O Meu Cantinho

Iogurtes de Cappuccino e Bolacha

2009-12-14T15:50:00.007Z

Olá! Passou uma eternidade desde o último post. São muitas as novidades, algumas boas outras nem tanto. A Beatriz está uma TERRÍVEL amorosa :D Cresceu tanto nestes últimos meses, que quando olho para ela já me pergunto onde está a minha bebé pequenina que gostava de dormir aninhada no meu peito! Saudades! Já dá passinhos agarrada a tudo, diz mamã e papá, e mais umas coisitas. Já come comidinha de gente crescida, mas adaptada a ela claro. Quer mexer e brincar com tudo, especialmente o que não é dela! Fica fascinada a ver o Baby TV e dança a ouvir as músicas que lá passam. Tantas, tantas coisas que ela faz que podia estar aqui horas a dar-vos uma tremenda seca ahaha No perfil têm uma foto mais actual da minha princesa.
Antes que fujam, queria agradecer a umas meninas especiais, que mesmo sem receitinhas não deixaram de passar aqui no cantinho e deixar umas palavrinhas amigas (elas sabem quem são).
Finalmente a receita! :D

Ingredientes:

875ml de leite meio gordo
120g de bolacha "Anna's Cappuccino Thins"
110g de açúcar
50g de leite em pó
1 saqueta de Capuccino Café de Viena
1 iogurte natural

Preparação:

Picar a bolacha até ficar em pó e levar ao lume com um pouco menos de
metade do leite até começar a engrossar, mexendo sempre bem com uma
vareta de arames. Tirar do lume quando começar a ficar espesso,
adicionar o açúcar e a saqueta de cappuccino e mexer. Neste ponto usei a
a varinha mágica e triturei tudo uns 20 ou 30 segundos.
Adicionar o leite em pó (só se adiciona agora pq geralmente quando se
deita o leite em pó faz desaparecer qualquer espuma que tenha feito a
varinha mágica ou o cappuccino) e mexer bem. Adicionar o iogurte e
mexer vigorosamente durante 1 minuto ou 2. Deitar nos copos e levar à
iogurteira durante 10 horas.

Beijocas a todos :)

Batatas Gratinadas da Catarina e um Desafio e já agora parabéns para mim que hoje sou bebé!! :D

2009-07-29T15:35:00.005+01:00

Pois é, hoje cá em casa somos duas bebés! :D Uma já mais perto dos entas mas "bem conservada" ahaha
Como prenda o papá ofereceu-me uma Bimby e ando aqui deliciada a experimentar receitas novas, para depois partilhar!

A receita deste post tirei do blog da Mamã Catarina, e como sempre que faço qualquer coisa de lá saiu uma delícia. Bem simples de fazer, é uma óptima alternativa aos acompanhamentos mais corriqueiros.

Ingredientes:

Batatas
Oregãos
Queijo ralado (usei mozarella)
Azeite
Sal e pimenta preta
Não coloco as quantidades porque fiz a olho.

Cozi as batatas descascadas e cortadas em rodelas grossas, numa panela com bastante água e sal. Deixei cozer cerca de 7 minutos depois da água começar a ferver. Convêm que fiquem um pouco rijas, para que não se desfaçam.
Depois de cozidas coloquei numa travessa de forno, reguei com um fio de azeite, polvilhei com um pouco de oregãos em pó, cubri com o mozarella e levei ao forno, pré-aquecido a 200ºC para gratinar. Retirei quando já estavam com uma "capinha" dourada. Uma maravilha!

A Catarina passou-me também um desafio, que consiste em enumerar 4 sítios onde podemos levar os nossos filhos para se divertirem.
Apesar da Beatriz ainda ser muito pequenina para ir a certos sítios (como o zoo) adora ir:

- à praia (se for como a mãe vai adorar dormir a sesta à sombrinha ehehe)
- parque dos poetas em Oeiras (onde vamos muitas vezes passear)
- piscina (é doida por água)

e vai concerteza adorar ir:
- ao Oceanário.

Não vou passar a ninguém, porque todas as mamãs que conheço já foram desafiadas. Se passar aqui alguma que ainda não tenha sido, esteja à vontade para levar :D

Ainda da Catarina (só mimos que ela me dá) recebi um selinho muito giro.

Mais uma vez ofereço a todas as meninas (e alguns meninos tb) que por aqui passam e o queiram levar para os seus cantinhos.

Finalmente e como vos tinha prometido aqui fica uma foto recente da Beatriz! Não me vou repetir a dizer que está linda blá blá hehehe Cada dia que passa estou mais apaixonada...amor de mãe é mesmo inigualável e inexplicável.

Iogurte de raspas de laranja

2009-07-06T21:57:00.003+01:00

Este cantinho tem andado tão parado :( Vi agora que a última postagem foi há um mês. Gostava de vir cá mais vezes, mas o tempo não dá tréguas. A Beatriz está linda mas mais exigente a cada diz que passa. Acabaram as longas sestas durante, e só quer brincadeira e atenção...senão há birra hehehe O que vale é que são micro birrinhas, e logo a seguir presenteia-nos com um sorriso de derreter corações :D Num próximo post prometo colocar umas fotos dela, para verem como ela está linda (mãe babada) e grande...já está quase com seis meses. Meio ano que passou a voar :|

Agora no Verão a minha iogurteira não tem descanso. Estes, de raspas de laranja, são óptimos para quem gosta dos sabores cítricos, e ligeiramente amargos.

800 ML de leite meio-gordo
1 iogurte natural
1 medida de leite em pó (a medida é a caixa do iogurte natural)
raspa de laranja a gosto
2 colheres de sopa de açúcar amarelo

Numa taça colocar o leite ligeiramente morno, juntar o iogurte natural e misturar bem. Em seguida adicionar o leite em pó e o açúcar e misturar novamente. Cobrir o fundo dos copinhos da iogurteira com as raspas de laranja, e deitar o preparado de leite por cima com cuidado. Levar à iogurteira por um período de 10 horas. Retirar e colocar no frigorífico. Ao fim de 4 horas estão prontos a comer.

Boa semana a todos.

Enchiladas de perú com molho de iogurte

2009-06-06T18:07:00.004+01:00

Estas enchiladas surgiram para aproveitar uns bifinhos de perú grelhados. Como queria um prato mais leve e com menos calorias, em vez de natas usei iogurte natural no molho. O sabor ficou excelente, melhor ainda do que com as natas, porque ficou com um gostinho mais ácido.
Pode ser recheada com uma grande variedade de ingredientes, como tirinhas de carne de vaca, azeitonas, etc...

Para duas enchiladas (bem recheadas) usei:

2 tortilhas de trigo
80 gr de bifinhos de perú grelhados e cortados em tiras fininhas
50 gr de pimento vermelho cortado em tiras fininhas
50 gr de cogumelos frescos
50 gr de cebola roxa cortada bem fina
100 gr de polpa de tomate
100 gr de queijo mozarella ralado
1 iogurte natural (125 gr)
1 colher de sopa de azeite
1 colher de café de noz moscada
1 colher de café de gengibre moído
sal e pimenta q.b.

Numa frigideira aloure metade da cebola numa colher de sopa de azeite. Junte os cogumelos e os pimentos e deixe cozinhar por cerca de 8 minutos (até estarem cozinhados mas estaladiços ainda). Junte os bifinhos de perú em tiras, tempere com um pouco de sal e pimenta preta (não esquecer que os bifinhos já tinham sido temperados) e deixe cozinhar por mais 2 minutos. Reserve. Na mesma frigideira coloque a restante cebola com a polpa de tomate e deixe cozinhar por 5 minutos. Tempere com uma pitada de sal, a noz moscada e o gengibre e deixe apurar os temperos. Retire do lume e junte o iogurte natural. Mexa para incorporar tudo. Reserve.
Recheie as tortilhas com a mistura da carne e pimentos, e coloque também um pouco de queijo ralado em cada uma. Enrole e coloque num recipiente para ir ao forno. Regue as enchiladas com o molho de iogurte e polvilhe com o restante queijo ralado. Leve a forno quente (180º C) por aproximadamente 10 minutos.
Estas foram acompanhadas por uma salada verde.

Prontas para levar o molho...

Antes de ir ao forno...

Já prontas...

O interior de uma...

Bom fim de semana a todos :)

Batido de Cerejas - Pink Day!

2009-05-31T22:25:00.005+01:00

Não tem nada de especial esta receita, mas com este calor não tenho muita vontade de estar de volta dos tachos e panelas. Tenho-me fartado de passear com a princesa, e como todo o tempo é pouco opto por receitas fáceis e rápidas :D Mesmo assim não queria deixar de participar no dia cor-de-rosa.

Este batido é um dos meus favoritos, e como me ofereceram uma caixa cheia de cerejas, tenho feito bastante vezes para o meu pequeno almoço.
Para um copo de 250 ML usei:

75gr de cerejas descaroçadas e picadas em pedacinhos
1 iogurte natural magro
1 dl de leite magro (bem frio)
1 colher de sopa de adoçante (conforme o vosso gosto podem colocar mais ou menos)

Juntar tudo na liquidificadora, ligar e deixar triturar durante 1 minuto.

Desculpem pela qualidade da foto, mas a minha máquina deve andar com os calores! :D

Boa semana para todos.

Compota de Kumkuat

2009-05-25T22:43:00.008+01:00

Olá!

Antes de vos falar da compota, tenho de "pagar" uma dívida muiiiito atrasada! Ainda não tinha colocado aqui as prendinhas que a minha nova amiga Cinha me enviou :) Mais um livrinho para a minha colecção (e para a engorda com tanta receita fantástica) e uma espátula que fica mesmo bem na minha cozinha (parece que adivinhou que os meus utensílios são quase todos amarelos :D ). Adorei conhecê-la, através do desafio das trocas do blog Mão na Massa

Depois de trocarmos alguns emails descobrimos que somos de bem perto uma da outra, apesar de eu agora viver em Oeiras :) Foi uma coincidência gira, entre outras que descobrimos.

O kumkuat é um pequeno fruto que se assemelha a uma laranja em miniatura e de sabor ligeiramente ácido. Encontra-se com relativa facilidade na secção de frutas exóticas de qualquer hipermercado e até de alguns supermercados.

3 copos de kumquats picados em fatias finas
1/2 copo de sumo de laranja
1/2 copo de água
5 1/2 copos de açúcar
2 colheres de sopa de agar-agar
2 folhas de gelatina

(1 copo equivale a 250ML aproximadamente)

(pode-se substituir o agar-agar e a gelatina por pectina, se houver)

Lavam-se os kumquats em água corrente e retiram-se os pés, caso ainda
tenham. Cortam-se então a meio e retiram-se todas as sementes, picando-os em fatias
finas. Num tacho levar ao lume os kumquats cortados, os líquidos e o
açúcar, e deixar ferver até atingir o ponto de pérola. Provar de vez em quando,
para ver se precisa de mais açúcar. Quando tiver atingido o ponto de pérola, dilui-se o agar em agar num pouco de água quente e deita-se
na compota, mexendo bem. Deixa-se ferver mais um minuto ou dois, e
retira-se do lume, acrescentando então a gelatina, que entretanto se demolhou
em água fria. Deixa-se cozinhar mais alguns minutos, mexendo sempre muito bem. Retira-se então do lume e deixa-se repousar 5 minutos, colocando de seguida nos frascos previamente esterilizados.

Rende +/- 2 frascos de 0,5l.

Vou agora dar uma voltinha pelos meus cantinhos de culinária favoritos, que já tinha saudades :)

Beijocas.

Risoto de espargos verdes e cogumelos - Dia Verde

2009-04-29T22:46:00.003+01:00

Como boa portuguesa que sou, é quase no último minuto que vou colocar aqui a receita para o Dia Verde. Mas, como diz o ditado, mais vale tarde que nunca. Então aqui vai...

Ingredientes (2 pessoas)

3 espargos verdes frescos
1/2 cebola branca
1 dente de alho
100 gr de cogumelos Portubello
150 gr arroz risotto (usei o da marca Pingo Doce)
Sal e pimenta q.b.
0,5 dl de vinho branco
Manteiga q.b.
Queijo parmesão ralado q.b.

Corte a base dos espargos e leve-os a escaldar em água abundante por aproximadamente 3 minutos. Reserve a água da cozedura dos espargos.
Pique a cebola e o alho e leve a alourar. Junte metade dos cogumelos e deixe cozinhar por aproximadamente 1 minuto ou 2. Adicione então o arroz juntamente com uma pitada de sal. Adicione um pouco da água de cozedura dos espargos e deixe esta evaporar. Quando isso acontecer, adicione um pouco de vinho branco e deixe ferver. Repita este processo mais 3 vezes, após as quais deverá adicionar os restantes cogumelos e os espargos. Junte um pouco mais da água de cozedura dos espargos e deixe cozinhar por mais 15 minutos, mexendo sempre. Findo este tempo adicione uma noz de manteiga e queijo parmesão ralado a gosto. Retifique os temperos e está pronto a servir, após ser polvilhado com uma pitada de pimenta preta

Esta receita foi retirada de um dos folhetos do Pingo Doce. A combinação dos espargos frescos com os cogumelos confere um óptimo sabor suave a este risotto.

Desculpem a qualidade da foto, mas foi mesmo tirada à pressa (claro que a azelhice da fotógrafa também ajudou)!

Iogurtes de Aloe Vera

2009-04-14T21:07:00.004+01:00

Olá amiguinhos! Desculpem a minha ausência dos vossos cantinhos, mas a minha princesa exige o tempo todo da mãe só para ela :D Todos os dias penso, "é hoje que vou colocar aquela receita", e quando dou conta...o dia já acabou! Este fim de semana como está mau tempo, ficamos mais em casa, por isso aproveitei a sesta da Beatriz para vir aqui actualizar-me e dar notícias.

Antes de mais vou responder aos desafios que algumas meninas me passaram (eu sei que foi à meses já..vergonha vergonha!).
A simpática Karla, que tem um blog cheio de receitinhas deliciosas, quer saber 8 características da minha personalidade.

1º Sou a teimosia personificada em gente.Nem sempre é bom, mas acredito que devido à minha teimosia me tenho saído bem em algumas coisas, por não desistir facilmente de nada.

2º Sou muito orgulhosa e tenho dificuldade em admitir às vezes que errei. Não é defeito, é feitio mesmo :D

3º Sou muito amiga dos meus amigos. Pelos meus amigos faria qualquer coisa.

4º Sou muito emotiva e tempestuosa. Para mim o amor tem de ser vivido a 200% e com extrema intensidade.

5º Considero-me uma pessoa forte, porque facilmente me deixo ir abaixo com as "porradas" da vida...e acreditem que já levei algumas.

6º Apesar de tudo, sou muito sensível, ao ponto de chorar cada vez que vejo um animal abandonado, por exemplo.

7º Adoro conviver com outras pessoas, por mim estava sempre rodeada de muita gente! Era incapaz de levar uma vida solitária.

8º Perco a paciência e a calma muito facilmente. sim, sou daquelas melgas irritantes que buzinam no trânsito! hehehe

Há quem diga que o meu signo me assenta que nem uma luva...Grrrr :D

A mamã mais querida dos blogs de culinária, a Catarina, passou-me um questionário gigante, mas ao qual eu vou responder de bom grado. Acho giro estes desafios, porque sempre ficamos a conhecer um pouco melhor quem está do outro lado do ecrã.

Nome:
Marta Sofia (adoro os meus dois nomes e digo sempre os dois quando me perguntam o nome)

2. Porque lhe deram esse nome?
Marta, porque nasci no dia de Santa Marta, e Sofia porque a minha mãe gostava do nome. A ideia dos meus padrinhos era chamarem-me Verónica, e ainda bem que a minha mãe não aceitou tão "linda" sugestão! Desculpem-me as Verónicas que possam ler este post!

3. Você faz pedidos às estrelas?
Até hoje só vi uma estrela cadente, por incrível que pareça, e acho que não pedi nada na altura. Sou mais de escrever cartas ao Pai Natal :D

4. Quando foi a última vez que você chorou?
Desde que fui mãe que estou uma chorona! Choro de felicidade tanta e tanta vez! Chorar de tristeza, chorei há dois meses quando faleceu a minha avó paterna, no dia em que a minha princesa fez um mês.

5. Gosta da sua letra?
Adoro! Tenho a mesma letra que tinha na escola primária, todas certinhas e desenhadas!

6. Gosta de pão com quê?
Adoro pão com tudo, mas nada como pão quentinho com manteiga.

7. Quantos filhos você tem?
Tenho a princesa mais linda do Universo e arredores, mas não me importava nada de ter mais uns 3 :)

8. Se você fosse outra pessoa, seria seu amigo?
Modéstia à parte, claro! ahah

9. Saltaria de bungee-jump?
Já saltei, mas jurei para nunca mais!

10. Desamarra os sapatos antes de tirá-los?
Por acaso quando são ténis não!

11. Acreditas que és uma pessoa forte?
Acredito que sim, ou pelo menos tento ser em algumas situações, nem que depois me vá abaixo sozinha (lá está o orgulho a falar mais alto).

12. Gelado favorito?
Corneto de Morango

13. Vermelho ou preto?
Na roupa adoro o preto, mas em tudo o resto o vermelho.

14. O que menos gostas em ti?
Tanta coisa, mas vou só dizer a minha teimosia às vezes.

15. O que mais gostas em ti?
O meu lado maternal. Os meus amigos chegam a gozar comigo, a dizer que eu sou "mãe" de toda a gente.

16. De quem você sente saudades?
Da minha família que vive em Braga. Quem sabe um dia não regresso ás origens!

17. Descreva que roupa e calçado está a usar agora.
Típica roupa de mãe. Calças pretas de algodão e uma t-shirt do piu piu (sim tenho um fraquinho pelo bichinho e ainda uso t-shirts de desenhos animados).

18. Qual foi a última coisa que comeu hoje?
Um iogurte de bolacha que fiz ontem.

19. O que você está escutando agora?
O som do silêncio! Uma dádiva dos deuses :)

20. A última pessoa com quem falou ao telefone?
A minha avó materna.

21. Bebida favorita?
Leite.

22. Comida?
Tudo o que seja pratos de massa.

23. Último filme que viu no cinema e com quem?
O último filme do 007, com a minha cara-metade e dois amigos nossos.

24. Dia favorito do ano?
O Natal. Fico ansiosa para que chegue. É a melhor altura do ano para mim, desde sempre.

25. Inverno ou Verão?
Primavera.

26. Beijos ou abraços?
Abraços.

27. Sobremesa favorita?
Não gosto particularmente de nenhuma, porque não sou grande apreciadora de doces, mas talvez mousse de manga.

28. Que livro está a ler?
"Portokyoto" de Pedro Paixão.

29. O que tem na parede do seu quarto?
Um quadro só.

30. Filmes favoritos?
Tantos, mas vou destacar, "África Minha" e qualquer filme com o Al Pacino.

31. Onde foi o lugar mais longe que você foi?
Sul do Brasil (Rio Grande do Sul, Paraná...)

32. Uma música?
Qualquer uma dos Simply Red.

33. Uma frase?
"Muitos me conhecem, mas poucos sabem quem eu sou"

Ainda está alguém a ler isto?? Quem ficar merece um prémio! :D Pensam vocês, mas isto não é um blog de receitas!? Claro, e sem mais desafios e questionários aqui está ela. Uns belos iogurtes de aloe vera feitos em casa.

Ingredientes:

1 litro de leite meio gordo
2 chávenas de café de leite em pó meio gordo
1 lata de aloé vera em calda
4 colheres de sopa de açúcar
1 iogurte natural
1 colher de café de corante alimentar verde

Juntar meia lata de aloe vera ao leite e passar com a varinha mágica.
Levar ao lume até aos 50ºc, juntar o açúcar e mexer muito bem. Deixar
repousar um minuto ou dois, adicionar o iogurte e mexer bem durante mais um
minuto ou dois. Adicione o corante alimentar e mexa.

Deitar alguns cubos (4 ou 5) de aloé vera (o que resta da metade da lata) em cada copo e encher com o preparado anterior. Fechar com a tampa e levar à iogurteira durante 10 horas. Deixar repousar no frigorífico durante mais umas 3 horas antes de consumir.

Foi o meu irmão que me passou a receita. São uma delícia experimentem.

Quase me esquecia...na foto, a de preto e branco sou eu (lado direito).

Muffins de Morango com Buttermilk, Selos e Desafio

2009-03-30T18:23:00.009+01:00

Meninas que me passaram desafios e mimos estes últimos dias, peço desculpa pela demora em colocar aqui no meu cantinho, mas o tempo passa por aqui mas não quer ficar o malandro! :)

A minha querida amiga Nela enfiou-me um barrete! heheh Obrigada, mas super chefe não serei concerteza, talvez uma mini super chefe ;)

A Nela também me passou este selinho carinhoso :)

Já a minha querida Janeca quer que eu seja feliz. Venha ela que nunca é demais!

Passo estes selinhos a todos que comentarem e que ainda não os tenham!

A simpática argas lançou-se um desafio que consiste no seguinte:

Vá a sua pasta de fotos no computador.
- Vá ao sexto arquivo de fotos, procure a sexta foto.
- Coloque essa foto no blog e escreva alguma coisa sobre ela.
- Convide 6 amigas para participar e publicarem suas fotos.

Pois bem, aqui está ela. Sou eu e umas amigas num jantar de aniversário de uma delas. Não vou dizer qual sou eu, vamos ver quem adivinha heheh

Para aqueles que ainda não fugiram ou adormeceram a ler este post, aqui vai a receita dos muffins! Ficam muito fofos e são uma delícia.

Ingredientes:

350g de farinha de trigo
200g de açúcar
2 colheres chá de fermento
1/2 colher chá de bicarbonato
1/2 colher chá de sal
raspa de 1 laranja grande
1 ovo grande
200ml de buttermilk
140ml de óleo
1 colher chá de essência de baunilha
350g de morangos não muito grandes, cortados em fatias finas.

Preparação:

Pré-aquecer o forno a 180 graus. Forrar formas de alumínio com
forminhas de papel.

Numa tigela grande peneirar a farinha, juntar o açúcar, o fermento,
bicarbonato e o sal. Adicionar a casca de laranja e os morangos, e
envolver bem, para que os morangos fiquem completamente enfarinhados.
Numa tigela mais pequena, à parte, bater o buttermilk com o óleo, o ovo
e a baunilha. Adicionar ao conteúdo da primeira tigela e bater só o suficiente para
ficar tudo misturado. Dá uma massa bastante grossa. Encher as formas
quase até ao topo e levar a cozer durante pelo menos 20 minutos,
verificando a cozedura aí a partir dos 18.

Esta receita é do meu irmão, mas não sei de onde a tirou. Se for da autoria de alguém que diga, para dar os devidos créditos!

No próximo post coloco os restantes desafios. Beijocas a todos e uma óptima semana!

1º Aniversário do Meu Cantinho

2009-03-23T14:20:00.002Z

Faz hoje um ano que me iniciei nesta aventura dos blogs de culinária. Neste ano que passou conheci pessoas fantásticas, que através dos comentários e visitas ao meu cantinho, me acarinharam e incentivaram a continuar. Um obrigado a todas elas, que apesar de serem amizades virtuais, têm para mim a mesma importância e valor que dou aos meus amigos "reais".
Espero conhecer muitos mais nos próximos anos :)
Um obrigado a todos vós.

Pão brioche de iogurte com farinha de arroz - MFP e Desafio das Mentiras

2009-03-17T08:58:00.004Z

A receita vi aqui. O resultado foi um pão bem grande, fofo e com uma massa bem leve. Fiz algumas pequenas alterações, como usar farinha de arroz e reduzir na quantidade de açúcar, já que usei iogurtes de aromas. Para a próxima escolho tostagem clara ou retiro uns minutos antes, porque acho que ficou um pouco tostado demais.

Ingredientes:

2 iogurtes aroma tutti-frutti
1 ovo grande
1 colher sopa açúcar baunilhado
60 gr de açúcar mascavado
1/2 colher chá sal fino
400 gr farinha T65 (sem fermento)
100 gr farinha de arroz
40 gr de manteiga
1 saqueta de fermipan

Colocar tudo na cuba pela ordem acima indicada. Programa Pão Doce (na minha máquina é o 5. Tostagem média. Peso II.

A Catarina passou-me um desafio que consiste em dizer 9 coisas a nosso respeito, sendo que 3 delas são mentira. Como já toda a gente (ou quase todos) responderam a este desafio, vou deixar que sejam as pessoas que comentarem este post a tentar descobrir as mentiras :)

1 - Sou natural de Braga, mas vivo em Lisboa (Oeiras) desde os 22 anos.

2 - Sou licenciada em História, mas como nunca consegui colocação para dar aulas a menos de 32173825178352 km de casa, enveredei por outro caminho, e agora sou gestora na área de informática. Lá diz o ditado, a necessidade aguça o engenho :)

3 - Não gosto do Verão nem de muito calor. Prefiro os dias mais frios, mas sem chuva.

4 - Tenho um fascínio grande por repteis e tenho uma iguana em casa.

5 - Um dos meus sonhos sempre foi ter 4 filhos, mas provavelmente vou ficar-me pela princesa.

6 - Adoro sardinhadas no Verão, regadas com sangria :D

7 - Sou tipo miniatura, pois só tenho 1.60 m

8 - Adoro ler e tenho uma biblioteca com mais de 3000 livros. São a minha perdição. Algumas mulheres perdem-se em sapatarias, eu não posso entrar numa livraria que saio de lá de bolsos vazios!

9 - Desde pequena que queria ser professora. Sempre tive o bichinho e espero um dia poder voltar a ensinar.

Acho que as minhas mentiras nem são difíceis de descobrir. Algumas visitas mais assíduas e atentas vão dar logo com elas. No próximo post desvendo o mistério! :)

Desafio Desktop

2009-03-12T22:52:00.003Z

A Ana do blog Doces & Comp. lançou-se o desafio de mostrar o desktop do meu pc. Vou variando sempre, e neste momento tenho como fundo uma foto da minha princesa (mãe babada)!

Vou passar o desafio a estes blogs:

Qualquer Coisa
Nela - O meu cantinho
O Cozinheiro da Treta
Arte, viagens e sabores
O meu cantinho especial
O meu almoço

Frango panado com buttermilk

2009-03-12T14:13:00.009Z

Uma óptima receita de frango, a carne fica muito macia, mas com o exterior crocante e estaladiço. Bem simples de preparar, é uma boa alternativa ao frango frito, e ideal, por exemplo, para um piquenique.

Ingredientes:

500 Ml de Buttermilk (eu costumo comprar no Continente, está ao pé das natas refrigeradas e manteigas; caso não encontre buttermilk pode substituir usando a seguinte técnica, por cada copo de leite adicionar 1 colher de sopa de vinagre ou sumo de limão e deixar repousar por 10 minutos).

800 gr de bifes de frango

2 carcaças (de preferência do dia anterior)

Queijo Parmesão para ralar

Sal e pimenta q.b.

Oregãos e tomilho seco q.b.

Preparação:

Desfazer as carcaças e picar na 1,2,3 de forma a obter pequenos pedaços de pão como migalhas (não é pão ralado). Dispôr o pão num recipiente e acrescentar sal, pimenta, queijo parmesão ralado na altura, oregãos secos e tomilho seco q.b. (é isto que vai temperar o frango).

Num outro recipiente colocar os bifes de frango e regar com o buttermilk e um pouco de pimenta preta (pouco porque vai colocar mais na mistura do pão). Deixar repousar por cerca de 15 minutos.

Escorrer bem os bifes de frango e passar na mistura de pão e temperos. Colocar num tabuleiro levemento untado com azeite.

Levar ao forno quente (200º C) por cerca de 35 / 40 minutos até que fiquem com uma crosta dourada. Servi com batatas fritas na Actifry e uma salada de alface.

Fonte: EverydayFood

Pão de Linguiça e mais um selinho...

2009-03-08T10:30:00.008Z

Óptimo pão para um lanche. Fica bem saboroso e com uma massa fofa. Mesmo no dia seguinte estava como se tivesse acabado de fazer no momento.

Ingredientes:
3 dl de água morna
350 gr farinha de trigo T65
150 gr farinha de milho
2 colheres de sopa de azeite
1 colher chá de sal (uso sempre sal fino)
1/2 saqueta de fermipan
200 gr de linguiça

Tirar a pele às linguiças e cortar em cubinhos pequenos. Peneirar as farinhas. Colocar os ingredientes todos na cuba pela ordem acima descrita, excepto a linguiça que só se acrescenta no início do segundo ciclo amassar ( eu necessitei da ajuda de uma espátula para incorporar os cubinhos de linguiça na massa). Programa 1 - Normal; quantidade I (750 gr) e tostagem média.
Não resisti a comer uma fatia ainda quente. Uma delícia :)

O nosso Cozinheiro da Treta (mas as receitas de treta não têm nada!) ofereceu-me mais este selinho. É bom saber que faço alguém sorrir :D

Dizem as regras que tenho de passar a outros sete blogs. A minha escolha vai para:

Piratinha piriri
O cantinho da Nela
Segredos da Mimi
Manjares da Manu
Ratatui dos pobres
Pequenos Sonhos
@Pequenos Docinhos@

Pão de canela e mel

2009-03-01T19:23:00.009Z

Mais uma maravilha de pão doce. Fica muito fofinho e aromático. Espalha um cheiro divinal a canela pela casa toda, enquanto coze.

1 ovo grande
120 ml de água morna
100 ml de leite morno
2 colheres de sopa de azeite
2 colheres de sopa de mel
2 colheres de sopa rasas de canela
1 colher de café de sal
360 gr de farinha T65 (sem fermento)
1 colher de chá de fermento de padeiro em pó (usei fermipan)

Colocar os ingredientes pela ordem acima indicada na cuba da máquina. Programa "Pão Doce"; quantidade 750 gr; cor média.

A Ana do blog Doces & Companhia ofereceu-me mais este selinho. O texto que vem junto com o selo é o seguinte:
"Estes blogs são extremamente charmosos e estes blogueiros têm o objectivo de se achar e de serem amigos e não de se auto-promover. Nossa esperança é que quando os laços desse troféu são cortados ainda mais amizades sejam propagadas. Entregue esse troféu a oito blogueiros (as) e inclua este texto com o seu troféu."
Como não consigo escolher só 8 vou oferecer este selinho a todos os blogs da minha lista de blogs favoritos.

Bolo de Iogurte com chocolate de avelãs e arandos e muitos miminhos

2009-02-24T22:33:00.008Z

Antes de mais quero agradecer à Janeca e ao Apok@lypsus os prémios que me ofereceram e pedir desculpa por ainda não ter postado! Fiquei muito contente com tantos miminhos :D
Não vou passar a ninguém em particular, porque acho que já todos receberam.

Fiz este bolo no fim de semana para aproveitar um iogurte quase a passar de prazo e uma tablete de chocolate de avelãs que andava perdida no armário.
A receita base é mais que conhecida. Só juntei o chocolate de avelãs picado e alguns arandos secos.

1 iogurte de aroma de tutti-frutti
3 copos (de iogurte) de farinha
3 copos (de iogurte) de açúcar (usei açúcar amarelo)
1 copo (de iogurte) de óleo
1 colher de chá de fermento
3 ovos inteiros
1 tablete de chocolate de leite com avelãs
1 copo (de iogurte) de arandos secos

Pré-aqueça o forno a 190º. Pincele uma forma com óleo e forre com papel vegetal. eu usei uma forma de bolo inglês.
Misture o iogurte com os ovos inteiros e o açúcar e bata até obter uma mistura cremosa. Adicione o óleo e bata mais um pouco. Adicione então a farinha peneirada juntamente com o fermento e o chocolate picado (usei a 1,2,3 para o efeito).
Finalmente adicione os arandos. Deite na forma e leve a cozer no forno por aproximadamente 35 minutos.
O bolo ficou muito fofinho e adorei a combinação dos arandos com o chocolate.

Vai uma fatia?? :D

Muffins de chocolate branco com matcha e framboesas

2009-02-18T11:27:00.005Z

Olá meninas e meninos (ultimamente tenho tido muitas visitas e comentários de mestres cucas :D ).
Antes de mais obrigada por todas as mensagens de boas vindas à minha princesa. Adorei ler cada uma delas, porque apesar de serem amizades virtuais, não são menos importantes por isso! A Beatriz está óptima e linda, a cada dia que passa amo mais a minha filhota...como algumas de vocês disseram é um amor maior, inexplicável, que parece nunca ter fim! Fico babada com tudo o que ela faz ehehe
Já tinha saudades aqui do meu cantinho, mas o tempo parece voar! Vou tentar aos poucos voltar a visitar as vossas "cozinhas" e comentar. Prometo assim que tiver um bocadinho colocar aqui todos os miminhos que me ofereceram durante estas semanas! Obrigada por todos eles.

Estes muffins foram feitos pelo meu irmão (sim, eu ainda cozinho, mas tudo a correr e coisas simples,e nada que mereça ser postado aqui). A receita original é deste blog L´amour dans L´assiette

Ingredientes:

3 ovos grandes
180 gr de farinha T65
80 gr de chocolate branco
120 gr de manteiga
150 gr de açúcar
1 pitada de sal
1 1/2 colher de chá de matcha
1 colher de chá de fermento em pó
1 punhado de framboesas frescas ou congeladas passadas por farinha

Preparação:

Pré aquecer o forno a 180º. Forrar formas de metal com forminhas de papel.
Derreter a manteiga, e derreter o chocolate em banho-maria.
Bater os ovos com o açúcar até obter uma massa ligeiramente esbranquiçada.
Peneirar a farinha com o fermento e adicionar à mistura anterior, usando
uma vara de arames.
Juntar o sal e a manteiga derretida e misturar tudo muito bem.
Juntar o chocolate derretido a 2/3 da massa anterior, e o chá verde (matcha) à restante massa.
Para compôr os muffins faça da seguinte forma: colocar 1 colher de sopa de massa de chocolate em cada forminha, por cima 1 colher de chá da massa de matcha e completar com mais 1 colher de sopa da massa de chocolate;
Por cima de cada uma das forminhas colocar 3 ou mais framboesas enfarinhadas.
Levar ao forno por aproximadamente 25 a 30 minutos. A partir dos 20
verificar se já estão bem cozidos com um palito. Deixe arrefecer numa sobre uma grade.

Já cheguei :D

2009-01-14T12:08:00.002Z

Olá amiguinhas da mamã, sou a Beatriz. Nasci no domingo às 20.32, de cesariana, mas tanto eu como a mamã estamos bem. Dizem que sou muito bonita e sossegada :)
Quando formos para casa voltamos para vos contar mais pormenores.

Beijinhos

Tarte de Amêndoa e Noz com caramelo para a despedida de 2008...

2008-12-31T10:22:00.007Z

Quero desejar a todos um excelente 2009. Para mim, pelos motivos que muitos de vocês sabem, vai ser um ano especial, e mal posso conter a ansiedade para que chegue :)
Para nos despedirmos de 2008, que apesar de tudo foi um bom ano para mim, aqui fica uma receita de tarte que os meus sogros costumam fazer nesta altura das festas. É baseada numa receita de uma Teleculinária quase da minha idade :D Até eu que não morro de amores por frutos secos gosto bastante desta tarte. A única alteração é na quantidade de amêndoas, nesta versão colocamos metade de amêndoa e metade de miolo de noz.

Ingredientes para a massa de base:

200 gr de farinha de trigo (Tipo 55)
100 gr de margarina
100 gr de açúcar
1 ovo
0,5 dl de leite
1 colher de chá de fermento em pó
1 pitada de sal

Ingredientes para o recheio:

120 gr de açúcar
100 gr de margarina
150 gr de amêndoa palitada (neste caso usamos 75 gr de amêndoa e 75 gr de miolo de noz em pedacinhos)
1 pitada de açúcar baunilhado

Necessário ainda margarina para untar a tarteira.

Começamos por preparar a massa da base. Numa taça coloque os 200 gr de farinha peneirada juntamente com o fermento e abra uma cavidade no meio. Nessa cavidade amasse o açúcar com a margarina e depois o ovo, o leite e a pitada de sal. Envolva depois tudo com a farinha até obter uma massa com consistência parecida à massa das bolachas (mas um pouco mais mole). Não trabalhe muito a massa para esta não ganhar elasticidade. Reserve e deixe repousar por 20 minutos.

Entretanto vá preparando o recheio. Numa panela, leve ao lume as amêndoas e as nozes com o açúcar normal, o açúcar baunilhado e a margarina. Mexa até que as amêndoas atigam uma cor acastanhada, mas sem deixar o açúcar atingir o ponto de caramelo. Retire do lume.

Forre a tarteira (previamente untada com margarina) com a massa da base, que deverá ficar mais alta nos bordos e lisa e mais ou menos da mesma espessura no meio. Espalhe por cima da massa da base o recheio das amêndoas e nozes. Leve a forno previamente aquecido a 190ºC por cerca de 30 minutos (em alguns casos pode ser um pouco mais, por isso convêm ir prestando atenção), e quando verificar que a massa de baixo está cozida, retire e deixe arrefecer antes de desenformar.

Com este post vou participar pela primeira vez num desafio do Chá da Tarde da Leila e Cris.

Homenagem à Nanda...

2008-12-29T18:38:00.002Z

Foi com grande tristeza que soube que a Nanda partiu...
Quero deixar aqui a minha homenagem a uma pessoa sem dúvida especial, carinhosa, alegre e cheia de vida.
Até um dia Nanda...

Feliz Natal!

2008-12-24T08:49:00.002Z

A todos os visitantes, amigos e amigas que fui fazendo durante os poucos meses deste cantinho, desejo um Feliz Natal na companhia dos que mais gostam. :)

Bolo de Maçã e Rúcola

2008-12-13T23:58:00.005Z

Este bolo foi feito pelo meu irmão. Creio que a receita original passou num programa de culinária na tv, apresentado pelo chefe Hernâni Ermida.
Apesar de levar rúcola não se sente nada o sabor amargo da dita. Fica um bolo bem leve, ideal para o lanche da tarde.

Ingredientes:

2 maçãs grandes (variedade golden)
80g de rúcula
160g de açúcar amarelo
160g de farinha
1 colher de chá de fermento
125g de manteiga à temperatura ambiente
3 ovos
50g de amêndoa laminada
2 colheres de sopa de açúcar branco
2 colheres de sopa de Brandy
Acúcar de confeiteiro q.b. para polvilhar

Pré-aqueça o forno a 200ºC e unte uma forma com manteiga e polvilhe-a com farinha.

Descascar as maçãs e cortar em cubos pequenos. Coloque-as num
recipiente e junte 2 colheres de sopa de açúcar branco e 2 colheres
de sopa de Cognac. Mexa ligeiramente para que fique tudo bem
misturado.

Numa tigela bata a manteiga, que deverá ser retirada do frigorífico umas horas antes para ficar bem mole, com o açúcar amarelo até formar um
creme homogéneo. Em seguida vá juntando os ovos um a um, batendo sempre entre cada adição. Junte em seguida a farinha e o fermento e bata bem. Junte então a amêndoa laminada com a maçã e a rúcula partida em pedaços e misture tudo muito bem. Verta o preparado para a forma e deite mais uma mão cheia de amêndoa por cima. Levar ao forno durante 10 minutos, após os quais se deve baixar a temperatura para 180º e
deixar cozer durante mais 30 minutos. Retirar do forno e deixar
repousar durante pelo menos 10 minutos antes de desenformar. Depois de
desenformado polvilhar com açúcar de confeiteiro a gosto.

Pão Integral de Aveia e mais um desafio

2008-12-10T09:51:00.005Z

Mais uma receita do blog Pão, Bolos & Cia que adorei. Até agora adorei todos os pães com receitas dele, estão sem dúvida entre os melhores que já fiz. Além das receitas terem as quantidades sempre certas, as dicas que ele dá ajudam imenso à qualidade do produto final.
Desta vez experimentei um pão integral com flocos de aveia. Uma delícia. Cresceu bastante e a massa é bem solta e fofa. No dia seguinte ainda mantinha a mesma qualidade. Congelei metade do pão e ao fim de uns dias ainda estava um espetáculo, depois de descongelar no micro ondas. Recomendo para quem gosta de pão integral.

INGREDIENTES

500ml de água (amornei um pouco a água)
15g de sal
20g de açúcar
300g de farinha de trigo tipo 65
250g de farinha de trigo integral tipo 150
100g de flocos de aveia
50g de farelo de aveia
7g de fermento biológico seco

Colocar os ingredientes pela ordem acima descrita na cuba da máquina. Seleccionar o programa "sandes" (na minha máquina é o 11). Depois é ter paciência e esperar para se deliciar com ele ainda morno. Não convêm fatiar logo em quente porque tem tendência a desfazer-se de tão fofo que fica.

A minha querida amiga Janeka e a Mamã Catarina lançaram-me um desafio que consiste no seguinte:
* Escrever uma lista com 8 coisas que sonhamos fazer
* Convidar 8 parceiros (as) de blogs amigos para responder
* Comentar no blog de quem nos convidou
* Comentar no blog dos (as) nossos (as) convidados (as), para que saibam da convocatória
* Mencionar as regras

Aqui vão alguns dos meus sonhos:

* Ser mãe foi sempre um dos maiores sonhos, senão o maior. Estou a 5 semanas de o realizar e ainda mal acredito às vezes :)
* Poder proporcionar à minha filha Beatriz uma infância tão feliz e cheia de carinho como eu tive.
* Voltar a dar aulas. Muitos de vocês não sabem, mas licenciei-me em História e dei aulas algum tempo, mas as voltas da vida levaram-me à gestão de empresas (de informática). Hoje em dia considero-me ralizada na minha carreira, mas o bichinho da História ficou sempre. Não há amor como o primeiro :)
* Viajar mais e muito mais. Já fiz algumas viagens de sonho, mas há tantos sítios que gostava ainda de conhecer.
* Um sonho que todos temos, envelhecer junto da minha cara metade, espero que com mais filhos e muitos netos ehehe
* Poder retribuir aos meus pais e á minha avó tudo aquilo que me deram enquanto cresci e que fizeram de mim a pessoa que sou hoje. Espero passar a formação e educação que me deram à minha filha da mesma forma.
* Ter mais tempo livre para me dedicar a tanta coisa que gosto de fazer e acabo por deixar de lado (ler algumas dezenas de livros que ainda esperam que os abra e folheie por ex.).
* Viver num mundo menos hipócrita e egoista, mas este acho cada vez mais utópico...

Tenho muitos mais, alguns já realizei, outros ainda faço por isso, mas espero ter sempre sonhos por realizar até ao fim da vida para lutar por eles, afinal são eles que nos dão esperança e nos fazem avançar.

Não vou escolher os oito blogues como mandam as regras, porque acho que já toda a gente respondeu. Se aparecer alguém que ainda não o tenha feito, sinta-se desafiado ;)

Bolo Integral de Limão

2008-12-08T17:04:00.006Z

Este bolo foi feito há umas semanas. Desde sexta que estou de "molho" em casa por causa de uma valente infecção respiratória, por isso as únicas receitas que entram cá em casa são as do médico! :)
A receita original vem na revista "Saúde à Mesa" edição de Novembro 2008, de onde também já tinha retirado a receita do bolo de abóbora.
Fiquei surpreendida, porque nunca achei que o bolo ficasse tão saboroso como ficou. A massa é bem leve e fofa, e é óptimo para acompanhar uma chávena de chá nestes dias gelados.

Ingredientes:

- Azeite para untar;
- Farinha integral para polvilhar;
- 5 ovos (usei tamanho XL);
- 60 gr de açúcar light;
- Raspa de 1 limão;
- 120 gr de farinha de trigo integral;
- 1 colher de chá de fermento;
- Sementes de papoila q.b. (a receita original não leva).

Aqueça o forno a 180ºC. Forre uma forma (eu usei uma de bolo inglês) com papel vegetal, unte com azeite e polvilhe com farinha integral.
Numa taça grande bata as gemas com o açúcar e a raspa de limão até obter um creme liso e levemente esbranquiçado. Junte depois as claras batidas em castelo com cuidado, e finalmente a farinha peneirada juntamente com o fermento. Acrescentei no final uma mão cheia de sementes de papoila.
Deite este preparado na forma e leve ao forno, previamente aquecido a 180ºC, por aproximadamente 40 minutos. Retire do forno, desenforme e deixe arrefecer. Pode decorar a gosto. Eu preferi deixar assim simples.

Tenho de agradecer à ameixinha e à moonlight pelo selo da campanha da amizade. Obrigada meninas.

Não vou escolher nenhum blog em particular para passar, pois considero amigos, ainda que virtuais, todos os que por aqui passam e deixam o seu contributo. Assim consideram-se todos distinguidos :)

Beijinhos a todos e boa semana.

Doce de abóbora com amêndoa perfumado com laranja

2008-12-04T14:00:00.005Z

Andava com curiosidade para experimentar o programa de doces e geleias da minha MFP. Para dar uso a um resto de abóbora que andava perdida no frigorifíco, juntei o útil ao agradável e toca de experimentar. Fiquei bastante satisfeita com o resultado. Para além de evitar queimaduras e salpicos, o que sempre me acontecia quando fazia doces da forma tradicional, poupa imenso tempo. O doce ficou exactamente na consistência que eu queria, nem demasiado duro, nem demasiado mole. O melhor de tudo é que demora cerca de 1.30 h a ficar pronto e não tem de se estar de volta de uma panela a mexer constantemente.

Ingredientes:

0,5 kg de abóbora bolina descascada e cortada em pedaços
200 gr de açúcar areado claro
raspa de uma laranja
1 pau de canela
2 colheres de sopa de amêndoa laminada (fica igualmente bom com nozes ligeiramente picadas)

Cozer a abóbora em água abundante juntamente com o pau de canela. Quando estiver bem mole, retirar e esmagar tudo com um garfo. Deixar num passador de rede para escorrer todo o líquido excedente e esperar ficar fria. Quando isso acontecer, deite a abóbora na cuba da MFP juntamente com o açúcar, a amêndoa e a raspa da laranja. Escolha o programa Doces e Geleias (na minha máquina é o 9) e espere terminar o ciclo. Quando terminado retire o doce para tacinhas ou frascos à sua escolha. Deixe arrefecer e guarde num local seco e frio, ou se preferir no frigorífico. O meu foi feito há uma semana e ainda dura. Deitei em taças que depois tapei com rodelas de papel vegetal e guardei num armário.
É uma delícia comido com requeijão e também já usei para fazer uns mini folhadinhos com doce de abóbora.

Salada de Fruta com Iogurte e Flocos

2008-12-02T15:57:00.007Z

Mais um desejo da Rita Palita! Salada de Frutas. Bem sei que com este frio não apetece nada disso, mas eu adoro fruta, em qualquer altura do ano. Pensei numa salada diferente, e lembrei-me de uma receita que tinha visto num livro da colecção "As melhores receitas do dia a dia -cozinhar com fruta". É uma excelente sobremesa, se bem que eu comi ao pequeno-almoço juntamente com um suminho de fruta natural :)

Ingredientes para duas pessoas:

1 laranja
1 limão
2 colheres de sopa de mel claro
25g de arandos secos (a receita original leva sultanas, mas eu não gosto)
1 maçã (usei Granny smith)
1 banana
1 kiwi
60 gr de flocos de milho tostados (de preferência sem açúcar adicionado)
1 iogurte natural

Retire o sumo da laranja e do limão, e misture com o mel. Leve esta mistura ao lume (muito baixo) até o mel se dissolver. Junte os arandos e deixe repousar por cerca de uma hora.
Entretanto descasque a maçã, o kiwi e a banana e corte em pequenos pedaços. Misture depois com os arandos e o molho onde estiveram a maçerar. Adicione os flocos de milho e misture com o iogurte natural. Leve ao frigorífico até ao momento de servir.
Além dos arandos, ou sultanas, pode também acrescentar nozes ou amêndoa picada se gostar.

Pão rápido com ovo

2008-11-28T13:05:00.004Z

Tarde fria e eu em casa com vontade de comer um pãozinho quentinho. Vontade de sair de casa para ir buscar não havia, os que tinha na lista de receitas demoravam quase todos 3 horas a ficar prontos. Estava quase a desistir da ideia, quando encontrei no blog da Klaudinha , a receita que me pareceu ideal :) Rápido de preparar, sem ingredientes complicados e para ser feito no ciclo ultra-rápido da máquina de fazer pão. Numa hora tinha pão quente e delicioso! Aconselho a experimentarem. Fica um pão super fofo e muito saboroso. Hoje de manhã ainda estava fofinho.

Ingredientes

340ml de água morna
2 ovos inteiros (eram ovos caseiros e bem grandes)
2 colheres (sopa) de açúcar
3 colheres (sopa) de gordura oléo (usei azeite)
2 colheres (chá) de sal fino
700g de farinha (usei tipo 65 s/ fermento)
1 pacote fermipan (usei uma saqueta de fermento Vahiné)

Preparação

Coloque os ingredientes na cuba pela ordem acima indicada. Programa ultra-rápido . Cor média. Tamanho II.

Bolo de chocolate e avelãs

2008-11-25T17:32:00.003Z

Mais um bolinho que vi no blog do Apok@lypsus. Fica um bolo bem fofo e delicioso, especialmente para quem gosta de frutos secos.
Fiz só metade da receita original, e usei uma forma de bolo inglês, mas vou deixar a lista de ingredientes e receita original.

Ingredientes:

- 200 g de farinha (usei T55)
- 185 g de manteiga meio sal
- 100 g de açúcar amarelo
- 6 ovos
- raspa de uma laranja
- 1 colher de chá de fermento
- manteiga para untar
- farinha para polvilhar
- 2 tabletes de chocolate escuro com avelãs (usei do Lidl, uma embalagem verde, não me recordo da marca).

Pré-aqueça o forno a 180º. Unte uma forma com manteiga e polvilhe-a com farinha. Parta o chocolate em pedaços e derreta-o em banho-maria.
Numa taça, bata a manteiga com o açúcar até obter um creme homogéneo. Junte os ovos, um a um, batendo bem entre cada adição. Junte a seguir o chocolate derretido, a farinha peneirada, o fermento e a raspa de laranja e bata bem.
Disponha a massa na forma e leve ao forno durante 30 minutos (o meu demorou +/- 45 minutos a ficar cozido). Retire e deixe arrefecer antes de desenformar.

Contra a violência sobre crianças e adolescentes

2008-11-19T18:55:00.002Z

Porque passar a palavra não custa, e quem sabe não ajuda alguma criança!

Bolo light de abóbora

2008-11-17T19:31:00.004Z

A receita deste bolo retirei da edição de Novembro 2008 da revista "Saúde à Mesa". Foi a primeira vez que usei açúcar light numa receita, e gostei bastante do resultado final.
O bolo não ficou muito grande, abateu até um pouco quando saiu do forno, mas parece-me que na receita original também foi assim (pelas fotos que a revista traz). Não é muito doce, mas cá em casa preferimos assim. Fica muito fofo e húmido, mesmo ao meu gosto.

Ingredientes:

500 gr de abóbora
óleo de amendoim para untar a forma
farinha para polvilhar a forma
100 gr de açúcar light (usei Rar)
5 ovos
150 gr de farinha (usei T55)
1 colher de chá de fermento em pó (usei Royal)
Canela em pó q.b.

Descasque a abóbora e corte em pedacinhos. Leve a cozer em água abundante e depois de cozida triture (eu esmaguei com um garfo e deixei alguns pedacinhos muito pequenos) e deixe escorrer.
Unte uma forma de bolo inglês com o óleo de amendoim e polilhe com farin ha. Ligue o forno a 180ºC.
Numa taça misture as gemas dos ovos com o açúcar até obter uma mistura homógenea e levemente esbranquiçada. Junte a abóbora e envolva bem. Adicione a farinha peneirada, previamente misturada com o fermento em pó. Bata as claras em castelo e incorpore-as na mistura anterior. Deite o preparado na forma e polvilhe com canela em pó a gosto. Leve a cozer ao forno, por aproximadamente 45 minutos (no meu demorou 50 minutos). Verifique com um palito se está cozido e retire. Desenforme e deixe arrefer numa grade para bolos.

Como a massa era muita para a forma que usei, deitei a restante em formas de queques, e polvilhei com chocolate em pó em vez da canela.

Sopa de grelos com feijão manteiga

2008-11-15T20:19:00.003Z

O tempo anda escasso para grandes aventuras culinárias. Com o frio que já se faz sentir, gosto de chegar a casa e preparar refeições rápidas mas aconchegantes. Tenho feito bastantes sopas simples como esta que deixo aqui a receita.

1 maço de grelos
1 lata de feijão manteiga cozido (360gr)
1 cebola grande
2 cenouras grandes
1 courgette grande
50 gr de toucinho
Sal q.b
Azeite
500 ml de caldo de legumes (se necessário adicionar mais)

Descasque e corte em pedaços pequenos a cebola, cenouras e courgette. Lave e reserve. Pique o toucinho em pedaços bem pequenos. Passe por água o feijão manteiga e reserve metade do conteúdo da lata. A outra metade junte aos legumes previamente cortados e o toucinho. Deite numa panela e cubra com caldo de legumes (só até os legumes ficarem cobertos, se necessário acrescente mais). Deixe cozinhar até os legumes ficarem macios. Quando isso acontecer, retire do lume e passe tudo com a varinha. Se achar que a base da sopa ficou demasiado consistente acrescente mais caldo de legumes ou água. Leve novamente ao lume e acrescente os grelos previamente lavados e cortados em pequenos pedaços. Quando os grelos estiverem cozidos (para mim estão no ponto ao fim de 5 minutos aproximadamente) acrescente o restante feijão manteiga. Tempere com sal, deixe ferver e retire do lume. Regue com um fio de azeite antes de servir.

Bom apetite!

Associação ABRA - Pedido de Ajuda

2008-11-14T10:33:00.003Z

Hoje não venho postar uma receitinha, mas dar a conhecer uma associação que toma conta de animais abandonados e/ou mal tratados, e que eu apoio há algum tempo. A ABRA (Associação Bracarence Amigos dos Animais) é uma associação sem fins lucrativos, que recolhe animais abandonados no distrito de Braga e se dedica á tarefa de lhes encontrar um bom lar.
A ABRA elaborou postais de Natal com fotos de animais do canil municipal de Braga.
As receitas provenientes das vendas on-line destes postais destinam-se a fazer face às inúmeras despesas, designadamente médico-veterinárias, com que a Associação se depara diariamente.
Deixo-vos aqui o link onde podem ver os postais e se quiserem comprar alguns :)

Quiche de Frango e Tomate Seco com Azeitonas

2008-11-10T14:02:00.007Z

Nunca tinha participado em nenhum desafio de blogs de culinária. Para me estrear nestas andanças, resolvi escolher o desafio da Rita Palita e o seu desejo de quiche salgada. Para satisfazer o desejo da Rita Palita, escolhi uma quiche com massa quebrada (menos calórica que a massa folhada) e com um recheio leve com natas de soja light.

Os ingredientes são os seguintes:

Massa

125 gr de farinha de trigo
125 gr de farinha de trigo integral
125 gr de manteiga meio sal
250 ml de água morna
1 ovo grande inteiro
sal

Peneire as farinhas para uma taça grande. Junte a manteiga à temperatura ambiente, e com as mãos vá misturando até obter uma massa com consistência de areia. Junte então o ovo inteiro e a água. Misture tudo muito bem até obter uma bola de massa uniforme. Deixe descansar por 1 hora, tapada com um pano. Findo esse tempo estenda a massa, com a ajuda de um rolo de massa, numa superfície enfarinhada e coloque na tarteira aparando as bordas. Como esta massa dá para mais que uma quiche, costumo fazer vários discos de massa e congelar os que não vou usar logo.

Recheio

Frango grelhado
Tomate seco conservado em azeite
Azeitonas pretas
1 pacote de natas de soja light
1 iogurte natural
2 ovos
Sal e pimenta preta q.b.

Escorra o tomate seco de conserva (costumo passar os pedaços em papel de cozinha para retirar o excedente de azeite)e corte em pequenos pedaços. Corte as azeitonas em pedaços pequenos também. Desfie o frango. Misture tudo numa taça e adicione os ovos inteiros batidos e o pacote de natas de soja. Tempere com sal e pimenta, moderadamente, visto que o tomate seco já é algo salgado, bem como as azeitonas.
Misture tudo muito bem e coloque este recheio na tarteira sobre a massa quebrada.
Leve a forno médio 180ºC até a superfície estar douradinha. Verifique a cozedura com um palito. A esta temperatura deve demorar aproximadamente 40 minutos a cozer.

Selo Pensar Azul

2008-10-31T11:55:00.003Z

A simpática Lu do blog Uma Casa no Norte, passou-me este selo para pensarmos um pouco na preservação dos recursos naturais do nosso planeta.

Aqui está o texto original que acompanha o selo:
"Pensar azul, surgiu de uma campanha de poupança de energia, e depressa ganhou terreno… Pensar azul é muito mais que apagar as luzes ou desligar computadores. Pensar azul é uma maneira de estar e ver a vida, tentar defender o nosso maltratado planeta - Quem pensa azul recicla, poupa água, tenta ser sustentável…Este site tem dicas para "pensar azul" e tem até alguns posters e etiquetas em pdf que podem ser impressos e colados onde quiserem… O meu sonho era que o "pensar azul" saltasse barreiras ainda maiores, passasse para casa, de casa para os amigos, dos amigos para o mundo, o nosso mundo que queremos proteger!!! Foi então que tive esta ideia… e porque não usar o meio mais engraçado que conheço e que consegue chegar mais longe que alguma vez imaginei?... Porque não lançar um desafio e pintar o nosso planeta de azul? Assim começo aqui e hoje este desafio "pensar azul" … começa assim, este blog já foi tocado por este sentimento azul há algum tempo, este blog recicla e preocupa-se com o planeta, por isso sinto-me orgulhosa de usar este selo e de o passar a 3 blogs….O meu desafio consiste em sensibilizar estes blogs a serem mais sustentáveis, a pensar mais azul… sei que muitos já o são, mas não tinham ainda uma palavra para o definir, uma camisola para vestir, cada um destes blogs pode usar o selo e partilhá-lo com outros… a ideia principal é tornar o planeta mais azul por isso há que levar esta mensagem bem longe…"

Ainda a propósito de preservação do planeta e recursos naturais, deixo aqui um link de um artigo sobre uma padaria em Vila Verde (Braga)que oferece um pão a cada cliente que prescinda de levar o saco de plástico com as compras. Uma medida original para incentivar as pessoas a usarem sacos de compras reutilizáveis e recicláveis e reduzir o número de sacos de plástico que são usados todos os dias.

http://diario.iol.pt/ambiente/pao-padaria-plastico-vila-verde-ambiente/1007793-4070.html

Bolo de Cappuccino do Apok@lypsus

2008-10-27T11:44:00.005Z

Quando vi esta receita no blog Cozinheiro da Treta tomei logo nota para experimentar. Já fiz e adorei. Fica uma bolo muito bom, especialmente para quem gosta do sabor a café. Eu somente acrescentei mais um pouco de canela em pó à receita original e polvilhei com açúcar baunilhado. Podem ver a receita original no novo forum do Cozinheiro da Treta, ao qual aconselho uma visita :)
Aqui vai a lista dos ingredientes:

- 3 colheres de sopa de Cappuccino em pó
- 100 g de manteiga amolecida (eu derreti no micro-ondas)
- 3 ovos (grandes)
- 300 g de açúcar (usei açúcar amarelo)
- 360 g de farinha (usei tipo 55)
- 2 dl de leite
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1 colher de sopa de canela em pó
- manteiga e farinha q.b. para untar
- açúcar baunilhado para polvilhar

Pré-aqueça o forno a 180º e unte uma forma com manteiga e polvilhe-a com farinha.
Dissolva o cappuccino em pó no leite.
Numa tigela, misture a manteiga e o açúcar. Separe as gemas das claras e adicione as gemas à mistura da manteiga com o açúcar. Bata tudo até obter um creme liso.
Adicione então a farinha, o fermento, a mistura do leite com o Cappuccino, a canela em pó, misturando tudo muito bem.
À parte, basta as claras em castelo bem firme e junte-as à massa, misturando delicadamente sem bater. Deite o preparado na forma e leve ao forno durante 30 minutos, verificando a cozedura com um palito. No meu forno demorou aproximadamente 45 minutos até ficar cozido.
Retire do forno e polvilhe com açúcar baunilhado ou outro ingrediente a gosto.

Ficou um bolo bem grande, leve e fofo. Uma verdadeira delícia que vou fazer mais vezes certamente.

Tenho de agradecer à querida Janeca mais este miminho.

Rodelas de Maçã com Iogurte Grego

2008-10-22T12:17:00.003+01:00

Na onda das sobremesas saudáveis e pouco calóricas, aqui fica mais uma sugestão, inspirada numa receita do livro "Cozinhar com Iogurte" de uma colecção de livros de culinária da revista Activa.

Ingredientes (duas pessoas):

2 Maçãs Verdes (usei Granny Smith)
1 Iogurte grego (a receita original fala em dois iogurtes naturais)
Canela q.b.
1 colher de chá de Manteiga sem sal
Açúcar baunilhado (a receita original fala em açúcar em pó)
1 Limão

Lave as maçãs, corte-as às rodelas e coloque numa taça. Cubra as rodelas de maçã com água e sumo de limão. Numa figideira anti-aderente derreta a manteiga e coloque as rodelas de maçã enxutas. Deixe cozinhar por aproximadamente 5 minutos de cada lado.
Numa taça coloque o iogurte grego e junte açúcar baunilhado a gosto. Quando as maçãs estiverem cozinhadas, retire as rodelas para um prato de servir e deite o molho que ficou na frigideira por cima do iogurte grego. Misture bem e deite por cima das rodelas de maçã. Polvilhe com canela em pó e sirva. Pode substituir a canela em pó por cacau em pó, caso prefira.
Bom apetite ;)

Pão Meio-Integral

2008-10-20T10:22:00.007+01:00

Retirei esta receita do blog Nacos & Nocs, mas creio que a receita original é do Virtual Chef. Adorei o sabor do pão, suave, e a consistência. A única alteração que fiz foi colocar as sementes de sésamo que o tornaram mais crocante, e um pouco mais de sal.

Ingredientes:

- 500g de farinha tipo 65
- 200g de farinha de trigo integral
- 500ml de água
- 2 colheres de chá de sal
- 1 1/2 colher de chá de açúcar
- 1 colher de sopa de sementes de sésamo
- 1 saqueta de fermento

Colocar os ingredientes na cuba por esta ordem: água, farinhas, sal, açúcar, sementes de sésamo e fermento. Utilizei o menú 1 da minha máquina (Pão Normal), cor média e quantidade 1kg.

Fica uma maravilha quentinho com manteiga.

Tarte de Leite condensado e limão

2008-10-16T10:25:00.003+01:00

Uma sugestão para sobremesa, que se faz rapidamente e fica uma delícia. Apesar de levar o leite condensado não fica exageradamente doce. Levei para um jantar de amigos e todos adoraram!

Ingredientes:

1 Base de massa quebrada
1 lata de leite condensado
2 limões médios
3 ovos médios
1 colher de sopa de açúcar baunilhado
1 colher de chá de canela em pó

Numa taça bata o leite condensado com as gemas de ovos e o sumo dos limões, até ficar bem incorporado. Com a base de massa quebrada forre a tarteira e deite o preparado anterior na mesma. Leve a forno médio, previamente aquecido (cerca de 180ºC) por aproximadamente 30 minutos. Entretanto bata as claras em castelo e vá adicionando aos poucos uma colher de sopa de açúcar baunilhado misturado com uma colher de chá de canela em pó. Uns 10 minutos antes de terminar o tempo deite colheradas da mistura das claras em castelo por cima da tarte. Leve novamente ao forno até as claras cozinharem e ficarem com um tom dourado.
Retire e deixe arrefecer antes de servir.

Queria agradecer à Alcina do blog Artes Viagens e Sabores por mais este selinho! :)

Não vou escolher nenhum blog em particular, sintam-se todos premiados!

Lombinhos de Pescada com molho de tomate

2008-10-10T17:10:00.007+01:00

Estes lombinhos congelados são uma verdadeira maravilha do "desenrasca". Prestam-se a tantas combinações de temperos, que é quase impossível repetir uma receita.
Desta vez fiz com um molho de tomate e vegetais.

Ingredientes:

1 embalagem de lombos de pescada congelados
1 talo de alho francês
1 cenoura grande
1/2 pimento vermelho
1/2 pimento verde
1 cebola
Molho de tomate q.b.
Oregãos e tomilho seco
Sal e pimenta
Azeite
Vinho Branco
Sumo de limão q.b.

Descongelei previamente os lombos e temperei com sal, pimenta preta, tomilho seco e sumo de limão. Deixei tomar gosto durante uma hora no frigorifíco.

Numa panela juntei o alho francês em rodelas finas, as cenoras em pedaços pequeninos, os pimentos em tiras pequenas e a cebola picada. Reguei com um pouco de azeite e levei ao lume até os legumes estarem quase macios.

Adicionei o molho de tomate previamente feito (mais tarde coloco a receita que costumo usar), um pouco de vinho branco, temperei com um pouco de sal, pimenta e oregãos, e deixei cozinhar por mais 2 minutos.

Adicionei então os lombos de pescada, tapei a panela e deixei cozinhar por mais 15/20 minutos, mexendo de vez em quando.

Ficaram uma delícia e foi bastante rápido e simples de fazer.

Bom fim de semana para todos :)

Sopa de Lentilhas Vermelhas e Alho Francês

2008-10-08T17:55:00.003+01:00

A chuva voltou e já começa a ficar mais frio. Nada melhor que uma sopinha para aquecer até a alma :)

Numa panela coloquei dois talos de alho francês cortados em rodelas, 300 gr de abóbora cortada em cubos, 1 cebola grande cortada em cubos, 1 courgette grande cortada em rodelas, temperei com sal e um pouco de azeite e deixei cozer até os legumes ficarem macios. Passei tudo com a varinha mágica, acrescentei uma chávena de chá de lentilhas vermelhas (a quantidade é a gosto), retifiquei o sal, e deixei cozer até as lentilhas ficarem macias (quase não precisam de ficar de molho pois cozem rapidamente). Na hora de servir polvilhei com coentros frescos picados. Ficou uma delícia.

Selo Campanha da Amizade

2008-10-06T10:07:00.004+01:00

A Janeca, que para além de uma simpatia tem um blog cheio de receitas maravilhosas, o Ponto de Pérola, ofereceu-me mais este miminho. Obrigada minha querida, estou a ficar uma mimada com tanto prémio :D
A Lu do blog Uma Casa no Norte
também me ofereceu este selinho. Obg pelo prémio :)
Vou passar a estas meninas:

Qqcoisa
Pequenos Sonhos
Receitas da Emília
Sara -Água na Boca
Cozinhar com os Anjos

Boa semana a todos.

Taças de Manga com côco

2008-10-04T10:23:00.003+01:00

Uma sobremesa deliciosa e saudável. Achei interessante quando vi a receita, pois é uma forma de juntar fruta e iogurte e obter uma sobremesa pouco calórica e apelativa aos olhos na mesma. A receita original vi neste site Vovó Cotinha, e fiz uma pequena alteração. Já fiz também com pêssegos em vez de manga e fica igualmente boa.

Ingredientes para duas pessoas:

1 Manga madura (não muito mole)
50 gr de côco ralado
açúcar baunilhado
2 iogurtes naturais
Maple syrup a gosto

Numa assadeira espalhe bem o côco ralado, polvilhe com um pouco de açúcar baunilhado e leve ao forno por aproximadamente 10 minutos, até o côco adquirir um tom douradinho. A temperatura do forno deve rondar os 180º C, mas vá controlando porque queima rapidamente
Entretanto descasque e corte a manga em pequenos cubos. Numa taça mistura os iogurtes com o maple syrup até ficar doce a seu gosto (eu usei duas colheres de sopa para dois uogurtes naturais).

Montagem das taças:

Coloque uma camada de côco, seguida de uma de manga aos cubos, mistura de iogurte natural com o maple syrup e finalize com o côco ralado novamente. Leve ao frigorífico por umas duas horas antes de servir, para ficar bem fresco.

Prémio Blog de Ouro

2008-10-02T01:30:00.002+01:00

A querida Isabel do Cozinhar com os anjos ofereceu-me mais este prémio. Obg por mais este miminho! As regras dizem que tenho de passar para 15 blogues, por isso aqui vai a lista (depois de muito escolher...porque gosto de tantos e tantos blogs):

Ameixa Seca
Avental da Micas
Receitas da Filipa
Sara - Água na Boca
Janeca - Ponto de Pérola
Nela - O Meu cantinho
Nani - Manjar de Ideias Doces
Kikas - Segredos da Mimi
Mónica - Pratos e Travessas
Uma casa no Norte
A cozinha da risonha
Cozinha Bébé Choro
Prazer dos sabores
Rose - Cozinha e Cia.
Experiências na Cozinha

Lombo de porco com laranja e limão

2008-10-02T01:19:00.003+01:00

Este lombo foi feito na panela de pressão. Fica, na minha opinião, mais suculento e é muito mais rápido do que no forno.

Os ingredientes que usei:

1 kg de lombo de porco
1 laranja
1/2 limão
1 Dente de Alho
1/2 Cebola cortada em rodelas finas
Pimentão doce em pó
Sal e pimenta preta moida na hora
1 copo vinho branco
Azeite

Com alguma antecedência tempere a carne com o sal e pimenta e um pouco de pimentão-doce. Regue com metade do sumo de limão e metade do sumo da laranja e deixe repousar.
Na panela de pressão faça um refogado com o dente de alho picado e a cebola cortada em fatias finas. Junte a carne de porco e deixe alourar de todos os lados (+/- 10 minutos), até ficar com uma corzinha. Regue com o vinho branco e acrescente umas nozinhas de manteiga por cima do lombo. Feche a panela, e conte 30 minutos desde que comece a "apitar". Findo esse tempo abra a panela e acrescente o restante sumo da laranja e do limão. Feche a panela e deixe cozinhar por mais 10 minutos e está pronta. Retire e deixe repousar a carne por uns 10 minutos antes de cortar. Coe o molho e deite por cima das fatias.

Bolo de Fubá com côco

2008-09-24T12:08:00.005+01:00

Este bolo era para ser de fubá de milho, mas como quando fui fazer não tinha fubá de milho em casa tive de improvisar e usei fubá de mandioca. Mas saiu uma maravilha. Fofo e não muito doce, mesmo como eu gosto.

Aqui vai a lista dos ingredientes:

4 ovos grandes
280 gr de açúcar
360 gr de farinha de trigo
180 gr de fubá de milho (usei de mandioca)
80 gr de manteiga
2 dl de leite de côco
4 colheres de chá de fermento em pó
4 colheres de sopa de côco ralado

Separe as gemas das claras, e bata as claras em castelo bem firme. Quando estiverem quase em castelo comece a adicionar o açúcar sem parar de bater. Peneire as farinhas e adicione ás claras em castelo, adicionando de seguida a manteiga e o leite de coco. Por fim junte o fermento com o côco ralado ao preparado anterior e mexa com cuidado.
Leve a cozer, numa forma untada e polvilhada com farinha, em forno quente por aproximadamente 30 minutos.

Esta receita pode ser vista em vários sites, como por exemplo em www.culinarias.net

Bolo de ananás

2008-09-22T19:20:00.004+01:00

Um bolo bem simples e rápido de fazer, ideal para o lanchinho de Domingo...estava mesmo a apetecer uma coisa doce :)

6 ovos
150 gr de açúcar
125 gr de farinha
1 colher de chá de fermento
rodelas de ananás em calda

Separe as gemas das claras. Bata as claras em castelo e reserve. Junte as gemas ao açúcar e bata até obter um creme branco e que tenha aumentado ligeiramente de volume (bati +/- por 5 minutos). Peneire a farinha juntamente com o fermento e junte à mistura das gemas com o açúcar, alternadamente com as claras batidas em castelo.

Unte uma forma com manteiga e polvilhe com açúcar. Disponha as rodelas de ananás no fundo da forma (se quiser pode forrar os lados também) e deite a massa. Leve a cozer em forno quente (180º aproximadamente) por cerca de 45 minutos.

Eu aguardo sempre que arrefeça um pouco antes de desenformar, pois o bolo fica muito leve e fofo e tem tendência para desmanchar se desenformado logo que saia do forno. Assim que estiver no prato pode regar com um pouco de calda para ficar mais húmido.

Bolinhos de arroz e mozarella

2008-09-20T20:56:00.004+01:00

Vi esta receita num livro da colecção da revista Activa "As melhores receitas do dia a dia - Cozinhar com arroz", e mesmo não sendo fan de fritos fiquei com vontade de experimentar. São uma delícia e óptimos para aproveitar sobras de arroz (convêm que seja arroz cozido branco e bem soltinho). Ficam bem fofinhos e leves. O único senão é mesmo serem fritos.

Ingredientes

8 colheres de sopa de arroz cozido
3 ovos (usei grandes)
80 gr de Mozarella (usei ralado)
4 colheres de sopa de farinha de trigo
4 colheres de sopa de água fria
sal, pimenta e salsa q.b.
óleo para fritar

Numa taça misture o arroz cozido com os ovos inteiros previamente batidos. Junte o queijo ralado (pode ser mozarella em pedaços como indica a receita original) e, em seguida, a farinha desfeita na água fria.
Tempere este preparado com sal, pimenta e a salsa picada. Tape e deixe repousar por cerca de 30 minutos.
Frite a massa às colheradas em bastante óleo bem quente, escoreendo depois o excesso em papel absorvente.
São bons tanto quentes como frios, e acompanhados com uma salada verde.

p.s. já agora aproveito para agradecer as mensagens carinhosas que algumas meninas me têm enviado, perguntando pela minha gravidez :) Fomos hoje fazer uma ecografia e já sabemos que vai ser uma menina...a Beatriz, que deve nascer lá para meados de Janeiro!

Queques de banana com sementes de papoila

2008-09-19T16:49:00.004+01:00

Não sou grande apreciadora de bolos de banana, mas como tinha umas na fruteira quase a gritar socorro, pesquisei na net uma receita de bolo ou queques de banana. Da mistura de algumas sairam estes queques, que não ficaram nada mal (na minha opinião imparcial claro heheh).

150 gr bananas maduras
150 gr de açúcar amarelo
2 ovos grandes
150 ml de leite de coco
200 gr de farinha
1 colher sopa de fermento em pó
1 colher de chá de essência de baunilha
Sementes de papoila

Esmagar as bananas juntamente com o açúcar e as gemas dos ovos até obter uma espécie de papa. Juntar o leite e a essência de baunilha e mexer bem. Adicione a farinha peneirada com o fermento e envolva bem. Junte as claras, previamente batidas em castelo, ao preparado anterior com cuidado.
Leve a cozer em forno quente (+/- 190º), em forminhas individuais (eu forrei as formas de metal com forminhas de papel frisado), por aproximadamente 35 minutos. Faça o teste do palito antes de desenformar. Polvilhei com algumas sementes de papoila mal sairam do forno.

Gostei bastanta, mas para a próxima vou adicionar á massa um pouco de canela em pó, que deve combinar bem com o sabor das bananas.

Mousse de Figo e Manga da Risonha

2008-09-18T10:56:00.004+01:00

Tinha um cesto cheio de figos vindos da figueira dos meus pais, que este ano deu figos e mais figos. Vi esta receita da risonha e resolvi experimentar. Gostei bastante, concerteza vou repetir. Apesar de levar o leite condensado não fica excessivamente doce.
Só deu tempo de tirar uma foto :)

Deixo aqui os ingredientes, aos quais só fiz uma alteração na quantidade das folhas de gelatina.

1 manga madura
8 figos frescos (rem grandes)
1 lata de leite condensado
4 iogurtes naturais
6 folhas de gelatina

Descasque os figos e a manga, coloque no liquidificador e reduza a puré. Entretanto coloque as folhas de gelatina de molho em água fria. Numa taça bata os iogurtes com o leite condensado, junte o puré das frutas e envolva bem. Escorra as folhas de gelatina e derreta no micro-ondas e junte ao preparado anterior, de forma a envolver bem tudo. Leve ao frigorifíco e sirva bem fresca.

Lasanha rápida de Espinafres

2008-09-17T12:04:00.005+01:00

O que é bom acaba depressa...e cá estou de volta após as férias. Como hoje está um dia mais tristonho e frio vou deixar a receita de uma lasanha. Já começam a apetecer pratos assim mais "reconfortantes" :)

Ingredientes:

Placas de lasanha (usei lasanha fresca)
Espinafres (usei congelados)
Pinhões
Alho
Azeite
Manteiga
Molho béchamel (fiz eu, mas não vou por a receita porque todos sabem concerteza)
Sal, pimenta
Queijo Mozarella fatiado
Queijo Emmental ralado

Preparação

Num tacho colocar um pouco de azeite e alguns alhos picados e deixar o alho alourar um pouco. Juntar os espinafres e os pinhões, temperar com sal e pimenta a gosto e deixar cozinhar por aproximadamente 5 minutos. Reservar. Entretanto faça o molho béchammel e reserve.
Num tabuleiro de ir ao forno colocar pequenas "nozes" de manteiga no fundo. Coloque uma placa de lasanha (ou várias conforme o tamanho do tabuleiro), fatias de queijo mozarella, um pouco de espinafres e finalize com um pouco de molho bechammel. Repita o processo até acabar os ingredientes. A última camada deve ser de molho. Cubra o tabuleiro com papel de alumínimo e leve ao forno (180º/200º) por aproximadamente 30/35 minutos. Retire o papel de alumínio e polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno novamente para gratinar.
É uma receita bem simples e rápida de preparar, práctica para se fazer durante a semana.

Desafio Top 10

2008-09-13T13:52:00.018+01:00

A Guida lançou-me um desafio que ainda não tinha colocado aqui.

Regras do desafio:
1 – Publicar 10 fotos das nossas receitas preferida.
2 – Colocar o nome e o link do blogue da pessoa que me indicou.
3 – Passar a 5 amigas(os) e deixar comentário no cantinho de cada um.

Aqui estão as fotos das minhas receitas favoritas:

Almondegas da Avó

Bolo de Iogurte e Coco

Bolo de Leite Condensado

Delícia de Tapioca

Gambas Agridoce

Lombos de Pescada com Caril

Mousse de Laranja

Nuvem de Morangos

Pescada com Tomate no Forno

Tiramisu de Morangos

Não vou passar o desafio a ninguém em particular, porque acho que já todos responderam. Quem se sentir tentado...força!

Prémio Dardos

2008-09-13T13:45:00.003+01:00

Mais um prémio :D Obrigada à Isabel , ao Apok@lypsus e à Lu .

O Prémio Dardos: "Reconhecer os valores que cada blogueiro mostra a cada dia, seu empenho por transmitir valores culturais, éticos, literários, pessoais, etc. em suma, demonstram sua criatividade através do pensamento vivo que está e permanece intacto entre suas letras, entre suas palavras…"
Conforme as regras a cumprir:
1. Aceitar exibir a distinta imagem e cumprir as regras.
2. Linkar o blog do qual recebeu o prémio.
3. Escolher quinze (15) blogs para entregar o Prémio Dardos

Vou só fazer batota na última regra. Como quase todos os blogs que eu conheço e visito assiduamente foram nomeados, passo o prémio para todos os da minha lista aqui. São todos merecedores.

Miminho da Janeca e Férias!!!

2008-09-05T19:26:00.003+01:00

Este blog está de férias até dia 17, mas não podia deixar de vir cá mostrar o miminho que a querida Janeca me passou.

Como todos os blogs que visito são de ouro, passo a todos da minha lista.

Beijinhos a todas (e todos claro) que me visitam.

Muffins de limão e sementes de papoila

2008-08-31T21:04:00.004+01:00

Este fim de semana eu e o meu irmão fizemos estes muffins, que são uma delícia!Com um sabor forte a limão, ficam bem fofinhos. Aqui vai a receita.
Para os muffins vamos precisar de:

300g de farinha
1,5 colher de chá de fermento
0,5 colher de chá de bicarbonato de sódio
0,5 colher de café de sal fino
1 ovo
150g de açúcar + 2 colheres de sopa de açúcar
raspa de 2 limões, 3 se forem pequenos
55g de manteiga, derretida
2 colheres de sopa de sementes de papoila
275ml de buttermilk

Pré-aquecer o forno a 180º

O buttermilk costuma haver no Continente. Se não houver faz-se uma espécie de
substituto com a mesma quantidade de leite gordo. Deita-se o leite numa tigela e
leva-se a aquecer no micro-ondas até ficar morno. Junta-se 2 colheres de sopa bem
cheias de sumo de limão, mexe-se, e fica em repouso durante 20 ou 30
minutos. Ao fim desse tempo fica mais espesso, quase como se fosse
iogurte liquido / nata.

Numa tigela peneire a farinha, acrescente o fermento, o bicarbonato, o
sal, os 150g de açúcar e as sementes de papoila. Numa tigela à parte
parta o ovo, acrescente as duas colheres de sopa de açúcar e bata até
ficar homogéneo. Acrescente a manteiga e a raspa de limão e misture bem. A
esta mistura acrescente o buttermilk, e mexa para que fique tudo bem
dissolvido. Misture este preparado aos ingredientes secos e mexa só o
suficiente para que fiquem misturados, não convém mexer demasiado.

Untar as formas e encher até cerca de 3/4 da altura. Levar ao forno durante aproximadamente 20 minutos +/-, até ficarem dourados por cima. A partir dos 15 minutos convêm ir verificando se estão já cozidos. Faça o teste do palito.

Para o glacé que vai cobrir os muffins fazemos da seguinte forma.

30g de manteiga derretida
2 ou 3 colheres de chá de sumo de limão
um bocadinho de essência de baunilha (tipo meia colher de café ou assim)
100g de açúcar de confeiteiro

Numa taça misture a manteiga derretida com o
o sumo de limão, a baunilha e o açúcar até obter um creme homogéneo. Adicionar
mais açúcar ou sumo de limão para alterar a consistência, caso fique
demasiado liquido ou demasiado espesso.

Aqui está uma foto já com o glacé.

A receita original veio deste site

Pudim de Ovos e Laranja

2008-08-26T16:54:00.005+01:00

Um pudim bem simples, mas delicioso. Confesso que não sou grande apreciadora de pudins, mas desta receita gosto particularmente.

Vamos precisar de:

6 ovos grandes
300 gr de açúcar
1/2 litro de leite meio gordo
Casca de laranja
Açúcar q.b. (para o caramelo)

Ferva o leite com a casca de laranja. Retire as natas que se formarem. Numa tigela bata os ovos e misture o açúcar sem bater. Aos poucos vá adicionando o leite, que deverá estar já morno, e mexa com cuidado. Reserve. Numa panela cozinhe o açúcar até obter ponto de caramelo, que deverá verter para uma forma de pudim com tampa, até cobrir o interior da forma. Leve ao forno quente, para cozer em banho maria, por cerca de uma hora. Poderá fazê-lo também na panela de pressão mas prefiro este método. Ao fim de uma hora verifique com um palito se está cozido. Retire do forno e espere arrefecer para o desenformar.

Vai uma fatia?

Arroz de Marisco

2008-08-22T12:51:00.003+01:00

Fiz este arroz no fim de semana especialmente para o sogro que adora! Como existem mil e uma receitas já de arroz de marisco na net, aqui vai a minha sem grandes novidades. Também não vou colocar as quantidades exactas, porque normalmente faço tudo a "olho". Este arroz deu para 5 pessoas.

Num tacho fundo refoguei uma cebola grande picadinha, juntamente com 2 dentes de alho picados, 2 tomates grandes pelados e picados também, uma folha de louro (que retirei antes de adicionar o arroz). Quando a cebola estava já douradinha adicionei uma colher de sopa de pasta de pimentão doce e um copo de vinho branco. Mexi um pouco e adicionei o arroz (cerca de 2 chávenas grandes), e a água de cozer o marisco (5 chávenas aproximadamente).Temperei com sal e pimenta e deixei cozinhar por cerca de 10 minutos, até o arroz estar quase pronto e adicionei então o marisco previamente cozido (usei gambas descascadas, miolo de berbigão, miolo de amêjoa, cubos de tamboril, mexilhão). Mais uma vez a quantidade é a gosto de cada um. Retifiquei os temperos e adicionei um pouco de picante (aproximadamente uma colher de sobremesa). Deixei cozinhar por mais 5 minutos, aproximadamente, até o arroz estar pronto. Deitei numa travessa e guarneci com gambas cozidas, lombinhos de delícias de lagosta fatiados e coentros picados. Sirvar logo de imediato.

Carne Guisada

2008-08-18T11:11:00.003+01:00

Andava com vontade de comer guisada com batatas! Aposto que já estão a pensar, mas com este calor não apetece nada...por isso aproveitei a desculpa destes dias mais tristonhos para satisfazer a vontade :D
Aqui vai a lista de ingredientes:

500 gr de carne vitela p/ estufar
4 batatas grandes
2 cenouras grandes
1 cebola
1 litro de caldo de carne
1 copo pequeno de vinho branco
farinha q.b.
Azeite
Sal, pimenta e colorau q.b.

Cortei a carne em pequenos cubos e passei os cubos (previamente temperados com sal grosso, pimenta e colorau) por farinha (a farinha vai engrossar um pouco o molho). Numa panela anti aderente bem quente, coloquei os cubos um a um e deixei alourar. Retirei, e na panela coloquei a cebola picada, juntamente com um fio de azeite. Deixei a cebola alourar no azeite e no suco que entretanto a carne deixou. Refresquei com um pouco de vinho branco. Adicionei a carne e um litro de caldo de carne, e deixei cozinhar em lume brando por cerca de uma hora, até a carne ficar macia. Quando a carne estiver quase cozinhada adicione as batatas e as cenouras e deixe cozinhar por mais 20 minutos, ou até ficarem macias. Se necessário retifique os temperos.
Mesmo não estando tempo para apreciar devidamente este tipo de comida, soube-me muito bem :)

Mousse de Laranja

2008-08-08T14:32:00.004+01:00

Uma receita fresquinha para os dias de calor! A receita original vem na revista "Saúde à Mesa" de Fevereiro 2008, e é com toranja, que eu substitui por laranja.
Os ingredientes são:

3 ovos
2 a 3 laranjas (depende do tamanho, usei laranjas grandes)
4 folhas de gelatina
3 colheres de sopa de adoçante para culinária

Separar as gemas das claras. Espremer o sumo das laranjas e colocar a gelatina em água fria a demolhar.
Numa taça bater as gemas juntamente com o adoçante até obter uma mistura clara. Adicionar o sumo das laranjas, mexer e passar a mistura para uma panela. Levar a panela ao lume e deixar ferver. Retirar do lume, e com cuidado incorporar a gelatina escorrida, mexendo até ficar bem dissolvida. Deixar esta mistura arrefecer.
Entretanto noutra taça bater as claras em castelo bem firme e envolver delicadamente na mistura anterior já fria. Coloque em taças e leve ao frio até solidificar.

É uma sobremesa bem fresca e não fica muito doce. Ideal para o verão e para as dietas ;)

Estou de volta!

2008-07-18T15:01:00.002+01:00

Estou de volta ao meu cantinho que as saudades já eram muitas. A minha ausência teve um motivo muito bom :) Estou grávida de 14 semanas e muito muito feliz! :D
Estive ausente estas semanas, porque os enjoos e a azia (que felizmente já passaram) não me davam grande vontade nem inspiração para cozinhar. Tem corrido tudo muito bem, e felizmente agora já ando cheia de vontade de cozinhar e experimentar novas coisas. Isto a juntar a uma imensa fome o dia todo ehehe
Obrigada meninas pelos comentários e emails carinhosos que me enviaram estas últimas semanas.
Volto mais logo já com uma receita! :) Beijinhos.

Empadas de Frango Rápidas

2008-05-27T14:21:00.003+01:00

Uma receita boa para aproveitar sobras de frango assado (neste caso), e bem rápida, o que dá sempre jeito durante a semana.

Ingredientes:
6 quadrados de massa quebrada
2 peitos de frango assados e desfiados
1 cebola pequena picada
6 colheres de sopa de farinha
Azeite q.b.
Leite q.b.
Sal e pimenta

Numa panela refogue a cebola no azeite e quando esta estiver transparente adicione a farinha aos poucos, mexendo bem com uma vara de arames. Adicione então o frango desfiado, e se a mistura ficar um pouco seca, adicione um pouco de leite, até obter uma mistura cremosa, mas não líquida. Tempere com sal e pimenta a gosto e deixe cozinhar por 3 minutos em lume baixo para cozer a farinha, mexendo sempre. Retire. Unte com margarina 6 formas e em cada uma coloque um quadrado de massa quebrada. Recheie com o preparado de frango e feche os quadrados unindo as pontas e torcendo levemente a massa no topo, de forma a ficar um pequeno embrulho. Pincele cada empada com um pouco de gema de ovo e leve a forno quente por 20 minutos aproximadamente.

Isto é que é ser criativo na cozinha!

2008-05-23T16:12:00.008+01:00

Bolo de Iogurte de Coco

2008-05-23T10:48:00.005+01:00

Um iogurte de coco a pedir para ser salvo do fim do prazo, e uma vontade de comer um docinho, resultaram num bolo muito bom, bem fofo e molhadinho como eu gosto.

Ingredientes

1 iogurte de aroma de coco
3 ovos
2 caixas (a do iogurte) de açúcar
2 caixas (a do iogurte) de farinha
1/2 caixa (a do iogurte) de óleo
1/2 colher de chá de fermento
2 colheres de sopa de coco ralado
Açúcar em pó q.b.

Numa tigela bater bem as gemas com o iogurte até obter uma mistura homogénea e lisa. Numa outra tigela bata as claras em castelo bem firme, incorpore as duas colheres de coco ralado com cuidado e reserve.
À mistura das gemas com o iogurte adicione o açúcar, a farinha, o óleo e o fermento e bata tudo muito bem. Incorpore cuidadosamente as claras em castelo.
Deite numa forma untada e polvilhada com farinha, e leve a forno quente (200ºC) por 45 minutos aproximadamente.
Retire do forno e polvilhe com coco ralado e açúcar em pó a gosto.

Ontem foi a companhia ideal para uma chávena de chá no quentinho de casa, enquanto chovia lá fora.

Amigo de ouro

2008-05-21T14:29:00.006+01:00

Mais uma corrente da blogosfera. Esta veio da Sara e tenho de passar a mais 10 blogs amigos. Então aqui vão os nomeados :D

Joana
Hugo
Bolachas com Picante
Cozinhar com os anjos
Ponto de Pérola
Sopa no Bidé
Espaço Mágico
Segredos da Mimi
Fiel ao Tacho
O sorriso de uma vida

Beijinhos a todos!

Semi-frio de Manga

2008-05-20T21:18:00.005+01:00

Tal como prometido aqui está a receita do semi-frio de manga do fim de semana.

Ingredientes:

1 lata de polpa de manga de 400g
10 folhas de gelatina
1 iogurte magro
70g de açucar
400ml de natas
bolacha maria q.b.
sumo de manga ou leite se preferir

Numa tigela grande deitar o iogurte e o açúcar, e bater até o açucar
estar desfeito. Deverá obter uma mistura homogénea e suave. Adicione então a polpa de manga e misture tudo. Numa outra tigela bater as natas até ficarem bem firmes, e
incorporar na mistura do iogurte com a polpa de manga. Entretanto vá demolhando as folhas de gelatina em água fria durante 2 ou 3 minutos. Leve ao lume rapidamente para ficarem líquidas e quando isso acontecer incorporar logo com a manga e as natas, mexendo bem.

Num prato de sopa deite o sumo de manga ou o leite e molhe ligeiramente as bolachas que vai colocar no fundo de uma forma (de preferência com fundo amovível). Cubra com uma quantidade generosa de creme de manga e natas e repita a operação, de forma a obter pelo menos umas 3 a 4 camadas. Leve ao frio durante 5 a 6 horas.

Vai uma fatia? :)

Tiramisu de Morangos

2008-05-19T15:37:00.006+01:00

Passei o fim de semana em Braga, na casa dos pais. Como as reuniões familiares no Norte são sempre à volta da mesa, regra geral volto sempre com mais um kilinho na bagagem heheh
As sobremesas desta vez ficaram por conta do meu irmão. Fez um tiramisu de morangos e um semi frio de manga, que coloco aqui amanhã.
Nunca tinha comido esta versão com morangos, mas fiquei rendida. Fica bem fresca, e para mim, menos enjoativa que a versão original, demasiado doce na minha opinião.
Aqui vai a listinha dos ingredientes e a forma de preparação:

650g de morangos (compre sempre mais um pouco para enfeitar ou caso seja necessário espessar o molho)
500g de mascarpone
400ml de natas
Vinho madeira doce ou licor de laranja q.b. (usou vinho madeira)
3 colheres de sopa de açucar de confeiteiro
3 colheres de sopa de açucar granulado
meio copo de sumo de laranja
biscoitos de champagne q.b.

Uma hora antes retirar o mascarpone do frigorifico para ficar à
temperatura ambiente. Numa tigela bater o mascarpone com o açúcar de
confeiteiro e meio cálice do vinho ou licor, até obter uma mistura homógenea e
suave. Bater as natas até ficarem em chantilly bem firme e incorporar delicadamente no mascarpone.
Num copo alto colocar os morangos cortados a meio, o
açúcar granulado e o sumo de laranja e triturar com a varinha mágica.Se ficar demasiado líquido acrescente mais alguns morangos.

Num prato de sopa deitar o vinho ou licor e molhe a parte de baixo dos biscoitos de champagne, que deve colocar num recipiente alto, forrando o
fundo. Quando o fundo estiver coberto, deitar mais vinho/licor por
cima dos biscoitos, com uma colher de sopa, para nao se exagerar.
Em seguida deve deitar metade do preparado de morangos por cima dos biscoitos, e
depois metade do mascarpone com as natas. Repetir com o resto dos
biscoitos, morangos e mascarpone.
Como decoração pode usar chocolate ralado ou cacau em pó, ou até mesmo morangos.

Pão de Farinha de Milho e Erva Doce

2008-05-17T12:01:00.004+01:00

Este pão é dos mais aromáticos que fiz, ainda na máquina já se sente o cheirinho a erva doce pela casa. Uma maravilha!
Vi a receita original no Nacos & Nocs , um blog com receitas espetaculares para máquinas de pão.

Com algumas pequenas alterações aqui vai a lista de ingredientes:

- 1 copo e meio de leite
- 1/4 copo de azeite
- 2 ovos grandes
- 2 colheres de sopa de açúcar mascavado
- 1 colher de chá de sal
- 3 copos de farinha de trigo tipo 65
- 1 copo farinha de milho
- 2 colher de sopa de erva-doce
- 1 saqueta de fermento 4.6gr

Peneire a farinha e tenha todos os ingredientes à mão antes de começar. Deite os ingredientes na cuba pela ordem acima indicada. Depois seleccione menú sandes, cor média, quantidade 1kg. Depois é só esperar e deliciar-se com uma fatia ainda quentinha com manteiga como esta. :)

Almôndegas de Legumes

2008-05-15T14:57:00.004+01:00

Mais uma receita da revista "Saúde à Mesa" de Maio. Esta chamou-me a atenção por ser colorida e original. Nunca tinha pensado em fazer almôndegas de legumes. Ficaram bem boas, com um sabor fresco inconfundível a hortelã. Para a próxima acrescento um pouco mais de queijo ralado, ou uso outro com sabor mais forte.

Então aqui vai a lista dos ingredientes e a forma de preparação:

350 grs de ervilhas cozidas
1 colher de sopa de hortelã picada
1 cebola
1 dente de alho
1 pimento vermelho
1 ovo
3 colheres de sopa de queijo ralado (usei emmental)
pão ralado q.b.
sementes de sésamo q.b.

Misturar as ervilhas com a hortelã, a cebola e o dente de alho picados, o pimento sem sementes e também picado, o ovo e o queijo. Envolva bem todos os ingredientes.
Adicionar quantidade suficiente de pão ralado para ligar a massa e fazer pequenas bolinhas.
Passe as almôndegas por sementes de sésamo e leve ao forno quente num tabuleiro untado com azeite. Deixe ficar até alourarem. Servir quente.
Como rendeu bastantes almôndegas, congelei algumas. Na altura de cozinhar é só retirar do congelador e colocar no forno.

Quadradinhos de Alfarroba

2008-05-14T11:26:00.002+01:00

Um destes dias vi num HiperMercado (na parte de produtos naturais) Farinha de Alfarroba. Fiquei curiosa e ao pesquisar na net, vi que é conhecida como o "chocolate saudável" e que tem um sabor parecido com chocolate amargo, levemento adocicado. Para além disso, tem a vantagem de ter muito menos gordura que o cacau e ser rica em fibras.
Pesquisei algumas receitas que incluissem este ingrediente e achei uma que resolvi experimentar.

Ingredientes:

1 chávena de farinha de alfarroba
3 chávenas de farinha de trigo c/ fermento
1 chávena de açúcar mascavado
1 chávena de óleo de milho ou de girassol (usei de amendoim)
1 colher de sobremesa de fermento
3 chávenas e meia de água

Numa taça juntar primeiro todos os ingredientes secos, adicionar depois o óleo e a água, e com a batedeira bater até aparecerem bolhinhas na massa. Deitar numa forma untada com óleo e levar ao forno a 190ºC por aproximadamente 30 minutos (achei pouco tempo e deixei estar 45 m).
Como queria partir depois em pequenos quadrados, usei uma forma rectangular.

Apesar de ter um sabor diferente de tudo que já provei, gostei bastante, e vou voltar a fazer. Ficou bem húmido e fofo. Recomendo que experimentem.

Boa forma de começar o dia com mais um miminho :)

2008-05-14T10:44:00.005+01:00

A Sara do Água na Boca ofereceu-me mais um prémio. Obrigada minha querida, adorei a distinção :) A Guida do http://osorrisodeumavida.blogspot.com/ lembrou-se de mim também. Assim fico muito vaidosa :D Obg! Adorei.

O Prêmio foi criado pelo blog artes em oficio para fazer homenagem a blogues que se destaquem.Agora vou passá-lo a 5 blogues maravilhosos!E a regra é que publiquem nos seus blogues e escolham 5, muito bons para passar. As minhas escolhas são:

Cozinhar com os anjos
Fiel ao Tacho
A cozinha da risonha
Delishville
Freak Veggie

Acho que todos os que eu visito diariamente e que me visitam a mim, merecem também este prémio. Por isso, apesar das minhas cinco escolhas, como ditavam as regras, sintam-se todos escolhidos, porque são todos especiais!

Massa com espinafres salteados e amêndoas

2008-05-13T17:49:00.002+01:00

Uma massa inventada por mim, um dia destes nahora do almoço, quando não sabia bem o que ia fazer e não tinha deixado nada descongelado.

Numa panela com água e sal cozi o esparguete al dente (+/- 7 minutos no meu caso). Entretanto descongelei os espinafres (uso daqueles quadradinhos da Iglo congelados), escorri bem a água toda e saltei numa frigideira juntamente com um pouco de alho e picado e azeite. Juntei umas quantas amêndoas em fatias fininhas e deixei cozinhar mais uns 2 minutos depois de temperar com um pouco de sal e pimenta, mexendo sempre.
Envolvi os espinafres no esparguete e por cima deitei um pouco de queijo feta em quadradinhos bem pequenos.
Não sei se era eu que tinha muita fome, mas que ficou bom ficou :D
Muito simples e bem rápida, demorou menos de 20 minutos a ficar pronto.

Bolo de Leite condensado

2008-05-11T20:17:00.003+01:00

Um bolo ideal para acompanhar uma chávena de chá bem quente. Apesar de levar leite condensado não fica demasiado doce, muito pelo contrário.

Para se deliciar vai precisar de:

180 g de farinha
4 ovos
1 lata de leite condensado
150 g de manteiga

Numa tigela bata o leite condensado, e vá juntando as gemas uma a uma sem parar de bater. Adicione a manteiga derretida e bata bem a mistura. Adicione a farinha peneirada e bata mais um pouco. Numa tigela bata então as claras em castelo e envolva delicadamente no preparado anterior. Vai a forno médio, numa forma untada e polvilhada com farinha, por 40 minutos.

Tarte de Pêssego e Amêndoas

2008-05-11T19:20:00.003+01:00

Fiz esta tarte para o aniversário de um tio do R. Ficou com um sabor forte a amêndoa, mas bastante agradável.

Para a tarte usei:
1 embalagem de massa quebrada de compra
1 lata de pêssegos em calda
Amêndoa laminada

Para o recheio vamos precisar de:
3 colheres de sopa de natas
3 colheres de sopa de leite
60 g de amêndoa moída
60 g de açúcar em pó
1 ovo grande
1 colher de sopa de farinha maizena

Previamente coloque a massa quebrada numa tarteira e pique o fundo com um garfo. Misture muito bem todos os ingredientes do recheio e coloque sobre a massa quebrada. Por cima disponha as fatias de pêssego bem finas, e amêndoas laminadas a gosto. Leve a forno quente (+/- 190ºC) durante 30 minutos, ou até o creme do recheio estar cozido.

Corrente da amizade

2008-05-11T12:25:00.003+01:00

A querida Isabel de Cozinhar com os Anjos ofereceu-me mais este miminho. É uma corrente da blogosfera.
Ela consiste no seguinte:
Copia o selo aqui no blog (ou no Gospel Gifs )
nomeia 10 blogs amigos e visita cada um deles avisando da nomeação. Se fores nomeado por alguém, passa adiante e visita os outros nove blogs que foram nomeados juntamente com o teu.
Ao passar a campanha, podes copiar este texto ou criar o teu próprio texto.

O importante é não te esqueceres de avisar onde se encontra o selo e de nomeares os teus 10 blogs amigos.

Os blogs amigos a quem vou passar a corrente são:

O sorriso de uma vida
Qualquer coisa
Cozinha com a Anna
O prazer dos sabores
Água na Boca
Receitas da Filipa
Manjar de ideias doces
Segredos da Mimi
Experiências na cozinha
Receitas Quotidianas

Beijinhos para todos.

Nuvem de Morangos

2008-05-09T23:08:00.003+01:00

Mais uma receita de uma revista que eu gosto e compro todos os meses, "Saúde à Mesa", desta vez do mês de Maio. Em menos de meia hora fica pronta uma sobremesa deliciosa e leve em calorias! :)

A receita original é para 4 pessoas, eu fiz só metade da quantidade.

Ingredientes (4 pessoas):

200 g morangos
2 rodelas de ananás (não coloquei)
4 claras (aproveitei umas que tinha congeladas)
4 colheres de sopa de açúcar
1 colher de sopa de coco ralado

Lave bem os morangos, retire-lhe os pés e corte-os ao meio. Divida pelas taças e junte o ananás previamente cortado em pedacinhos (deve ficar bem também com pêssegos ou bananas).

Entretanto, bata as claras em castelo e aos poucos vá juntando o açúcar, batendo até ficarem bem firmes.

Delicadamente, envolva o coco nas claras em castelo. Espalhe este merengue por cima dos morangos e do ananás e polvilhe com mais coco ralado. Enfeitei com umas folhinhas de hortelã, mas pode decorar a gosto.

Levei ao frigorífico uns 15 minutos antes de servir. Ficou bem fresco e leve.

Pãezinhos de Queijo

2008-05-09T12:05:00.006+01:00

Reunião de sportinguistas no domingo para ver futebol lá em casa. A benfiquista aqui como até é boa pessoa (rss) resolveu preparar umas coisitas para petiscar durante o jogo. Andava com saudades de pãezinhos de queijo, e se bem pensei melhor o fiz. Ficaram uma delícia ainda morninhos!

Ingredientes:

500g de polvilho azedo
1 chávena de leite
1/2 chávena de óleo
2 chávenas de queijo ralado (usei queijo da ilha)
1 colher de chá de sal
2 ovos

Numa panela leve o leite e o óleo ao lume até ferver. Entretanto coloque o polvilho numa taça e posteriormente deite o leite e o óleo a ferver por cima para escaldar. Junte o sal e mexe com uma colher de pau até misturar. Deixe repousar até ficar morno. Bata os ovos e junte ao preparado, e adicione de seguida o queijo ralado. Com as mãos untadas em óleo faça pequenas bolinhas (do tamanho que desejar) e coloque num tabuleiro untado com mais um pouco de óleo. Leve ao forno médio (+/- 180 Cº) até os pãezinhos ficarem dourados mas fofinhos por dentro.

Quiche de Frango e Cogumelos

2008-05-07T11:18:00.003+01:00

Mais uma quiche para aproveitar umas sobras que andavam perdidas no frigorífico. Usei:

1 embalagem de massa quebrada
1 peito de frango grelhado desfiado
1 chávena de cogumelos fatiados
1 chávena de milho cozido
1 chávena de queijo ralado
3 ovos
1 embalagem de natas de soja
Sal, pimenta q.b.

Numa taça bati os três ovos, adicionei as natas de soja e os restantes ingredientes. Temperei com sal e pimenta. Numa tarteira coloquei a base da massa quebrada, piquei o fundo com um garfo, e deitei o recheio. Polvilhei com mais um pouco de queijo ralado. Foi ao forno até estar cozinhada. Rápido e simples.

Pão de Cereais

2008-05-05T21:53:00.005+01:00

Comprei uma farinha de mistura de vários cereais para pão no Lidl. Quando fui meter mãos à obra, resolvi adicionar mais umas coisitas, para dar aquele gostinho especial.
A embalagem da mistura pré-preparada para o pão é esta:

Segui as instrucções da embalagem que dizia para juntar 350Ml de água a 500g do preparado (se não me falha a memória). Adicionei mais um ovo batido, 50 g de manteiga e algumas nozes bem picadinhas. Utilizei o programa Normal da máquina, cor escura, peso mais de 750g.
Ficou uma maravilha. Recomendo!

Delícia de Tapioca

2008-05-04T23:02:00.004+01:00

Convidamos uns amigos jantar hoje, e como um deles adora tapioca doce decidi fazer como sobremesa. Eu gosto bastante, mas o R. nem por isso, logo aproveitei para sair da dieta hoje e abusar um pouco heheh

Ingredientes:

100 g de tapioca
1/2 litro de água
1/2 litro de leite
1 noz de manteiga
1 colher de chá de sal
3 gemas de ovo
casca de laranja
1 pau de canela
canela em pó

Num tacho grande coloque a tapioca e a água e deixe repousar durante +/- 10 minutos, para que a tapioca absorva a água. Entretanto, noutro tacho leve ao lume o leite e, quando levantar fervura, junte a casca de laranja, o sal, a manteiga e o pau de canela e deixe ferver mais um pouco (+/- 1 a 2 minutos). Retire um pouco de leite e dissolva bem com as gemas. Junte o leite restante à tapioca e de seguida a mistura de leite com as gemas, com bastante cuidado. Deixe ferver mais um pouco até engrossar.
Coloque numa taça, ou taças individuais se preferir e polvilhe com canela. Eu prefiro comer frio, mas pode-se comer ainda quente também.

Se preferir pode juntar casca de limão em vez de laranja.

Batido e corrida sempre mulher

2008-05-04T16:02:00.004+01:00

Participei, juntamente com uma amiga, na corrida sempre mulher na praia de Carcavelos, hoje de manhã. Antes de sair um pequeno almoço light para combinar com uma manhã de desporto (desporto light entenda-se heheh).

Batido de Morangos e Banana

5 morangos lavados e partidos em pedacinhos
1 banana em rodelas
250 ml de leite
1 pitada de gengibre fresco ralado
1 colher de sopa rasa de açúcar mascavado

Colocar tudo no copo do liquidificador e bater bem. Uma delícia! Na altura de mais calor é quase sempre o meu pequeno almoço. Podem-se fazer mil e um batidos diferentes.

Beijinhos e bom dia da mãe!

Lombos de Pescada com tomate e camarão

2008-05-03T15:27:00.002+01:00

Fiz estes lombos de pescada no feriado para o almoço. Ficaram muito bons! Um prato leve e muito saboroso. Vamos precisar de:

2 tomates pelados e sem grainhas
1 pacote polpa de tomat~e
2 lombos de pescada (usei dos congelados, previamente temperados com sal, pimenta e sumo de limão
6 camarões grandes
1/2 pimento verde
1 cebola
Vinho Branco q.b.
2 dentes de alho
Sal, oregãos secos e pimenta q.b.
Azeite

Numa panela refoguei o alho e a cebola picados num pouco de azeite. Juntei os tomates cortados em cubos pequenos, o pimento verde em tiras e os lombos de pescada. Adicionei polpa de tomate q.b. e um gole de vinho branco. Temperei com sal, pimenta e uma pitada de oregãos secos. Deixei cozinhar em lume brando por +/- 20 minutos. Adicionei então os camarões previamente cozidos e descascados e deixei cozinhar por mais 5 minutos.
Se necessário rectificar os temperos. Servi com puré de batata caseiro.

Bolo de Cenoura e Amêndoa

2008-05-01T20:22:00.002+01:00

Hoje para o lanche experimentei uma receita que tinha anotado há muito (vinha nos pacotes de açúcar) :-)
Quase que nem sobrava para tirar foto!

Numa taça misture 5 gemas de ovo com meia chávena de açúcar mascavado. Adicione 6 colheres de sopa de leite, 1 cenoura grande ralada, 1 chávena de miolo de amêndoa (usei amêndoa palitada). Mexa até incorporar bem todos os ingredientes. Entretanto bata as claras em castelo juntamente com meia chávena de açúcar mascavado e incorpore na massa. Junte então 1 chávena de farinha peneirada com 1 colher de chá de fermento em pó. Coloque numa forma untada e leve ao forno a 170ºC por +/- 45 minutos.

Fica um bolo leve e fofo. Cresce bastante por isso convêm usar uma forma grande.

Sopa de Legumes

2008-05-01T11:29:00.003+01:00

Esta semana o tempo voltou a ficar mais frio, já apetece outra vez uma sopinha quentinha, e como tinha alguns legumes a pedirem para serem usados, o resultado foi este:

2 talos de alho francês
2 courgetes
4 cenouras
1 cebola grande
1 dente de alho
150g feijão verde
1 ramo de salsa
Azeite e sal

Numa panela refoguei a cebola picada com o dente de alho picado também no azeite. Juntei as courgettes, o alho francês e a cenoura em rodelas. Deixei refogar mais um pouco e juntei o feijão verde e o ramo de salsa e cubri tudo com caldo de legumes. Deixei que os legumes cozessem e passei tudo com a varinha mágica. Temperei com sal e deixei cozinhar por mais uns 3 minutos só para apurar.

Agora vou ali ver o bolo que está no forno e já cá volto para vos mostrar :-)

Mais uma pizza

2008-04-23T11:40:00.003+01:00

Ontem não estavamos com muita vontade de cozinhar, nem queriamos comer nada muito elaborado. Ao espreitar para o frigorifico decidi fazer uma pizza rápida. A receita da massa já tinha colocado aqui Pizza

Desta vez fiz com (para além da base de tomate e mozarella) salsichão, salame, cogumelos, tomates cereja e cebola, com muito queijo emmental ralado por cima. uma delícia!

Mousse de Oreos

2008-04-21T17:25:00.002+01:00

Uma sobremesa rápida e fácil de fazer. Fica pronta num instante.
Para fazer vamos precisar de:

1 lata de leite condensado
2 pacotes de natas
1 pacote de bolachas oreo

Bater as natas em chantilly. Juntar a lata de leite condensado e as bolachas oreo raladas. Envolver bem, e levar ao frigorífico até obter a consistência desejada.

A foto não ficou assim muito boa, mas acreditem que o sabor é bem melhor :-)

Gambas Agridoce

2008-04-20T00:22:00.003+01:00

No passado fim de semana resolvi experimentar um molho agridoce. Como o R. gosta muito de gambas agridoce, meti mãos à obra e tentei "imitar" o prato que comemos habitualmente no restaurante chinês.

Vamos precisar de:

Gambas (+/- 15)
1 pimento vermelho médio
1/2 ananás pequeno em cubos
1 cebola pequena
1 tomate médio (não muito maduro)

No wok coloquei um pouco de óleo de amendoim e deixei cozinhar o pimento cortado em tiras, os cubinhos de ananás, a cebola em tiras finas e o tomate em cubos. Quando estiverem cozinhados (não em demasia, devem ficar rijos) deve-se juntar o molho agridoce e deixar apurar. Eu usei um molho de compra, mas o molho agridoce é bastante simples de fazer. Podem por exemplo experimentar esta receita http://www.gastronomias.com/receitas/rec1002.htm.

Enquanto o molho apurava cozinhei as gambas (umas horas antes tinha cozido um pouco as gambas, o suficiente para que a casca saia facilmente). Preparei a polme que as vai envolver da seguinte forma: numa tigela juntei 60g de farinha maizena com 50g de farinha de trigo, acrescentei 1dl de água com gás e 1 gema de ovo. Bati tudo muito bem e temperei com um pouco de sal e pimenta. Passei as gambas nesta mistura e levei a fritar em óleo bem quente.
Depois de escorridas coloque as gambas numa travessa e deite por cima o molho agridoce. Sirva de imediato.

Noodles com vegetais

2008-04-18T16:17:00.004+01:00

Esta semana tem sido uma correria, quase que não vinha dar uma espreitadela aqui :-) Esta receita já foi feita há uns dias, e como também não tenho feito nada de novo vou partilhar esta com vocês.
Então cá vão os ingredientes:

100g massa noodles
1 dente de alho
1/2 pacote de mistura vegetais chineses
Molho de soja q.b
Molho de ostras q.b.
Óleo de amendoim

Num wok refoguei a mistura chinesa de vegetais com um pouco de óleo de amendoim e o alho picado. Quando os vegetais já estavam quase cozinhada. Entretanto coloquei uma panela ao lume com água, e quando esta começou a ferver desliguei o lume e juntei os noodles. Deixei ficar por cerca de 4 minutos. Ao fim desse tempo escorra e reserve. Quando os vegetais estiverem quase cozinhados (o que deve demorar cerca de 10 minutos), junte os noodles, tempere com o molho de soja e o molho de ostras a gosto. Misture tudo muito bem e deixe cozinhas por mais dois minutos, mexendo sempre.
Por vezes também junto tirinhas de carne de porco ou camarões.

Um mimo!!

2008-04-13T20:45:00.002+01:00

Recebi este miminho da Nani do Manjar de Ideias Doces.
Querida Nani obrigada pela distinção! Adorei!

Segundo as regras tenho de nomear outros cinco blogs que gosto de visitar, e que considero dignos de distinção. Mas como já quase todos receberam a distinção, e como são mais que muitos os que eu gosto de visitar todos os dias, vou nomear todos os que estão nos meus favoritos ali na barrinha do lado esquerdo do blog :-)
Beijinhos a todos e boa semana!

Bolachinhas de Limão

2008-04-11T15:31:00.004+01:00

São rápidas de fazer e ideais para acompanhar um cházinho a meio da tarde. Depois de feitas pode conservá-las numa lata de bolachas durante uns dias.
Aqui vão os ingredientes que vamos necessitar:

6 colheres de sopa de farinha trigo
1 colher chá fermento
3 colheres sopa açúcar
1 ovo
sumo de 1 limão (pode também acrescentar a raspa se quiser)
1 colher de sopa de manteiga derretida

Numa superfície limpa e usando as mãos amasse os ingredientes todos, até formar uma massa consistente. Molde depois as bolachas na forma que quiser. Coloque num tabuleiro untado e leve a forno bastante quente. Quando começarem a alourar retire logo e descole da forma. Deixe arrefecer e guarde depois de frios.

Massa com atum e ananás

2008-04-10T14:17:00.005+01:00

Apesar de estar a trabalhar em casa hoje, o almoço teve de ser rápido. Lembrei-me de fazer uma massa que gostamos muito, que leva atum e ananás. Para esta receita vamos precisar de:

2 latas de atum
1 lata de cogumelos
3 rodelas de ananás
2 tomates médios maduros
1/2 cebola picada
100 ml de polpa de tomate
50 g de cubos de queijo (usei emmental)
Azeite, sal e pimenta q.b
Massa (usei fusilli, mas pode ser outra a gosto)

Numa panela refogue a cebola. Acrescente os tomates sem pele e bem picadinhos. Deixe cozinhar por uns 5 minutos. Acrescente então o atum escorrido e os cogumelos. Deixe apurar e junte finalmente as rodelas de ananás cortadas em pedaços pequenos e os cubos de queijo e a polpa de tomate. Mexa bem, retifique os temperos se necessário (quase nunca ponho sal por causa do atum).
Retire e sirva de imediato com a massa que escolheu. Se gostar pode polvilhar com um pouco de queijo ralado.
Fica muito saborosa e não dá quase trabalho nenhum a confeccionar!

Sobremesa rápida de morangos e chocolate

2008-04-10T13:35:00.003+01:00

Vi uma receita de tacinhas com morangos e chocolate nas Receitas da Patanisca e fiquei logo cheia de vontade de experimentar. Com algumas adaptações aqui fica o resultado!

Ralei 2 bolachas oreo e coloquei no fundo das taças. Reduzi a puré 10 morangos, depois de bem lavados, com uma colher de sopa de açúcar em pó. Coloquei o puré de morangos por cima da bolacha nas taças. À parte misturei dois iogurtes naturais com 3 colheres de sopa rasas de açúcar mascavado. Coloquei esta nova camada por cima das outras nas taças. Finalmente completei com uma calda de chocolate (10 quadradinhos de chocolate de culinária derretidos com uma noz de manteiga e duas colheres de sopa de leite) e polvilhei com nozes pecã raladas.
Demorou pouco mais de 5 minutos a fazer. Guardei no frigorífico até servir.

Beringela Gratinada

2008-04-09T15:31:00.003+01:00

Mais uma receita da edição de Abril da revista saúde à mesa. Como tinha uma beringela a gritar por socorro no frigorifíco experimentei esta receita. Muito simples e rápida de fazer. A receita original era para seis pessoas, mas eu adaptei para duas.

1 Beringela grande
1 Tomate grande maduro
1 cebola picada
1 dente de alho picado
1/3 copo de vinho branco
molho bechamel q.b.
Sal, pimenta e tomilho q.b

Fiz o molho bechamel e reservei. Num tacho alourei a cebola picadinha com o dente de alho picado também. Adicionei o tomate picado e deixei cozinhar por uns 5 minutos. Adicionei o vinho branco, temperei com um pouco de sal, pimenta e tomilho (que na minha opinião deu outro gosto ao molho apesar de a receita original não levar), e deixei apurar. Na receita original diz para usar um passador para coar o molho, mas eu prefiro usar assim, pois gosto de sentir os pedacinhos de tomate no meio do molho.
Num recipiente que possa ir ao forno coloca-se a beringela cortada em fatias (não muito grossas), o molho bechamel e o molho de tomate, alternando as camadas. Polvilhei com queijo ralado (mistura de emmental e mozzarela) e foi ao forno por
30 m (a uma temperatura de +/- 180ºC).

Para a próxima vou experimentar cortar as beringelas em cubos e adicionar bacon em cubinhos e cogumelos para servir como refeição em si e não só como acompanhamento.

Quiche de Legumes

2008-04-08T20:08:00.003+01:00

Esta vai ser a primeira de muitas receitas de quiche, porque faço pelo menos uma por semana. Adoro! Simples de fazer, é uma refeição práctica que fica pronta em pouco tempo e sem muito trabalho. Como cá em casa sou a única que aprecio, conto sempre com o apoio da sogra para dar conta da quiche ihihi
Desta vez tinha alguns legumes a pedirem para serem usados. Então para esta quiche usei:
Couve Rouxa (cerca de 1/4 de uma couve pequena)
Cogumelos Frescos (uns 150 grs)
Milho (de lata)
Azeitonas Verdes (umas 10 descaroçadas)
Pimento Vermelho (1/2 pimento)
4 Ovos
1 cl de molho bechamel
Queijo ralado (usei emmental)
1 Embalagem de Massa Quebrada

Bati os ovos, adicionei o molho bechamel (depois de esfriar), a couve cortada em juliana fininha, os cogumelos partidos em pedaços, o milho, as azeitonas picadas e um pouco de queijo ralado. Temperei com sal e pimenta.
Numa tarteira coloquei a massa quebrada, piquei o fundo com um garfo, adicionei o recheio da quiche e polvilhei com o restante queijo ralado. Levei a forno quente (200ºC) e nos últimos 5 minutos liguei a parte de cima do forno para gratinar um pouco.
Acompanhei com uma salada verde. As fotos não ficaram grande coisa, mas o sabor sim :-)

Inauguração da Bio Paladares & Companhia

2008-04-08T16:52:00.003+01:00

Desta vez não venho postar uma receita, mas ajudar a divulgar o novo espaço de uma conhecida do meu amigo J.

No próximo dia 12 (sábado) abre ao público um novo espaço em Lisboa, dedicado exclusivamente a produtos 100% BIOLÓGICOS, ecológicos, biodegradáveis, não testados em animais. Os produtos são alimentares, de higiene e limpeza. Se quiserem mais informações podem ir a este blog Bio Paladares & Companhia

Não deixem de visitar. Beijinhos a todos.

Pescada com tomate no forno

2008-04-07T10:44:00.005+01:00

Ontem como jantava sozinha, resolvi experimentar uma receita que vi na Revista Saúde à Mesa (abril 2008) que costumo comprar.

Descongelei uma posta de pescada, à qual tirei a pele toda à volta. Coloquei num tabuleiro de ir ao forno, temperei com sal, pimenta moida na altura, sumo de limão e uma colher de sopa de leite. Por cima da posta coloquei uma rodela de tomate (maduro mas não muito mole) e polvilhei com oregãos frescos picados. Reguei com um pouco de azeite e levei ao forno quente (180ºC) por 25 minutos. Nos últimos cinco minutos liguei a parte de cima do forno para tostar um pouco o tomate, mas sem ficar muito seco. Durante o tempo que ficou no forno fui regando com o molho. Ficou muito boa e já guardei a receita para fazer mais vezes.

Andava também com vontade de experimentar uma salada que tinha visto aqui Cinco Quartos de Laranja .Como tinha comprado umas beterrabas já cozidas, resolvi experimentar ontem. Fiz umas alterações à receita orginal, em vez de salsa usei coentros e não coloquei o vinagre. Uma delícia! Hoje vou repetir de novo :-)

Brioche na máquina de pão

2008-04-06T16:31:00.005+01:00

Era para fazer a massa na máquina do pão, e cozer o brioche no forno, para ficar com aquela crostinha mais dourada e tostada. Mas quando acabou o programa Massa da máquina, estava ocupada com uma outra coisa que não podia largar e pensei "que tal usar o programa cozer da máquina?" Experimentei e ficou bem bom. Antes de iniciar o programa polvilhei a parte de cima da massa com açúcar baunilhado e um pouco de coco ralado. Só não ficou com a tal crostinha dourada, mas valeu a pena a experiência. Ficou um brioche muito fofo tal e qual como se tivesse cozido a massa no forno, poupando o trabalho de estender a massa. Com manteiga ou doce fica tãooo bom :-) Na foto está um doce de laranja e melancia que comprei numa visita a Monsaraz o mês passado. Uma delícia!

A receita que usei foi esta:

180 ml de leite morno
3 gemas (batidas)
370 grs de farinha sem fermento
80 grs de açúcar (usei açúcar amarelo)
150 grs de manteiga
1 colher de sopa de Vinho do Porto
1 saqueta de fermento Vahiné
1 pitada de sal

colquei todos os ingredientes na máquina de pão por esta ordem. Como já disse, usei primeiro o programa massa e só depois cozer, mas para a próxima uso logo o programa pão doce.
No dia seguinte torrado fica uma maravilha também.

Beijinhos a todos.

Miminhos

2008-04-06T16:24:00.004+01:00

Deram-me estes miminhos (tudo coisas que eu gosto mas raramente encontro) do El Corte Inglês. Já ando a pensar nas coisas boas que vou fazer com eles :-)

Almondegas da Avó

2008-04-05T12:40:00.004+01:00

O nome é simplesmente porque estas são feitas pela minha avó. Quando vou a casa (a casa dos meus pais vai ser sempre a "minha casa") trago sempre montes de miminhos da minha avó materna. Estas almôndegas são um deles. Como ela faz em quantidade, congelo e vou usando.
Não vou por aqui as quantidades exactas, porque normalmente ela faz a "olho".
Vamos separar então os ingredientes:
Carne picada (mistura de carne de vaca e porco)
Chouriço caseiro (picadinho)
Cebola picada
Salsa picada
Pão duro previamente demolhado num pouco de leite e desfeito.
Alho picadinho
Sal e pimenta preta
Ovos
Farinha q.b.

Numa taça grande amassar com as mãos todos os ingredientes (ir colocando os ingredientes pela ordem acima indicada) até se obter uma "massa" ligeiramente uniforme. Deitar farinha numa bancada e com as mãos moldar as almôndegas e passar ligeiramente por farinha. Colocar num tabuleiro ligeiramente untado com gordura, e levar ao congelador. Quando estiverem congeladas guardam-se em sacos de congelação.
Por experiência, duram até seis meses, sem perder qualidade nenhuma.

Ontem fiz com molho de tomate e pequenas cenouras parisienses.
Numa panela refogar cebola com alho picado. Juntar as almondegas e deixar que elas ganhem uma cor levemente dourada (bastam uns dois ou três minutos), tendo sempre o cuidado de mexer para estas n pegarem ao fundo da panela. Acrescentar as cenourinhas e polpa de tomate q.b. Temperar com uma pitada de sal (não esquecer que as almôndegas já estão temperadas) e uma pitada de pimenta, e um pouco de oregãos secos. Deixar cozinhar em lume brando. Como são passadas em farinha, o molho fica bastante espesso. Se achar que está espesso demais adicione um pouco de água.
Acompanhei com esparguete cozido.

Este tipo de comida caseira, a comida da minha infância, é de longe a minha preferida. Simples e saborosa.

Beijinhos e votos de um bom fim de semana a todos.

Primavera na minha varanda..

2008-04-05T12:39:00.002+01:00

Folhado de Legumes

2008-04-03T21:34:00.005+01:00

Cheguei mais tarde a casa hoje e não tinha nada preparado para jantar. Fui espreitar ao frigorifíco e vi umas sobras de cogumelos, milho e um pacote de massa folhada que terminava o prazo amanhã. Lembrei-me então de fazer um folhado de legumes. O guloso cá de casa veio logo dizer, "só de legumes não, faz também um misto" ihihih
Para o folhado de legumes usei:

1/2 lata Cogumelos
1/2 lata de Milho
1 Tomate cortado em cubinhos
1/2 pimento vermelho cortado em tirinhas
1/2 cebola branca cortada em cubinhos

Refoguei a cebola com um pouquinho de alho picadinho. Quando a cebola ficou transparente, juntei o tomate em cubinhos, o milho e os cogumelos. Temperei com sal, uma pitada de pimenta e uma colher de chá de oregãos picados. Deixei cozinhar por uns 5 minutos. Entretanto cortei a massa folhada em dois quadrados grandes (usei um pacote que se encontra no Lidl ao pé dos queijos e massas frecas).
Coloquei os legumes numa das metades e enrolei como se fosse uma torta. Na outra metade coloquei fatias de salsichão e fatias de queijo. Dobrei em dois.
Levei ao forno por 20 minutos e, uns 5 minutos antes de terminar o tempo, pincelei com um pouco de manteiga derretida.
Servir com uma salada verde. É uma refeição rápida de preparar e leve.

Mousse de Morangos

2008-04-03T19:26:00.004+01:00

Vi esta maravilha de morango aqui Winniepetiscos , como tinha muitos morangos em casa e nunca tinha feito mousse de morango vai de experimentar! Divinal. Fica mesmo macia com a consistência da mousse. Com este tempo de sol e calor que tem feito nos últimos dias, já apetece assim sobremesas mais frescas e com fruta.
Para fazer a mousse vamos precisar de:

5 dl natas
120 gr açúcar em pó
6 folha(s) gelatina branca
400 gr morangos
(usei tudo que a receita original diz menos a hortelã que não tinha)

Lavar os morangos e retirar os pés. Numa taça reduza os morangos a puré com a varinha mágica.
Num tacho leve ao lume o puré de morangos, e quando começar a ferver, retire e junte as folhas de gelatina, que previamente foram postas de molho em água fria, e depois escorridas. Adicione o açúcar em pó, misturando bem, e deixe este preparado arrefecer.
Entretanto, bata as natas em chantilly, e junte-as ao preparado anterior, envolvendo com cuidado. Deite nas taças e leve ao frigorifico. Decore com morangos.
Para a próxima vou experimentar colocar no meio da mousse pedacinhos picados de morangos.