gosta de pão com quê?
Adoro pão com tudo, mas nada como pão quentinho com manteiga.

7. Quantos filhos você tem?
Tenho a princesa mais linda do Universo e arredores, mas não me importava nada de ter mais uns 3 :)

8. Se você fosse outra pessoa, seria seu amigo?
Modéstia à parte, claro! ahah

9. Saltaria de bungee-jump?
Já saltei, mas jurei para nunca mais!

10. Desamarra os sapatos antes de tirá-los?
Por acaso quando são ténis não!

11. Acreditas que és uma pessoa forte?
Acredito que sim, ou pelo menos tento ser em algumas situações, nem que depois me vá abaixo sozinha (lá está o orgulho a falar mais alto).

12. Gelado favorito?
Corneto de Morango

13. Vermelho ou preto?
Na roupa adoro o preto, mas em tudo o resto o vermelho.


14. O que menos gostas em ti?
Tanta coisa, mas vou só dizer a minha teimosia às vezes.

15. O que mais gostas em ti?
O meu lado maternal. Os meus amigos chegam a gozar comigo, a dizer que eu sou "mãe" de toda a gente.

16. De quem você sente saudades?
Da minha família que vive em Braga. Quem sabe um dia não regresso ás origens!

17. Descreva que roupa e calçado está a usar agora.
Típica roupa de mãe. Calças pretas de algodão e uma t-shirt do piu piu (sim tenho um fraquinho pelo bichinho e ainda uso t-shirts de desenhos animados).

18. Qual foi a última coisa que comeu hoje?
Um iogurte de bolacha que fiz ontem.

19. O que você está escutando agora?
O som do silêncio! Uma dádiva dos deuses :)

20. A última pessoa com quem falou ao telefone?
A minha avó materna.

21. Bebida favorita?
Leite.

22. Comida?
Tudo o que seja pratos de massa.

23. Último filme que viu no cinema e com quem?
O último filme do 007, com a minha cara-metade e dois amigos nossos.

24. Dia favorito do ano?
O Natal. Fico ansiosa para que chegue. É a melhor altura do ano para mim, desde sempre.

25. Inverno ou Verão?
Primavera.

26. Beijos ou abraços?
Abraços.

27. Sobremesa favorita?
Não gosto particularmente de nenhuma, porque não sou grande apreciadora de doces, mas talvez mousse de manga.

28. Que livro está a ler?
"Portokyoto" de Pedro Paixão.

29. O que tem na parede do seu quarto?
Um quadro só.

30. Filmes favoritos?
Tantos, mas vou destacar, "África Minha" e qualquer filme com o Al Pacino.

31. Onde foi o lugar mais longe que você foi?
Sul do Brasil (Rio Grande do Sul, Paraná...)

32. Uma música?
Qualquer uma dos Simply Red.

33. Uma frase?
"Muitos me conhecem, mas poucos sabem quem eu sou"


Ainda está alguém a ler isto?? Quem ficar merece um prémio! :D Pensam vocês, mas isto não é um blog de receitas!? Claro, e sem mais desafios e questionários aqui está ela. Uns belos iogurtes de aloe vera feitos em casa.




Ingredientes:

1 litro de leite meio gordo
2 chávenas de café de leite em pó meio gordo
1 lata de aloé vera em calda
4 colheres de sopa de açúcar
1 iogurte natural
1 colher de café de corante alimentar verde


Juntar meia lata de aloe vera ao leite e passar com a varinha mágica.
Levar ao lume até aos 50ºc, juntar o açúcar e mexer muito bem. Deixar
repousar um minuto ou dois, adicionar o iogurte e mexer bem durante mais um
minuto ou dois. Adicione o corante alimentar e mexa.

Deitar alguns cubos (4 ou 5) de aloé vera (o que resta da metade da lata) em cada copo e encher com o preparado anterior. Fechar com a tampa e levar à iogurteira durante 10 horas. Deixar repousar no frigorífico durante mais umas 3 horas antes de consumir.

Foi o meu irmão que me passou a receita. São uma delícia experimentem.

Quase me esquecia...na foto, a de preto e branco sou eu (lado direito).

segunda-feira, 30 de março de 2009

Muffins de Morango com Buttermilk, Selos e Desafio

Meninas que me passaram desafios e mimos estes últimos dias, peço desculpa pela demora em colocar aqui no meu cantinho, mas o tempo passa por aqui mas não quer ficar o malandro! :)

A minha querida amiga Nela enfiou-me um barrete! heheh Obrigada, mas super chefe não serei concerteza, talvez uma mini super chefe ;)



A Nela também me passou este selinho carinhoso :)



Já a minha querida Janeca quer que eu seja feliz. Venha ela que nunca é demais!



Passo estes selinhos a todos que comentarem e que ainda não os tenham!

A simpática argas lançou-se um desafio que consiste no seguinte:

Vá a sua pasta de fotos no computador.
- Vá ao sexto arquivo de fotos, procure a sexta foto.
- Coloque essa foto no blog e escreva alguma coisa sobre ela.
- Convide 6 amigas para participar e publicarem suas fotos.

Pois bem, aqui está ela. Sou eu e umas amigas num jantar de aniversário de uma delas. Não vou dizer qual sou eu, vamos ver quem adivinha heheh





Para aqueles que ainda não fugiram ou adormeceram a ler este post, aqui vai a receita dos muffins! Ficam muito fofos e são uma delícia.



Ingredientes:

350g de farinha de trigo
200g de açúcar
2 colheres chá de fermento
1/2 colher chá de bicarbonato
1/2 colher chá de sal
raspa de 1 laranja grande
1 ovo grande
200ml de buttermilk
140ml de óleo
1 colher chá de essência de baunilha
350g de morangos não muito grandes, cortados em fatias finas.

Preparação:

Pré-aquecer o forno a 180 graus. Forrar formas de alumínio com
forminhas de papel.

Numa tigela grande peneirar a farinha, juntar o açúcar, o fermento,
bicarbonato e o sal. Adicionar a casca de laranja e os morangos, e
envolver bem, para que os morangos fiquem completamente enfarinhados.
Numa tigela mais pequena, à parte, bater o buttermilk com o óleo, o ovo
e a baunilha. Adicionar ao conteúdo da primeira tigela e bater só o suficiente para
ficar tudo misturado. Dá uma massa bastante grossa. Encher as formas
quase até ao topo e levar a cozer durante pelo menos 20 minutos,
verificando a cozedura aí a partir dos 18.



Esta receita é do meu irmão, mas não sei de onde a tirou. Se for da autoria de alguém que diga, para dar os devidos créditos!

No próximo post coloco os restantes desafios. Beijocas a todos e uma óptima semana!

segunda-feira, 23 de março de 2009

1º Aniversário do Meu Cantinho



Faz hoje um ano que me iniciei nesta aventura dos blogs de culinária. Neste ano que passou conheci pessoas fantásticas, que através dos comentários e visitas ao meu cantinho, me acarinharam e incentivaram a continuar. Um obrigado a todas elas, que apesar de serem amizades virtuais, têm para mim a mesma importância e valor que dou aos meus amigos "reais".
Espero conhecer muitos mais nos próximos anos :)
Um obrigado a todos vós.

terça-feira, 17 de março de 2009

Pão brioche de iogurte com farinha de arroz - MFP e Desafio das Mentiras




A receita vi aqui. O resultado foi um pão bem grande, fofo e com uma massa bem leve. Fiz algumas pequenas alterações, como usar farinha de arroz e reduzir na quantidade de açúcar, já que usei iogurtes de aromas. Para a próxima escolho tostagem clara ou retiro uns minutos antes, porque acho que ficou um pouco tostado demais.

Ingredientes:

2 iogurtes aroma tutti-frutti
1 ovo grande
1 colher sopa açúcar baunilhado
60 gr de açúcar mascavado
1/2 colher chá sal fino
400 gr farinha T65 (sem fermento)
100 gr farinha de arroz
40 gr de manteiga
1 saqueta de fermipan


Colocar tudo na cuba pela ordem acima indicada. Programa Pão Doce (na minha máquina é o 5. Tostagem média. Peso II.





A Catarina passou-me um desafio que consiste em dizer 9 coisas a nosso respeito, sendo que 3 delas são mentira. Como já toda a gente (ou quase todos) responderam a este desafio, vou deixar que sejam as pessoas que comentarem este post a tentar descobrir as mentiras :)

1 - Sou natural de Braga, mas vivo em Lisboa (Oeiras) desde os 22 anos.

2 - Sou licenciada em História, mas como nunca consegui colocação para dar aulas a menos de 32173825178352 km de casa, enveredei por outro caminho, e agora sou gestora na área de informática. Lá diz o ditado, a necessidade aguça o engenho :)

3 - Não gosto do Verão nem de muito calor. Prefiro os dias mais frios, mas sem chuva.

4 - Tenho um fascínio grande por repteis e tenho uma iguana em casa.

5 - Um dos meus sonhos sempre foi ter 4 filhos, mas provavelmente vou ficar-me pela princesa.

6 - Adoro sardinhadas no Verão, regadas com sangria :D

7 - Sou tipo miniatura, pois só tenho 1.60 m

8 - Adoro ler e tenho uma biblioteca com mais de 3000 livros. São a minha perdição. Algumas mulheres perdem-se em sapatarias, eu não posso entrar numa livraria que saio de lá de bolsos vazios!

9 - Desde pequena que queria ser professora. Sempre tive o bichinho e espero um dia poder voltar a ensinar.



Acho que as minhas mentiras nem são difíceis de descobrir. Algumas visitas mais assíduas e atentas vão dar logo com elas. No próximo post desvendo o mistério! :)

quinta-feira, 12 de março de 2009

Desafio Desktop

A Ana do blog Doces & Comp. lançou-se o desafio de mostrar o desktop do meu pc. Vou variando sempre, e neste momento tenho como fundo uma foto da minha princesa (mãe babada)!





Vou passar o desafio a estes blogs:

Qualquer Coisa
Nela - O meu cantinho
O Cozinheiro da Treta
Arte, viagens e sabores
O meu cantinho especial
O meu almoço

Frango panado com buttermilk

Uma óptima receita de frango, a carne fica muito macia, mas com o exterior crocante e estaladiço. Bem simples de preparar, é uma boa alternativa ao frango frito, e ideal, por exemplo, para um piquenique.

Ingredientes:

500 Ml de Buttermilk (eu costumo comprar no Continente, está ao pé das natas refrigeradas e manteigas; caso não encontre buttermilk pode substituir usando a seguinte técnica, por cada copo de leite adicionar 1 colher de sopa de vinagre ou sumo de limão e deixar repousar por 10 minutos).

800 gr de bifes de frango

2 carcaças (de preferência do dia anterior)

Queijo Parmesão para ralar

Sal e pimenta q.b.

Oregãos e tomilho seco q.b.



Preparação:

Desfazer as carcaças e picar na 1,2,3 de forma a obter pequenos pedaços de pão como migalhas (não é pão ralado). Dispôr o pão num recipiente e acrescentar sal, pimenta, queijo parmesão ralado na altura, oregãos secos e tomilho seco q.b. (é isto que vai temperar o frango).






Num outro recipiente colocar os bifes de frango e regar com o buttermilk e um pouco de pimenta preta (pouco porque vai colocar mais na mistura do pão). Deixar repousar por cerca de 15 minutos.



Escorrer bem os bifes de frango e passar na mistura de pão e temperos. Colocar num tabuleiro levemento untado com azeite.






Levar ao forno quente (200º C) por cerca de 35 / 40 minutos até que fiquem com uma crosta dourada. Servi com batatas fritas na Actifry e uma salada de alface.





Fonte: EverydayFood

domingo, 8 de março de 2009

Pão de Linguiça e mais um selinho...


Óptimo pão para um lanche. Fica bem saboroso e com uma massa fofa. Mesmo no dia seguinte estava como se tivesse acabado de fazer no momento.

Ingredientes:
3 dl de água morna
350 gr farinha de trigo T65
150 gr farinha de milho
2 colheres de sopa de azeite
1 colher chá de sal (uso sempre sal fino)
1/2 saqueta de fermipan
200 gr de linguiça

Tirar a pele às linguiças e cortar em cubinhos pequenos. Peneirar as farinhas. Colocar os ingredientes todos na cuba pela ordem acima descrita, excepto a linguiça que só se acrescenta no início do segundo ciclo amassar ( eu necessitei da ajuda de uma espátula para incorporar os cubinhos de linguiça na massa). Programa 1 - Normal; quantidade I (750 gr) e tostagem média.
Não resisti a comer uma fatia ainda quente. Uma delícia :)



O nosso Cozinheiro da Treta (mas as receitas de treta não têm nada!) ofereceu-me mais este selinho. É bom saber que faço alguém sorrir :D




Dizem as regras que tenho de passar a outros sete blogs. A minha escolha vai para:

Piratinha piriri
O cantinho da Nela
Segredos da Mimi
Manjares da Manu
Ratatui dos pobres
Pequenos Sonhos
@Pequenos Docinhos@