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ao meu cantinho.

quarta-feira, 29 de abril de 2009

Risoto de espargos verdes e cogumelos - Dia Verde




Como boa portuguesa que sou, é quase no último minuto que vou colocar aqui a receita para o Dia Verde. Mas, como diz o ditado, mais vale tarde que nunca. Então aqui vai...

Ingredientes (2 pessoas)

3 espargos verdes frescos
1/2 cebola branca
1 dente de alho
100 gr de cogumelos Portubello
150 gr arroz risotto (usei o da marca Pingo Doce)
Sal e pimenta q.b.
0,5 dl de vinho branco
Manteiga q.b.
Queijo parmesão ralado q.b.

Corte a base dos espargos e leve-os a escaldar em água abundante por aproximadamente 3 minutos. Reserve a água da cozedura dos espargos.
Pique a cebola e o alho e leve a alourar. Junte metade dos cogumelos e deixe cozinhar por aproximadamente 1 minuto ou 2. Adicione então o arroz juntamente com uma pitada de sal. Adicione um pouco da água de cozedura dos espargos e deixe esta evaporar. Quando isso acontecer, adicione um pouco de vinho branco e deixe ferver. Repita este processo mais 3 vezes, após as quais deverá adicionar os restantes cogumelos e os espargos. Junte um pouco mais da água de cozedura dos espargos e deixe cozinhar por mais 15 minutos, mexendo sempre. Findo este tempo adicione uma noz de manteiga e queijo parmesão ralado a gosto. Retifique os temperos e está pronto a servir, após ser polvilhado com uma pitada de pimenta preta

Esta receita foi retirada de um dos folhetos do Pingo Doce. A combinação dos espargos frescos com os cogumelos confere um óptimo sabor suave a este risotto.


Desculpem a qualidade da foto, mas foi mesmo tirada à pressa (claro que a azelhice da fotógrafa também ajudou)!

22 comentários:

  1. Ha, que belo risotto! Fiz pouca receitas de risotto até agora, esta segue avec moi!
    Simples, saudável e deliciosa!
    Martuxa, a tua partcipação green é excelente!
    Contamos contigo para as próximas cores! Haja imaginaçã! hehehe:)

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  2. Eu nunca vi espargos frescos à venda e acho que o preço não deve ser nada convidativo. Resta-me olhar para o resultado da tua receita e imaginar o sabor :)

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  3. Tarde, mas em grande estílo - que belo risotto.

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  4. Agora estou comprando aspargos, antes quase não usava, gostei da sugestão!
    Beijinhos

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  5. Arrozinho de espargos nunca comi, mas omolete a minha mâe fazia muito. Beijinhos doces a ti e à tua pequenita.

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  6. Apesar do comentário acho que o aspecto do risotto está óptimo.
    Beijinhos

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  7. Martinha bom feriado...beijinhossssssssssss

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  8. Minha querida sobrinha ;) a receita adorei, prato bom e saudável, parabéns querida.E muito obrigada pelo carinho, e Parabéns pelo primeiro ano de Mãe que tens querida, que possas repetir e ver como é tão bom tão doce tão puro...beijinho á tua mãe e avó, e é lindo sem duvida quatro gerações juntinhas, faço votos que por muitos anos, boa viagem cuidado com a Beatriz e o frio,e um dia muito feliz junto de quem te é tão querido, eu infelizmente já perdi minha mãe...o meu segundo grande amor...Martinha beijinhos querida e desculpa a minha falta de comentários, mas como já viste ando com uma alergia terrivel sem vontade para nada, beijinhos grandes e boa viagem, vão com Deus.

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  9. Azelhice nada...dá para ver aquele molhinho todo :)

    beijoquinhas grandes

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  10. Amiga querida, vim lhe agradecer pelas felicitações do meu aniversário. Muito obrigada!
    Amo risoto, e esse ficou muito apetitoso.

    Beijos

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  11. E ainda bem que participaste, pois apresentas uma deliciosa sugestão, bjs.

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  12. Sobrinhinha, espero que tenhas passado o teu primeiro ano de dia da mãe muito bem, o meu foi muito bom,espero tb que tenhas dado muito mimo á tua mãezinha e avó, e que tenha corrido bem a viagem.A minha alergia teima em não passar não tenho disposisão para nada, esta semana nem trabalhar vou, pq é muito mau, o nariz olhos é mau mesmo, e a Beatriz deu presentinho? beijinhos grandes para as duas lindas meninas...

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  13. Minha querida ficou uma autentica maravilha!!! Um beijinho...

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  14. Risoto é uma paixão pra mim, fiquei babando com o seu!! Delícia!

    www.saboresdalica.blogspot.com

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  15. Bom fim de semana, repleto de coisas boas. beijinhos

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  16. Maravilha o seu risoto,amei.
    Edilia

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  17. Que belo risoto, gosto muito de espargos, mas cá em casa não comemos muito porque o marido não gosta!!

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  18. Queridas sobrinhas passei para deixar beijoquinhas ás duas MENINAS LINDAS E DESEJAR UMA BOA SEMANA.

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